Migas con anís y huevo frito

Preparación

1. Ponemos en el vaso 100 o 200 gr. de pan y troceamos programando 6 segundos, velocidad 5. Retiramos a un bol grande y reservamos. Repetimos esta operación con el resto del pan. Si quedaran trozos grandes volvemos a ponerlos en el vaso y los troceamos de la misma manera. Retiramos al bol y humedecemos las migas salpicándolas con unas gotitas de agua. Echamos también el pimentón sobre ellas. Mezclamos todo bien, cubrimos el bol con un paño y reservamos.

2. Pasados unos minutos y sin necesidad de lavar el vaso, ponemos el aceite y los ajos (2 de ellos pelados) y programamos 5 minutos, temperatura varoma, giro a la izquierda, velocidad cuchara.

3. Incorporamos al vaso la carne, el chorizo y la panceta y programamos 5 minutos, temperatura varoma, giro a la izquierda, velocidad cuchara. Ponemos el cestillo sobre un bol y colamos en él todo lo que acabamos de freír (la carne y los ajos). Reservamos el aceite porque lo vamos a utilizar en el siguiente paso.

4. Ponemos en el vaso el pan (ya hecho migas) y echamos sobre él el aceite de la fritura que tenemos en el bol. Programamos 15 minutos, varoma, giro a la izquierda, velocidad cuchara. En este tiempo paramos un par de veces la máquina para remover todo con la espátula y que no queden migas de pan en las paredes del vaso. Cuando falten 5 minutos para que acabe el tiempo programado añadimos el chorrito de anís.

5. Podemos aprovechar esos 15 minutos para ir friendo los huevos.

6. Acabado el tiempo, añadimos por el bocal los ajos, el chorizo, la carne y la panceta que habíamos reservado antes. Programamos 3 minutos, temperatura varoma, giro a la izquierda, velocidad cuchara.

7. Servimos inmediatamente con los huevos fritos y las uvas.