Mini brochetas de pollo y piña con cous cous aromatizado

Un plato 10, sin duda. Son unas minibrochetas de pollo y piña, cocinadas al varoma, y acompañadas de cous cous aromatizado con aroma de piña y crocanti de almendra. Es no solo un plato 10, sino un plato sano, sabroso, vistoso y delicioso. Si tenéis una comida o cena especial, sin duda, es un plato que os dejará como auténticos chefs.

Podéis hacer minibrochetas o usar palos de brochetas largos. Nosotros hemos usado contramuslos de pollo, porque nos parecen más jugosos y sabrosos. Pero, por supuesto, podéis usar pechuga o directamente otra carne como pavo, conejo o cordero, por ejemplo. Y para que veáis cómo se hace os dejamos todos los detalles en esta video receta.

Videoreceta de minibrochetas de pollo y piña con cous cous aromatizado

https://youtu.be/HmEWpOd_TP8

Mini brochetas de pollo y piña con cous cous aromatizado
Minibrochetas de pollo y piña, cocinadas al varoma, y acompañadas de cous cous aromatizado con aroma de piña y crocanti de almendra. Un plato sano, sabroso, vistoso y delicioso. Si tenéis una comida o cena especial, sin duda, es un plato que os dejará como auténticos chefs.
Autor:
Tipo de receta: Carnes
Raciones: 4
Tiempo de preparación: 
Tiempo de cocinado: 
Tiempo total: 
Ingredientes
Para el pollo:
  • 3 contramuslos de pollo sin hueso ni piel troceados
  • 20 g de salsa de soja
  • 60 g de caramelo líquido
  • 100 g de zumo de naranja
  • 70 g de ron
  • 3 rodajas de piña en conserva o fresca (no tirar el jugo)
  • 1 cucharadita de semillas de sésamo
Para el cous cous:
  • 200 g de cous cous de grano medio (precocido)
  • 30 g de crocanti
  • 250 g caldo de pollo
  • 80 g del jugo de la piña
  • ½ cucharadita de sal
  • 30 g de mantequilla
  • 1 cucharadita de menta fresca, cebollino o cilantro
Preparación
  1. Ponemos el pollo en un bol grande.
  2. Ponemos en el vaso la salsa de soja, el caramelo, el zumo de naranja y el ron. Mezclamos 10 segundos, velocidad 5. Echamos en el bol del pollo y removemos bien. Dejamos reposar unos minutos o varias horas si es posible.
Mientras vamos a preparar el cous cous:
  1. Ponemos en un bol el cous cous y el crocanti. Reservamos.
  2. Ponemos en el vaso el caldo de pollo, la sal y el jugo de la piña. Calentamos 8 minutos, 100º, velocidad 1.
  3. Echamos el líquido sobre el cous cous y removemos con un tenedor. Tapamos y dejamos reposar 5 minutos.
  4. Volvemos a remover con un tenedor y volvemos a dejar reposar.
  5. Por último añadimos la mantequilla, removemos muy muy bien y tendremos nuestro cous cous listo.
Brochetas (mientras los reposos del cous cous):
  1. Forramos la bandeja varoma con un trozo de papel de hornear mojado y escurrido.
  2. Colocamos el cestillo en su posición y escurrimos el pollo de manera que el caldo de macerar caiga dentro del vaso.
  3. Insertamos en cada palo de brocheta un trozo de pollo, uno de piña y otro de pollo. Podemos usar también palos de brocheta grande. Ponemos las brochetas en la bandeja varoma.
  4. Espolvoreamos las brochetas con las semillas de sésamo y colocamos el varoma en su posición encima del vaso.
  5. Programamos 15 minutos, varoma, velocidad 1. Retiramos el varoma y ponemos la brochetas en una fuente. Regamos con la salsa del vaso y acompañamos con el cous cous.
  6. Espolvoreamos con con menta, cebollino o cilantro.
Información nutricional por ración
Calorías: 450

Fuente – adaptación de Cookidoo


5 comentarios

  1. Covadonga Pello Garcia mira como lo que me comentabais elnotro dia que estaba tan ric la piña a la plancha

  2. Inma Piña Lopez cuña, a ti que te gusta tanto la piña

    1.    Inma Piña Lopez dijo

      Que rico cuña

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