Para esta receta he utilizado una mermelada casera de moras silvestres. Aunque también queda deliciosa con jalea de frutos rojos. Ya sabéis que con los frutos del bosque, rojos y azules, se pueden hacer ricas recetas que nos ayudarán a preparar nuestro cuerpo contra los primeros fríos.
Por otra parte, también he utilizado un poco de manzana verde que le da acidez y, al no estar totalmente triturada, le aporta a la mousse una textura crujiente y sorprendente que el comensal, a primera vista, no se espera.
Podéis decorar la mousse de moras y manzana verde como en la foto pero también queda muy llamativo una moras espolvoreadas con azúcar glas.
Índice
Mousse de moras y manzana verde
Esta mousse de moras y manzana verde sorprende porque tiene una textura suave y ligera a la vez que crujiente por la manzana.
Equivalencias con TM21
Más información – Batido de frutos rojos y azules
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