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Mousaka de patatas y berenjenas

Carnes45 minutos6 personas350 calorías
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Por Irene Arcas

Hoy prepararemos una deliciosa mousaka, pero esta vez utilizaremos tanto patatas como berenjenas. Aprovecho para hacer mousaka cuando tengo carne picada congelada y que preparé para otro plato como: pimientos rellenos de carne estilo mexicano, lasaña, macarrones boloñesa… así que podemos decir que es una estupenda receta de aprovechamiento y también un poco express. Así que acordaos de que cuando vayáis a cocinar carne picada con tomate y algún aliño, haced un poco más de cantidad para congelar y poder aprovechar para una receta express como esta.

Cocinaremos las berenjenas y las patatas al vapor en unos 20 minutos, después haremos una bechamel rápida, un poquito de queso para dorar y por último… ¡al horno!

Mousaka de berenjenas y patatas

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Deliciosa mousaka elaborada con patatas y berenjenas. Perfecta para aprovechar carne picada con tomate estilo boloñesa. Fácil, sana y rápida.

Mousaka de berenjenas y patatas
  • Irene Arcas
  • Cocina: griega
  • Tipo de receta: carnes
  • Calorias: 350
  • Raciones: 6
  • Tiempo de cocinado:
  • Tiempo total:

Ingredientes

Mousaka

  • 1 berenjena
  • 1 patata mediana
  • 250 g de carne estilo boloñesa (ver la receta en la introducción de la receta)
  • queso para fundir
  • sal al gusto
  • pimienta al gusto

Bechamel

  • 70 g de harina
  • 70 g de mantequilla
  • 750 g de leche
  • 1/2 cucharadita de sal
  • 1/2 cucharadita de nuez moscada

Preparación

  1. BECHAMEL

    Ponemos en el vaso la mantequilla y programamos 2 minutos, 100º, velocidad 2.

  2. Añadimos la harina alrededor de las cuchillas y programamos 2 minutos, 100º, velocidad cuchara.

  3. A continuación incorporamos la leche, la nuez moscada y la sal. Mezclamos durante 5 segundos a velocidad 7. Después programamos 8 minutos, 100º, velocidad 4. Retiramos del vaso y reservamos.

  4. MOUSAKA

    Enjuagamos brevemente el vaso y lo llenamos con 1 litro de agua y una pizca de sal. Colocamos las lonchas de berenjena y las de patatas repartidas entre el recipiente varoma y la bandeja varoma. Les echamos sal y una pizca de pimienta.

  5. Cerramos el vaso, colocamos el varoma en su posición y programamos 20 minutos, temperatura varoma, velocidad 4. 

  6. Con el horno precalentado a 200º, preparamos una bandeja y añadimos en la base la 1/2 de la bechamel. Colocamos encima la mitad de las patatas y las berenjenas formando una o dos capas. Ponemos la carne encima de las patatas y las berenjenas.

  7. Colocamos sobre la carne el resto de capas de patatas y berenjenas y cubrimos con el resto de bechamel. Echamos por encima el queso rayado y horneamos 20 minutos a 200º. 


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      Eva dijo
    hace 4 años

    El sofrito ya lo tenía de antes y solo agregué la carne para boloñesa en el vaso y mientras hice la patata y la berenguena en el varoma, luego hice la bechamel rápida de 8 min del libro. Salió muy bueno y textura perfecta. ?

    Responder a Eva
         Irene Arcas dijo
      hace 4 años

      ¡Qué bien Eva! Muchas gracias por tu mensaje. Me alegro mucho de que te haya gustado tanto 🙂

      Responder a Irene Arcas