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Mini tostadas mexicana de pollo con salsa de soja y chile chipotle

Entrantes50 minutos8 tostadas personas450 calorรญas
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Por Irene Arcas

ยฟY si hoy preparamos un plato mexicano? Pues sรญ, adoro la comida mexicana. Tuve ocasiรณn de conocerla mรกs a fondo a travรฉs de una compaรฑera de trabajo que era de allรญ y, sin duda, fue todo un descubrimiento. Tener la oportunidad de ir a restaurantes autรฉnticos o probar platos que ella cocinaba fue todo un lujo. Asรญ que hoy, vamos a preparar una versiรณn que he hecho yo de las tostadas mexicanas, que es un platillo o antojito, un entrante estupendo que a mรญ me encantรณ cuando lo probรฉ porque es sabroso y ligero. Hoy os preparo: mini tostadas mexicanas de pollo con salsa de soja y chile chipotle.ย 

Las tostadas mexicanas se elaboran con tortillas de maรญz crujientes. En mi caso las tostarรฉ al horno. Despuรฉs tan solo es ponerles el relleno elegido encima y ยกdisfrutar de su sabor y su textura! Hay infinidad de versiones, como con los tacos, se pueden preparar con mรบltiples rellenos y salsas: mariscos, pescado, carne, frijoles, guacamole, tomate, queso, chile, cebolla, lechuga, nata agriaโ€ฆ

En nuestro caso, vamos a prepararlas con pollo con salsa de soja y chile chipotle. Como podrรฉis imaginar, el chile chipotle es picante, asรญ que la cantidad a usar la dejo a vuestro gusto ๏˜‰

Mini tostadas mexicanas de pollo con salsa de soja y chile chipotle.ย 

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Mini tostadas mexicanas de pollo con salsa de soja y chile chipotle, un platillo o antojito perfecto para comenzar cualquier comida: sabroso y ligero.

Mini tostadas mexicanas de pollo con salsa de soja y chile chipotle.ย 
  • Irene Arcas
  • Cocina: mexicana
  • Tipo de receta: entrantes
  • Calorรญas: 450
  • Raciones: 8 tostadas
  • Tamaรฑo de la raciรณn: 2
  • Tiempo de preparaciรณn:
  • Tiempo de cocinado::
  • Tiempo total::

Ingredientes

  • 8 tortillas de maรญz
  • 50 g de queso rallado
  • 180 g de cebolla a cuartos
  • 100 g de pimiento verde
  • 200 g de tomate entero triturado bien escurrido
  • 30 g de aceite
  • 500 g de pechuga de pollo sin piel (entera, sin hacer filetes)
  • 500 g de agua (para cocer las pechugas al vapor)
  • 50 g de agua
  • 20 g de azรบcar moreno
  • 1 cucharadita (tamaรฑo cafรฉ) de salsa de chile chipotle (ej. marca La Costeรฑa)
  • 1 cucharada grande de salsa de soja dulce
  • 25 g de lechuga picada
  • sal al gusto
  • mayonesa

Preparaciรณn

  1. Ponemos en el vaso 500 g de agua con una pizca de sal. Programamos 8 minutos, temperatura varoma, velocidad cuchara.ย 

    Mientras salpimentamos la pechuga y las colocamos en el recipiente varoma.

  2. Colocamos el varoma en su posiciรณn y programamos 20 minutos, temperatura varoma, velocidad 2.

  3. Retiramos la pechuga y reservamos. Retiramos el agua del vaso. Ponemos dentro la pechuga en dos o tres trozos grandes y programamos 8 segundos, velocidad 4, giro a la izquierda. Nos debe quedar la carne deshilachada, si no, programamos unos segundos mรกs. Retiramos y reservamos.

    IMPORTANTE: giro a la izquierda para deshilachar la carne!!!

  4. Precalentamos el horno a 120ยบ.

  5. Sin lavar el vaso aรฑadimos el aceite, la cebolla, el tomate y el pimiento. Trituramos 5 segundos, velocidad 5. Bajamos los restos de tapa y paredes y seguidamente programamos 15 minutos, temperatura 120ยบ, velocidad cuchara.ย 

  6. Agregamos el agua, una pizca de sal, la soja, el azรบcar, la salsa chipotle y el pollo que tenรญamos reservamos y programamos 10 minutos, temperatura 100ยบ, velocidad cuchara, giro a la izquierda.

  7. Cortamos las tortillas a la mitad y las horneamos a 150ยบ unos 10 minutos, o hasta que estรฉn tostadas. Ojo, no deben dorarse mucho, tan solo hacerse crujientes.

  8. Montaje:

    Ponemos sobre 1/2 tortilla el relleno del pollo, un poco de queso, un poco de lechuga picada, mayonesa y cubrimos con 1/2 tortilla.


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     Juani dijo
    6 aรฑos ago

    Hola. No veo la receta.
    Besos.

    Responder a Juani
     Isabel Calleja dijo
    6 aรฑos ago

    No veo la receta,
    Isabel. Gracias.

    Responder a Isabel Calleja
     LOLA GONZALEZ dijo
    6 aรฑos ago

    NO SE VE LA RECETA

    Responder a LOLA GONZALEZ
        Irene Arcas dijo
      6 aรฑos ago

      ยกยกSolucionado!! Gracias por avisar!!

      Responder a Irene Arcas