Mousse de alcachofas y anchoas

El otro día vinieron unas amigas a cenar a mi casa y quería preparar algún aperitivo diferente, ligero (después de los excesos de las vacaciones), rápido y que se pudiera dejar preparado con antelación. La alcachofa es un alimento excelente nutricionalmente hablando: tiene muy pocas Kcal (aproximadamente 22 por cada 100 gr), favorece la eliminación de grasas y colabora con la función hepática. Además es muy versátil ya que podemos prepararlas al limón, a la cerveza o con jamón.

En este caso, vamos a preparar una sabrosa mousse, con todo el sabor de la alcachofa, que lo potenciaremos con unas anchoas y que será perfecto para untar en biscotes. Además, no puede ser más fácil.

Mousse de alcachofas y anchoas

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Delicioso aperitivo a base de alcachofas, cuyo sabor se ve potenciado por las anchoas, que es ideal para untar.

• Irene Arcas

• Tipo de receta: aperitivos
• Raciones: 6

• Tiempo de cocinado: 3M
• Tiempo total: 3M

Ingredientes

• 200 gr de alcachofas en conserva
• 100 gr de queso tipo Philadelphia
• 4 anchoas en conserva
• un chorrito de limón
• biscotes o tostas de pan para untar

Preparación

1. Ponemos todos los ingredientes en el vaso (las alcachofas y las anchoas escurridas). Programamos 30 segundos, velocidad 5.

2. Bajamos los restos de las paredes y de la tapa y programamos 1 minuto, velocidad progresiva 5-7-10.

3. Como la anchoa y las alcachofas tienen una textura más dura, debemos repetir esta última operación hasta que tenga una consistencia agradable al paladar. Yo lo hice tres veces: bajamos los restos de las paredes y de la tapa y programamos 1 minuto, velocidad progresiva 5-7-10.

4. Dejamos metido en un bote en la nevera hasta el momento de consumir. Lo llevamos a la mesa en un recipiente junto con los biscotes para que cada persona se lo unte a su gusto.

Equivalencias con TM21

Más información – alcachofas al limón, alcachofas a la cerveza, alcachofas con jamón