Morrococo o “garbanzos mareaos”

Morrococo

Hoy os traemos una receta muy simpática, por su nombre sobre todo. Se trata del morrococo, garbanzos mareaos, pucharo mareao o hummus de Jaén. Es un delicioso plato a base de garbanzos, muy similiar al hummus tradicional, pero con cebolla pochada, salsa de tomate y cominos.

Nosotros lo hemos preparado con garbanzos cocidos de bote, pero por supuesto, es una opción perfecta para aprovechar los garbanzos del cocido. Por cierto, ¿queréis sacarle todo el provecho a vuestros restos del cocido? No os perdáis este artículo: un cocido riquísimo pero… ¿qué hacemos con lo que sobra?

Lo interesante como siempre es que es una cocina de aprovechamiento y además que podremos dejar preparado con antelación. Yo hago mucho este tipo de platos para cenar o picotear entre amigos. ¡¡Vamos a ello!!

Morrococo o garbanzos mareaos

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Deliciosa versión del hummus de garbanzos elaborado en la zona de Jaen, conocido como Morrococo, Garbanzos Mareaos o Puchero Mareao. Un entrante o un picoteo sencillo y realmente sabroso.

Irene Arcas

  • Cocina: española
  • Tipo de receta: legumbres
  • Calorias: 200
  • Raciones: 8
  • Tiempo de cocinado:
  • Tiempo total:

Ingredientes

  • 800 g de garbanzos cocidos (del puchero o de bote) escurridos
  • 2 cebolletas
  • 2 cucharaditas de comino en polvo
  • 4 cucharadas de salsa de tomate
  • 1 cucharada grande de tahine
  • 50 g de aceite de oliva
  • 1/2 cucharadita de sal
  • 1 cucharadita de pimentón dulce
  • unas gotas de zumo de limón
  • 1/2 cubilete de agua

Preparación

  1. Ponemos en el vaso el aceite y las cebolletas a cuartos. Trituramos 5 segundos, velocidad 5. Seguidamente, rehogamos 10 minutos, temperatura 120º, velocidad cuchara.

  2. Agregamos el resto de ingredientes. Trituramos 1 minuto, velocidad 8. 

    Si os ha quedado demasiado espeso, podéis añadirle agua al gusto.

  3. Emplatamos y echamos un chorrito de aceite y pimentón (opcional). Acompañamos con pan tostado o pan pita.

Notas

Podéis utilizar vuestra salsa de tomate favorita. Desde comprarla ya preparada, que hoy en día se pueden encontrar salsas bastante caseras y saludables o prepararla vosotros mismos. Yo siempre utilizo esta receta para este plato: https://www.thermorecetas.com/salsa-espesa-de-tomate/ ¡¡Me encanta!!

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