Keke kawhe me te whiskey

Te whakarite

1. Ka whakareri maatau i te keke. I roto i ta maatau karaihe Thermomix ka whakauruhia e matou te purerehua ka taapiri i nga hua e 4 me te 100 go te huka. Ka hotaka e maatau 6 meneti i te 37 ° i te tere 4.

2. Ka whakawerahia e maatau te oumu ki te 180 °. Ka whiua ana, ka hotaka ano e maatau etahi atu 6 meneti i te tere 4 kaore he mahana. 30 hēkona i mua i te mutunga o te ranunga, taapirihia nga punetēpu e rua o te tangohanga vanilla me nga punetēpu e rua o te kawhe rewa. Ka mutu ana te ranunga, taapirihia te 120 go paraoa paraoa me te punetēpu paura tunu. Ka hotaka e maatau 4 hēkona i te tere 4.

3. Ka whakareri maatau i tetahi pokepokea ai ka taea te tango mai i te pokepokea ai. I taku keehi, kua whakamahia e ahau he miihini silhou 18 cm, i te wahi i whakatakotoria ai e au tetahi pepa pepa hinahina ki tona turanga, kia pai ake ai taku wewete. Ka taapirihia e maatau te kohinga keke ka maka ki te oumu me te wera ki runga, ki raro hoki. Ka tunua e maatau mo te 20 meneti.

4. I roto i te karaihe nui o te wai makariri ka makaina e maatau te pepa gelatin korekore ki te whakamomona. Ka whakareri maatau i te tirikara ma te whakaranu i te 70 ml o te wai, te 70 ml o te whiskey me nga punetēpu e rua o te huka. He pai ta maatau whakaoho kia rewa ai te huka. Ka wehe atu maatau.

5. Ka whiua e matou te kirimiri. I roto i ta maatau karaihe maama me te purerehua, ka taapirihia e matou te 500 ml o te kirikiri makariri ki te whiua me te 125 go te huka. Ka whakatauhia e maatau 45 hēkona i te tere 3,5. Ka hikina e matou te taupoki ka taapirihia te koko o te kawhe rewharewha ka patu tonu. I taku e hiahia ana ahau ki etahi atu 45 hēkona i te tere 3,5, engari he tohu enei korero mai i te mea akene he iti ake te waa. He mea tika kia kite kaore te whiu o te kirimiri e pahemo. Ka tangohia e matou te kirikiri mai i te karaihe ka horoi.

6. Mo te whakakii, taapirihia te 15 ml wai, te 15 ml o te whiskey, te 90 go te tiakareti tiikina, te 20 go te huka, nga punetēpu e 2 o te kawhe rewharewha me te pepa waikawa engari maroke ki te karaihe. Ka hoatauhia e matou kia 3 meneti ki 90 ° i te tere 1,5. Ka mutu ana me waiho e tatou kia hauhautanga kia taea e taatau te ranu ki te kirikiri whiu.

7. Wehehia te 200 g kirimi whiu ka konatunatua ki te whakakii. Ka mahi maatau ma te whakakii i nga nekehanga kia kore e heke te nui.

8. Ka wahia e matou te keke ka wehehia kia toru nga waahanga. Ka whakamakuku matou i te paparanga tuatahi ki te tirikara ka kapi ki te haurua o te whakakii. Ka tohua e matou te waahanga tuarua o te keke hautai ka whakamakuku ki te tirikara. Ka taapirihia e maatau tetahi atu haurua o te whakakii ka kapi ki te waahanga tuatoru o te keke hautai. Ka maku ano e matou ki te tirikara.

9. Ka maka e matou te toenga o te kirikiri whiu ki roto i te putea paraoa me te pupuha whanui me te mingimingi. Kei te hipoki matou i te keke me te kirimi me te awhina o tetahi spatula iti e hipoki ana matou, kia maeneene hoki. Ka mahia ano e maatau ki nga taha o te keke.

10. Me nga toenga kirimiri ka whakapaipaihia e maatau te mata me etahi puranga. Ka tangohia e maatau tetahi tiakarete, ka kuia me te whakapaipai i te keke. Ka maka e matou ki roto i te pouaka whakamātao kia pai ana tana whakatakoto ka mahi makariri maatau.