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Mini brochetas de cherrys y mozzarella al pesto genovés

Brochetas de mozzarella cherry y pesto

Ahora en el verano, muchas veces nos gustan las cenas rápidas y ligeras. Hoy os traigo una receta que cumple perfectamente esas dos cualidades: mini brochetas de tomatitos cherry y mozzarella regadas con salsa de pesto genovés.

Tienen un contraste de textura muy interesante, la cremosidad de la mozzarella y la explosión de sabor de los cherrys cuando los muerdes. Además, la salsa pesto, que nos enseñaba Mayra hace unos años, le aporta un toque de intensidad ideal. Fáciles de preparar, sanas y muy vistosas.

Además, si tenéis reuniones con amigos, son perfectas porque se pueden dejar preparadas con antelación y son muy fáciles de comer.

Y, lo mejor, el tiempo: sólo tardaréis 10 minutos en tenerlas listas.

Equivalencias con TM21

Equivalencias Thermomix

Más información – Salsa pesto


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