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Mini brochetas de pollo y piƱa con cous cous aromatizado

Carnes95 minutos4 raciones450 calorĆ­as
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Por Irene Arcas

Un plato 10, sin duda. Son unas minibrochetas de pollo y piƱa, cocinadas al varoma, y acompaƱadas de cous cous aromatizado con aroma de piƱa y crocanti de almendra. Es no solo un plato 10, sino un plato sano, sabroso, vistoso y delicioso. Si tenƩis una comida o cena especial, sin duda, es un plato que os dejarƔ como autƩnticos chefs.

PodĆ©is hacer minibrochetas o usar palos de brochetas largos. Nosotros hemos usado contramuslos de pollo, porque nos parecen mĆ”s jugosos y sabrosos. Pero, por supuesto, podĆ©is usar pechuga o directamente otra carne como pavo, conejo o cordero, por ejemplo. Y para que veĆ”is cĆ³mo se hace os dejamos todos los detalles en esta video receta.

Videoreceta de minibrochetas de pollo y piƱa con cous cous aromatizado

Mini brochetas de pollo y piƱa con cous cous aromatizado

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Comentarios

Minibrochetas de pollo y piƱa, cocinadas al varoma, y acompaƱadas de cous cous aromatizado con aroma de piƱa y crocanti de almendra. Un plato sano, sabroso, vistoso y delicioso. Si tenƩis una comida o cena especial, sin duda, es un plato que os dejarƔ como autƩnticos chefs.

  • Irene Arcas
  • Tipo de receta: carnes
  • CalorĆ­as: 450
  • Raciones: 4
  • Tiempo de preparaciĆ³n:
  • Tiempo de cocinado::
  • Tiempo total::

Ingredientes

Para el pollo:

  • 3 contramuslos de pollo sin hueso ni piel troceados
  • 20 g de salsa de soja
  • 60 g de caramelo lĆ­quido
  • 100 g de zumo de naranja
  • 70 g de ron
  • 3 rodajas de piƱa en conserva o fresca (no tirar el jugo)
  • 1 cucharadita de semillas de sĆ©samo

Para el cous cous:

  • 200 g de cous cous de grano medio (precocido)
  • 30 g de crocanti
  • 250 g caldo de pollo
  • 80 g del jugo de la piƱa
  • 1/2 cucharadita de sal
  • 30 g de mantequilla
  • 1 cucharadita de menta fresca, cebollino o cilantro

PreparaciĆ³n

  1. Ponemos el pollo en un bol grande.

  2. Ponemos en el vaso la salsa de soja, el caramelo, el zumo de naranja y el ron. Mezclamos 10 segundos, velocidad 5. Echamos en el bol del pollo y removemos bien. Dejamos reposar unos minutos o varias horas si es posible.

  3. Ponemos en un bol el cous cous y el crocanti. Reservamos.

  4. Ponemos en el vaso el caldo de pollo, la sal y el jugo de la piƱa. Calentamos 8 minutos, 100Āŗ, velocidad 1.

  5. Echamos el lĆ­quido sobre el cous cous y removemos con un tenedor. Tapamos y dejamos reposar 5 minutos.

  6. Volvemos a remover con un tenedor y volvemos a dejar reposar.

  7. Por Ćŗltimo aƱadimos la mantequilla, removemos muy muy bien y tendremos nuestro cous cous listo.

  8. Forramos la bandeja varoma con un trozo de papel de hornear mojado y escurrido.

  9. Colocamos el cestillo en su posiciĆ³n y escurrimos el pollo de manera que el caldo de macerar caiga dentro del vaso.

  10. Insertamos en cada palo de brocheta un trozo de pollo, uno de piƱa y otro de pollo. Podemos usar tambiƩn palos de brocheta grande. Ponemos las brochetas en la bandeja varoma.

  11. Espolvoreamos las brochetas con las semillas de sĆ©samo y colocamos el varoma en su posiciĆ³n encima del vaso.

  12. Programamos 15 minutos, varoma, velocidad 1. Retiramos el varoma y ponemos la brochetas en una fuente. Regamos con la salsa del vaso y acompaƱamos con el cous cous.

  13. Espolvoreamos con con menta, cebollino o cilantro.

Fuente ā€“ adaptaciĆ³n de Cookidoo


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1 comentario, deja el tuyo

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     Covadonga Pello Garcia dijo
    hace 8 aƱos

    me la apunto

    Responder a Covadonga Pello Garcia