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Estos pequeños Bundt Cakes son especiales porque tienen forma de pastelitos para comerlos de pequeños bocados. Son bizcochitos con forma de corona y con relieve para que tengan una forma especial.
La receta de hoy tiene almendras molidas para que se aprecie un sabor especial. Además hemos añadido un glaseado perfecto y de color rosa para que sean mucho más apetecibles a la vista.
La decoración es muy tentadora con sus fresas, hojitas de menta y pistachos picados. Si además quieres saber cómo se hace la receta paso a paso, tenemos un vídeo demostrativo para que no pierdas ningún detalle.
Bundt Cake de almendra con fresas
Estos pastelitos llamados Bundt Cake son ideales como postre, desayuno o merienda. Están hechos con almendras molidas y una decoración con un glaseado especial, fresas, hojitas de menta y pistachos.
- Alicia Tomero
- Cocina: española
- Tipo de receta: postre
- Calorias: 345
- Raciones: 8
- Tiempo de preparado:
- Tiempo de cocinado:
- Tiempo total:
Ingredientes
Bundt Cake
- 120 g de harina de trigo
- 100 g de azúcar
- 2 huevos
- 50 g de almendras molidas
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
- 1/4 cucharadita de levadura en polvo
- 1/4 cucharadita de bicarbonato
- 1 pizca de sal
- Un poco de mantequilla para engrasar los moldes
Glaseado
- 60 g de crema de queso tipo Philadelphia
- 75 g de azúcar glass
- 2 cucharadas de leche
- Una gotas de colorante líquido rojo
Decoración
- Fresas
- Hojas de menta
- Pistachos picados
Preparación
Ponemos a calentar el horno a 180°. En nuestro vaso Thermomix vamos a elaborar el bizcocho del Bundt Cake. Primero mezclamos los ingredientes secos: los 120 g de harina de trigo, los 50 g de almendra molida, los 100 g de azúcar, el cuarto de cucharadita de bicarbonato, el cuarto de cucharadita de levadura en polvo y la pizca de sal. Lo mezclamos programando 5 segundos a velocidad 4.
Agregamos los 2 huevos, los 75 g de mantequilla derretida y la cucharadita de extracto de vainilla. Lo mezclamos durante 40 segundos a velocidad 3,5.
Preparamos los moldes para Bundt Cake y los engrasamos con la mantequilla. Los llenamos solo un poquito más de la mitad y los metemos en el horno entre 12 y 15 minutos.
Limpiamos nuestro vaso y hacemos el glaseado. Echamos los 60 g de crema de queso, los 75 g de azúcar glass y las dos cucharadas de leche. Lo mezclamos durante 10 segundos a velocidad 3. Destapamos echamos las gotas de colorante rojo y volvemos a programar otros 10 segundos a velocidad 3. Nos tienes que quedar un glaseado algo espeso, si no es así, añade algo más de azúcar y remueve. Si está demasiado espeso añade algo más de leche y remueve unos pocos segundos a velocidad 3.
Decoramos los Bundt Cakes cuando estén horneados y enfriados. Echamos el glaseado por encima y añadimos las fresas partidas por la mitad. Añadimos algunas hojas pequeñitas de menta y los trocitos de pistacho. Dejamos que repose el glaseado y ya los tendremos listos para servir.
