Mini brochetas de pollo y piña con cous cous aromatizado

Preparación

1. Ponemos el pollo en un bol grande.

2. Ponemos en el vaso la salsa de soja, el caramelo, el zumo de naranja y el ron. Mezclamos 10 segundos, velocidad 5. Echamos en el bol del pollo y removemos bien. Dejamos reposar unos minutos o varias horas si es posible.

3. Ponemos en un bol el cous cous y el crocanti. Reservamos.

4. Ponemos en el vaso el caldo de pollo, la sal y el jugo de la piña. Calentamos 8 minutos, 100º, velocidad 1.

5. Echamos el líquido sobre el cous cous y removemos con un tenedor. Tapamos y dejamos reposar 5 minutos.

6. Volvemos a remover con un tenedor y volvemos a dejar reposar.

7. Por último añadimos la mantequilla, removemos muy muy bien y tendremos nuestro cous cous listo.

8. Forramos la bandeja varoma con un trozo de papel de hornear mojado y escurrido.

9. Colocamos el cestillo en su posición y escurrimos el pollo de manera que el caldo de macerar caiga dentro del vaso.

10. Insertamos en cada palo de brocheta un trozo de pollo, uno de piña y otro de pollo. Podemos usar también palos de brocheta grande. Ponemos las brochetas en la bandeja varoma.

11. Espolvoreamos las brochetas con las semillas de sésamo y colocamos el varoma en su posición encima del vaso.

12. Programamos 15 minutos, varoma, velocidad 1. Retiramos el varoma y ponemos la brochetas en una fuente. Regamos con la salsa del vaso y acompañamos con el cous cous.

13. Espolvoreamos con con menta, cebollino o cilantro.