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Son muchas las versiones que podemos encontrar de la mousse de chocolate, como la que publiqué hace tiempo con amaretto. Pero la suave mousse de chocolate sin nata es una versión mucho más fácil de hacer.
La verdad es que tengo que agradecer el descubrimiento a Ana que nos pidió una receta de mousse pero sin nata. Después de mucho buscar, por fin la encontré en un libro al que yo llamo “el libro prohibido”.
Este libro se titula “Chocolate” y sólo tiene recetas de postre hechas con este ingrediente. ¡Jamás pensé que se pudieran hacer tantas cosas!. Tiene bizcochos, tartas, salsas, helados, trufas, galletas…es el típico libro que cada vez que lo abres dejas 3 ó 4 recetas marcadas para hacer a la mínima de cambio.
De momento me quedo con esta mousse a la cual estamos enganchados desde que la descubrimos. Y vosotros ¿quedaréis también enganchados?
Suave mousse de chocolate-sin nata-
Una nueva versión de la mousse de chocolate. Con un intenso sabor a chocolate negro y sin nata.
Equivalencias con TM21
Más información –Mousse de chocolate y amaretto
Ummmm, tiene buena pinta. Pero hay alguna receta de mousse de chocolate sin huevo? Saludos desde Mallorca.
esto es el más difícil todavía!!
Pues la verdad es que tendré que investigar aunque tengo mis dudas y te lo explico:
La nata se puede sustituir por gelatina, y viceversa, porque la función que hacen es la solidificar la crema. Sin embargo las claras de huevo lo que hacen es introducir aire. Son las típicas burbujitas típicas de las textura mousse. Si le quitas estas burbujas te quedará una especie de natillas o crema de chocolate.
Aún así seguiré investigando… a ver que descubro esta vez!!
Besos!!
Tiene muy buena pinta, un favor, ¿me podrías enviar el libro al que haces referencia, Chocolate?. Gracias y un saludo, Gema
Hola Gema,
Siento comunicarte que no te puedo enviar el libro porque no tengo contacto con ninguna editorial ni nada por el estilo. Pero te paso los datos para que te sea fácil su búsqueda:
Se titula «Chocolate», es de la editorial Parragon y el ISBN es el 978-1-4454-2765-2.
Besos!
se puede sustituir la gelatina vegetal????
Hola Carmen,
si no quieres utilizar la gelatina te aconsejo que hagas la versión con nata. Te dejo el link a la receta.
http://www.thermorecetas.com/2011/11/14/recetas-postres-thermomix-mousse-de-chocolate-y-amaretto/
Besos!
Holaaaaa, ummmmm que buena pinta!!! este cae seguro. Gracias.
cómo nos gusta el chocolate!!
espero que nos cuentes tu opinión.
Besos!
Hola, que buena receta, me la apunto!!! creo que clara de huevo se puede sustituir si utilizas un sifon, de estos que estan de moda, a la hora servirlo, ya que hacen como especie de una espuma. Yo no lo he probado pero tiene que estar bien. Si alguien lo tiene que lo pruebe y nos diga. Un saludo
esto que me comentas Bea fue lo que me aconsejó otro amigo «cocinillas».
Así que no me queda más remedio que añadir un sifón a mi lista interminable de cosas pendientes de compra. Cuando lo pruebe os cuento!
Besos!
Hola wapa, una preguntilla, la gelatina vegetal, cúal es??, yo tengo gelatina en polvo y otra q es en láminas. Porfa oriéntame, y otra preguntilla el chocolate tiene que ser negro o también puede ser con leche???, muxas graciass
Hola Mónica,
la que yo he utilizado es la gelatina en polvo, es fácil de usar sólo tienes que tener precaución de que no te queden pequeños grumos.
Por otra parte puedes utilizar el chocolate que quieras, yo utilizo el negro porque es nuestra pasión!
Besos!
Hola, soy la de la sugerencia de la búsqueda de la receta. Quería darte las gracias por tu interés, tiene que estar riquísimo.En cuanto lo haga te cuento, aunque no sé cuál es la gelatina vegetal yo tampoco. Gracias de nuevo
Hola Ana!
tal y como le he comentado a Mónica, la gelatina que yo utilizo es en polvo, fácil de usar y de encontrar en los supermercados.
Espero que te animes!
Besos!
Hola!! me gustaría hacer esta receta que propones, pero tengo una duda, no se a que te refieres con «gelatina vegetal». Solo encuentro en el supermercado unos preparados en polvo para hacer gelatina (de varios sabores) es eso? Solo 5 gr? Los sobres son de mucha mas cantidad. Si fuera eso que sabor le iría mejor? naranja?
Gracias
Hola Jesús:
en los supermercados, al lado de la gelatina de sabores, hay unas cajas amarillas de la marca Royal que pone Gelatina Neutra. Esta gelatina no tiene sabor y es ideal para hacer los aspic de verduras. Es un producto fácil que suele estar en todos los supermercados aunque, a veces, está un poco escondido.
Besos!
cuando pones queso fresco te refieres al de cabra
hola Encar,
el queso fresco que utilizo es el queso de Burgos.
Besos!