Mini cheesecakes heladas de nectarina

La receta de hoy os gustará si os apetece preparar un postre especial pero sin liaros mucho en la cocina. Son unas mini cheesecakes  heladas de sabor delicado. Las haremos con nectarina, ricotta, yogur y galleta. En el vídeo podréis ver todos los pasos.

Una vez montadas las pondremos en el congelador pero no os olvidéis de sacarlas unos 15 minutos antes de servir.

Si queréis sorprender aún más a los niños montad el cheesecake en moldes de helado (de polo), con su palito correspondiente. Tendrán un helado de tarta de queso delicioso.

Mini cheesecakes heladas de nectarina

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Un postre delicado con fruta que gustará a toda la familia.

Ascen Jiménez

  • Cocina: moderna
  • Tipo de receta: postre
  • Calorias: 161
  • Raciones: 6
  • Tiempo de preparado:
  • Tiempo de cocinado:
  • Tiempo total:

Ingredientes

Para la salsa de nectarinas:

  • 200 g de nectarinas ya peladas, sin hueso y en pequeños trozos
  • 25 g de azúcar

Para la crema blanca:

  • 250 g de ricotta
  • 180 g de yogur natural sin azúcar
  • 50 g de azúcar glas

Para la base de galleta:

  • 80 g de galletas sencillas de desayuno
  • 50 g de mantequilla a temperatura ambiente en trozos

Preparación

  1. Para hacer la salsa de nectarinas ponemos en el vaso las nectarinas y el azúcar. Programamos 10 minutos, 100º, velocidad 1. Ponemos la mezcla en un bol y dejamos que se enfríe. Lavamos y secamos el vaso.

  2. Para la crema blanca de yogur y picota ponemos en el vaso la ricotta, el yogur y el azúcar glas. Programamos 40 segundos, velocidad 4. Ponemos el resultado en otro bol y reservamos.

  3. Para preparar la base de galleta ponemos en el vaso las galletas. Programamos 10 segundos, velocidad 5. Bajamos con la espátula lo que haya quedado en las paredes del vaso. Incorporamos la mantequilla y mezclamos 3 minutos, 50º, velocidad 1.

  4. Preparamos los moldes (aproximadamente 6, aunque dependerá del tamaño de los mismos). Empezamos poniendo en cada uno una cucharada de crema de nectarina. Luego ponemos otra de crema blanca y después otra cucharada de galleta. Vamos alternando las tres preparaciones las veces que consideremos e finalizamos con la de galleta.

  5. Los ponemos en el congelado donde estarán, al menos, 6 horas.

  6. Quince o veinte minutos antes de servir los sacamos del congelador.

Notas

Se pueden alternar las capas en moldes de polo y tendremos unos originales polos de tarta de queso.

Más información – Helado de Nocilla (leche, cacao, avellanas y azúcar)

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