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Estos mini pasteles son una idea estupenda para poner en tu mesa estas Navidades. Son muy sencillos y rápidos de hacer, ya que nuestra Thermomix nos permite hacer cremas y texturas con mas facilidad.
Están elaborados con crema de queso y crema de avellanas a base de cacao. Es una crema fácil de conseguir pues es la crema de untar de cacao y avellanas que siempre hemos tenido en nuestras casas.
Y la guinda del pastel están en esos deliciosos bombones Ferrero, la combinación de la crema, su base de galleta chocolateada. Todo será una mezcla dulce y perfecta para un menú navideño. Puede ver esta receta con un vídeo demostrativo que te ayudará a hacer esta receta paso a paso.
Mini pasteles de queso con bombones Ferrero
Estos mini pasteles con crema de queso son ideales para nuestra mesa Navideña. Nos encantan su forma individual con sabor a avellana, chocolate y un bombón de Ferrero.
- Alicia Tomero
- Cocina: española
- Tipo de receta: postre
- Calorias: 325
- Raciones: 12
- Tiempo de preparado:
- Tiempo de cocinado:
- Tiempo total:
Ingredientes
Base de galletas
- 150 g de galletas
- 150 g de mantequilla derretida
- 2 cucharadas de cacao en polvo
Crema de queso
- 400 g de crema de queso tipo Philadelphia
- 120 g de azúcar
- 100 g de crema de chocolate con avellanas de untar de dos sabores
- 1 cucharada de extracto de vainilla
- 20 ml de leche
- 3 láminas de gelatina neutra
Decoración
- chocolate para repostería
- bombones Ferrero
Preparación
Derretimos nuestra mantequilla en una pequeños cuenco y con la ayuda de un microondas. Lo meteremos a baja potencia a intervalos de 30 segundos hasta ver que se derrite. En nuestro vaso Thermomix echamos los 150 g de galletas medio partidas y programamos durante 20 segundos a velocidad 5.
Añadimos los 150 g de mantequilla derretida y las 2 cucharadas de cacao en polvo. Lo mezclamos durante 10 segundos a velocidad 3,5. Sacamos la mezcla del vaso y vamos colocando la galleta en nuestro pequeños moldes como la base de los pasteles. Ajustamos y apretamos bien la base para que quede compacta y lo meteremos en el frigorífico para que cuaje.
En un gran vaso de agua fría echamos las 3 hojas de gelatina para que se vayan ablandando. Mientras vamos haciendo la crema. En el vaso añadimos los 400 g de crema de queso, los 50 g de crema de avellanas y cacao, los 120 g de azúcar y la cucharada de extracto de vainilla. Lo programamos durante 20 segundos a velocidad 1,5.
Si se han ablandado las gelatinas ponemos a calentar los 20 ml de leche. Lo calentamos bien y añadimos las hojas de gelatina bien escurridas y removemos con una cuchara para que se disuelvan. Hay que dejar que se enfríe esta mezcla antes de añadirla a la crema de queso. Para acelerar el enfriamiento podemos meterlo en el frigorífico unos minutos, teniendo cuidado de que no se cuaje.
Cuando esté fría la gelatina la añadimos a la crema de queso y volvemos a programar 30 segundos a velocidad 3,5.
Sacamos los moldes del frigorífico y los rellenamos con la crema de queso. Alisamos bien su superficie y lo volvemos a meter en el frigorífico al menos un par de horas, hasta que cuaje la mezcla.
Derretimos los 80 g de chocolate en el microondas. Lo haremos a baja potencia y en intervalos de 30 segundos. En cada intervalo intentamos remover con una cuchara para que se vaya derritiendo suavemente.
Sacamos los mini pasteles de los moldes y echamos por encima una cucharada de chocolate derretido. Antes de que se endurezca el chocolate lo decoramos con un bombón Ferrero.
