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Mini tostadas mexicana de pollo con salsa de soja y chile chipotle

¿Y si hoy preparamos un plato mexicano? Pues sí, adoro la comida mexicana. Tuve ocasión de conocerla más a fondo a través de una compañera de trabajo que era de allí y, sin duda, fue todo un descubrimiento. Tener la oportunidad de ir a restaurantes auténticos o probar platos que ella cocinaba fue todo un lujo. Así que hoy, vamos a preparar una versión que he hecho yo de las tostadas mexicanas, que es un platillo o antojito, un entrante estupendo que a mí me encantó cuando lo probé porque es sabroso y ligero. Hoy os preparo: mini tostadas mexicanas de pollo con salsa de soja y chile chipotle. 

Las tostadas mexicanas se elaboran con tortillas de maíz crujientes. En mi caso las tostaré al horno. Después tan solo es ponerles el relleno elegido encima y ¡disfrutar de su sabor y su textura! Hay infinidad de versiones, como con los tacos, se pueden preparar con múltiples rellenos y salsas: mariscos, pescado, carne, frijoles, guacamole, tomate, queso, chile, cebolla, lechuga, nata agria…

En nuestro caso, vamos a prepararlas con pollo con salsa de soja y chile chipotle. Como podréis imaginar, el chile chipotle es picante, así que la cantidad a usar la dejo a vuestro gusto 😉

Mini tostadas mexicanas de pollo con salsa de soja y chile chipotle. 

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Mini tostadas mexicanas de pollo con salsa de soja y chile chipotle, un platillo o antojito perfecto para comenzar cualquier comida: sabroso y ligero.

Irene Arcas

  • Cocina: mexicana
  • Tipo de receta: entrantes
  • Calorias: 450
  • Raciones: 8 tostadas
  • Tamaño ración: 2
  • Tiempo de preparado:
  • Tiempo de cocinado:
  • Tiempo total:

Ingredientes

  • 8 tortillas de maíz
  • 50 g de queso rallado
  • 180 g de cebolla a cuartos
  • 100 g de pimiento verde
  • 200 g de tomate entero triturado bien escurrido
  • 30 g de aceite
  • 500 g de pechuga de pollo sin piel (entera, sin hacer filetes)
  • 500 g de agua (para cocer las pechugas al vapor)
  • 50 g de agua
  • 20 g de azúcar moreno
  • 1 cucharadita (tamaño café) de salsa de chile chipotle (ej. marca La Costeña)
  • 1 cucharada grande de salsa de soja dulce
  • 25 g de lechuga picada
  • sal al gusto
  • mayonesa

Preparación

  1. Ponemos en el vaso 500 g de agua con una pizca de sal. Programamos 8 minutos, temperatura varoma, velocidad cuchara. 

    Mientras salpimentamos la pechuga y las colocamos en el recipiente varoma.

  2. Colocamos el varoma en su posición y programamos 20 minutos, temperatura varoma, velocidad 2.

  3. Retiramos la pechuga y reservamos. Retiramos el agua del vaso. Ponemos dentro la pechuga en dos o tres trozos grandes y programamos 8 segundos, velocidad 4, giro a la izquierda. Nos debe quedar la carne deshilachada, si no, programamos unos segundos más. Retiramos y reservamos.

    IMPORTANTE: giro a la izquierda para deshilachar la carne!!!

  4. Precalentamos el horno a 120º.

  5. Sin lavar el vaso añadimos el aceite, la cebolla, el tomate y el pimiento. Trituramos 5 segundos, velocidad 5. Bajamos los restos de tapa y paredes y seguidamente programamos 15 minutos, temperatura 120º, velocidad cuchara. 

  6. Agregamos el agua, una pizca de sal, la soja, el azúcar, la salsa chipotle y el pollo que teníamos reservamos y programamos 10 minutos, temperatura 100º, velocidad cuchara, giro a la izquierda.

  7. Cortamos las tortillas a la mitad y las horneamos a 150º unos 10 minutos, o hasta que estén tostadas. Ojo, no deben dorarse mucho, tan solo hacerse crujientes.

  8. Montaje:

    Ponemos sobre 1/2 tortilla el relleno del pollo, un poco de queso, un poco de lechuga picada, mayonesa y cubrimos con 1/2 tortilla.

 


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4 comentarios, deja el tuyo

  1.   Juani dijo

    Hola. No veo la receta.
    Besos.

  2.   Isabel Calleja dijo

    No veo la receta,
    Isabel. Gracias.

  3.   LOLA GONZALEZ dijo

    NO SE VE LA RECETA

    1.    Irene Arcas dijo

      ¡¡Solucionado!! Gracias por avisar!!

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