La receta de hoy merece la pena sólo si tenéis higos de sobra. Yo tengo aún en el congelador del verano pasado y esta mermelada gourmet me ha parecido una idea estupenda para darles salida.

No lleva azúcar blanquilla, lo que sí le vamos a poner va a ser miel. Gracias a esa miel y a la propia fruta tendremos una mermelada dulce y excepcional.

Servidla con un buen pan y una tabla de quesos. Tendréis un entrante irresistible.

Mermelada gourmet de higos con miel

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Todo un lujo de mermelada.

Ascen Jiménez

Cocina: tradicional
Tipo de receta: mermeladas
Raciones: 6

Tiempo de preparado: 10M
Tiempo de cocinado: 55M
Tiempo total: 1H 5M

Ingredientes

600 g de higos pelados y en cuartos
100 g de agua
Un chorrito de zumo de limón
70 g de miel

Preparación

Ponemos en el vaso los higos, el agua y el chorrito de zumo de limón. Programamos 40 minutos, 100º, velocidad 2.
Acabado el tiempo programado, ponemos un colador fino sobre un bol. Vertemos el puré de higos en el colador y lo colamos, ayudándonos con el dorso de una cuchara.
Ponemos en el vaso la mermelada fina de higos que hemos obtenido. Añadimos la miel. Programamos 15 minutos, temperatura varoma, velocidad 2.
Ponemos nuestra mermelada gourmet en un tarro y la dejamos enfriar.
Servimos con una tabla de quesos o con unas sencillas tostadas.

Más información – Mi pan tipo chapata, con masa madre

Fuente – Vorwerk

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Mermelada gourmet de higos con miel

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