Mojo de tomates y cacahuetes

El mojo de tomates y cacahuetes es una salsa que podemos utilizar en varias preparaciones. Además con Thermomix es muy sencilla de hacer y en menos de 5 minutos estará lista.

Como os decía, podemos servir este mojo con unas galletas,  cortezas o vegetales y utilizarlo para mojar. Es como más lo tomamos en casa aunque también funciona perfectamente si lo utilizamos para acompañar verduras o pescados al vapor. Con patatas cocidas está deliciosa.

Además podemos darle otro uso si lo untamos a los bocadillos. Aporta jugosidad y un poco de vida gracias al picante y al jengibre.

Como veis el mojo de tomates y cacahuetes es muy versátil. Y lo mejor es que podemos apartar la textura  dependiendo del uso que le vayamos a dar. Sólo tenemos que jugar con la cantidad de agua para hacerla más líquida.

Mojo de tomates y cacahuetes

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El mojo de tomates y cacahuetes es una salsa fácil y muy versátil.

• Mayra Fernández Joglar

• Tipo de receta: salsas
• Calorias: 307
• Raciones: 600 g

• Tiempo de preparado: 4M
• Tiempo de cocinado: 1M
• Tiempo total: 5M

Ingredientes

• 200 g de tomate sin semillas
• 200 g de cacahuetes fritos repelados
• 2 dientes de ajo
• 25 g de vinagre
• 70 g de agua
• 80 g de aceite
• 1 cayena seca
• Jengibre (1 trozo del tamaño de un pulgar)
• 1 cucharadita (tamaño café) de sal
• Pimienta

Preparación

1. Para empezar tenemos que lavar bien los tomates, pelarlos y retirles el corazón y las semillas. Ponemos en el vaso la cantidad de pulpa indicada.

2. Añadimos los cacahuetes y el resto de los ingredientes. Trituramos durante 20 segundos, velocidad 6. Abrimos la tapa y bajamos la pasta hacia las cuchillas.

3. Repetimos la operación de triturado durante otros 20 segundos, velocidad 6 y bajamos de nuevo la pasta hacia las cuchillas.

4. Rectificamos de sal, pimienta o cayena. Si la pasta estuviese muy densa se puede añadir un poquito más de agua para ajustar el espesor a nuestros gustos. Volvemos a triturar durante 20 segundos, velocidad 6.

5. Ya podemos utilizar el mojo para la preparación deseada.

Notas

Calorías calculadas por cada 100 g de salsa

Más información – Galletas saladas de tomates secos

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