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Mousse de remolacha con crema de queso azul

Verduras8 minutos4 raciones150 calorías
(1.013 votos)

Por Ana Valdés

mousse-remolacha

Los sabores de la remolacha y el queso azul combinan a la perfección. Si os gustan ambos, no dudéis en probar este aperitivo. Es muy fácil de hacer y queda tan bonito que es idóneo para una cena con invitados. Pero es que la remolacha es lo que tiene: un color precioso y muchísimas propiedades: vitaminas, ácido fólico, minerales, hierro…

Lo he colocado en un vasito, para tomar con cuchara, porque me encanta el contraste de color. Pero queda también fenomenal como relleno de volovanes, o sobre tartaletas. Si queréis hacerlas también en casa, os dejo aquí la receta.

Mousse de remolacha con crema de queso azul

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Comentarios

Un aperitivo muy vistoso para una cena con invitados. Muy fácil de preparar, se puede conservar en la nevera hasta el momento de servir.

  • Ana Valdés
  • Tipo de receta: verduras
  • Calorías: 150
  • Raciones: 4
  • Tiempo de cocinado::
  • Tiempo total::

Ingredientes

  • 240 g de remolacha cocida (podéis comprarla cruda y cocerla en casa, 10 minutos hirviendo en olla express, o bien, comprar las que viene ya cocidas y envasadas al vacío).
  • 120 g de crema de queso para untar tipo Philadelphia
  • 30 g de queso azul (o queso roquefort o gorgonzola)
  • 50 ml de nata líquida para cocinar
  • 2 hojas de gelatina neutra
  • 2 cucharadas de aceite de oliva
  • 50 ml (medio cubilete) del caldo de cocer la remolacha
  • sal

Preparación

  1. Ponemos a hidratar las hojas de gelatina cubriéndolas con agua fría durante 5 minutos

  2. Introducimos en el vaso la remolacha pelada, el caldo de cocción, 30 g de queso de untar, media cucharadita rasa de sal y el aceite de oliva. Trituramos todo durante 5 segundos a velocidad 6.

  3. Escurrimos la gelatina y la añadimos al vaso. Programamos 2 minutos, 50º, velocidad 2. Sacamos y reservamos en la nevera.

  4. Limpiamos bien el vaso e introducimos el queso azul, 90 g de queso de untar y 50 ml de nata. Programamos 1 minuto, 50º, velocidad 3.

  5. Montamos los vasitos con la mousse de remolacha en el fondo y la crema de queso azul por encima.

  6. Se pueden conservar en la nevera, tapados con papel film hasta el momento de servir.

Equivalencias con TM21

‡abla equivalencias TM31/TM21

Más información – Tartaletas de morcilla y huevo de codorniz


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     PETER dixo
    hai 12 años

    Una vez mas me encantan tus recetas, tan tan deciliciosas, vistosas y ligeras. Una cosa si me gustaría compartir de esta, yo he hecho primero la crema de queso y así no he tenido que lavar el vaso, mucho mas cómodo, no? Jeje. Mil gracias.

    Responder a PETER
        Ana Valdés dixo
      hai 12 años

      Gracias Peter!! Muy bueno ese cambio de orden! Me lo apunto! Un abrazo!!!

      Responder a Ana Valdés