Mini cheesecakes heladas de nectarina

Preparación

1. Para hacer la salsa de nectarinas ponemos en el vaso las nectarinas y el azúcar. Programamos 10 minutos, 100º, velocidad 1. Ponemos la mezcla en un bol y dejamos que se enfríe. Lavamos y secamos el vaso.

2. Para la crema blanca de yogur y picota ponemos en el vaso la ricotta, el yogur y el azúcar glas. Programamos 40 segundos, velocidad 4. Ponemos el resultado en otro bol y reservamos.

3. Para preparar la base de galleta ponemos en el vaso las galletas. Programamos 10 segundos, velocidad 5. Bajamos con la espátula lo que haya quedado en las paredes del vaso. Incorporamos la mantequilla y mezclamos 3 minutos, 50º, velocidad 1.

4. Preparamos los moldes (aproximadamente 6, aunque dependerá del tamaño de los mismos). Empezamos poniendo en cada uno una cucharada de crema de nectarina. Luego ponemos otra de crema blanca y después otra cucharada de galleta. Vamos alternando las tres preparaciones las veces que consideremos e finalizamos con la de galleta.

5. Los ponemos en el congelado donde estarán, al menos, 6 horas.

6. Quince o veinte minutos antes de servir los sacamos del congelador.