लॉग इन o साइन अप करा व मजा करा ThermoRecetas

आंबट पिठात माझी चिरबट्याची भाकरी

तुमच्यापैकी जे लोक पेजचे अनुसरण करतात त्यांना हे आधीच माहित आहे की मी घरी ब्रेड बनवण्यासाठी मौल्यवान आणि मौल्यवान आंबट वापरतो. दररोज सकाळी मी ते रीफ्रेश करतो आणि जे काही शिल्लक आहे ते मी झोपण्यापूर्वी मी बनवलेले भाकर बनवतो. हे आधीच रूटीन बनले आहे आणि ही अतिशय समाधानकारक “नोकरी” आहे. मजेदार गोष्ट म्हणजे पाणी पिठाचे प्रमाण वेगवेगळे करून, धान्याचा प्रकार बदलून किंवा चव वाढविण्यासाठी विचित्र घटक सादर करुन पीठ तयार करणे आणि बनवणे. आजची भाकर म्हणजे आपल्याला खूप आवडते: द ciabatta, माझ्यासाठी सर्वोत्कृष्ट कार्य करणारे प्रमाण आणि माझे आंबट बनवलेले.

वापरताना आंबट आम्ही बेकरच्या यीस्टशिवाय करतो आणि अधिक नैसर्गिक चव आणि बरेच दिवस टिकणारे उत्पादन प्राप्त करतो.

आपण या साहसीत सामील होऊ इच्छित असल्यास, आपल्याला आंबटचा तुकडा घ्यावा लागेल. कदाचित आपणास तिच्याबरोबर काम करणार्‍या एखाद्यास ओळखले असेल आणि आपल्याला थोडेसे देऊ शकेल. आणखी एक पर्याय (त्याहूनही समाधानकारक) आपण तो स्वतः तयार करा. च्या पुस्तकात निरोगी अन्न ते कसे करावे हे आम्ही स्पष्ट करतो. तसे, माझे वर्गमित्र होईल हे शुक्रवार व्हॅलेन्सियामध्ये सादर करा. आपण तेथे असल्यास, जवळ येण्यास अजिबात संकोच करू नका!

अधिक माहिती - थर्मोमिक्ससह निरोगी अन्न पुस्तक, वलेन्सीया मध्ये शोकेकिंग

आपल्या थर्मामिक्स मॉडेलवर ही कृती अनुकूलित करा


च्या इतर पाककृती शोधा: आंतरराष्ट्रीय स्वयंपाकघर, पीठ आणि भाकर

लेखाची सामग्री आमच्या तत्त्वांचे पालन करते संपादकीय नीति. त्रुटी नोंदविण्यासाठी क्लिक करा येथे.

13 टिप्पण्या, आपल्या सोडा

आपली टिप्पणी द्या

आपला ई-मेल पत्ता प्रकाशित केला जाणार नाही. आवश्यक फील्ड चिन्हांकित केले आहेत *

*

*

  1. डेटा जबाबदार: मिगुएल Áन्गल गॅटन
  2. डेटाचा उद्देशः नियंत्रण स्पॅम, टिप्पणी व्यवस्थापन.
  3. कायदे: आपली संमती
  4. डेटा संप्रेषण: कायदेशीर बंधन वगळता डेटा तृतीय पक्षास कळविला जाणार नाही.
  5. डेटा संग्रहण: ओकेन्टस नेटवर्क (EU) द्वारा होस्ट केलेला डेटाबेस
  6. अधिकारः कोणत्याही वेळी आपण आपली माहिती मर्यादित, पुनर्प्राप्त आणि हटवू शकता.

  1.   ब्लँका म्हणाले

    वलेन्सियात शुक्रवारसाठी आपल्याला कुठेतरी साइन अप करावे लागेल किंवा काहीतरी पैसे द्यावे लागतील का? धन्यवाद

    1.    असेन जिमनेझ म्हणाले

      हॅलो ब्लँका
      आपल्याला साइन अप करण्याची आवश्यकता नाही आणि ते पूर्णपणे विनामूल्य आहे. जवळ या जे मजेदार आणि मनोरंजक असेल. आपण माझ्या मित्रांना भेटाल, जे मोहक मुली आहेत 😉
      चुंबन!!

    2.    एम टेरेसा म्हणाले

      चरण 6 मध्ये आमच्याकडे 20 डिग्री नसेल तर, किती वेळ लागेल?

      1.    असेन जिमनेझ म्हणाले

        हॅलो एम टेरेसा,
        जर घराचे तापमान जास्त असेल तर त्यास कमी वेळ लागेल, मी तुम्हाला नक्की सांगू शकत नाही ... दुसरा पर्याय म्हणजे फ्रीजमध्ये सोडणे (लवकरच मी यीस्टपैकी एकाने तयार केलेल्या आंबटसह आणखी एक भाकरी प्रकाशित करीन. फ्रीज)
        एक मिठी

        1.    कायेताना म्हणाले

          नमस्कार!,
          कृती केल्याबद्दल धन्यवाद. ब्रेड मधुर आहे आणि रेसिपी चांगल्या प्रकारे स्पष्ट केली आहे.
          जेव्हा मी ते बेक करायला गेलो, तेव्हा ओव्हन ट्रे ताब्यात घेईपर्यंत ते रुंदीपर्यंत वाढले होते आणि दोन भाकरी एकत्र आल्या नाहीत (जरी त्या अडचणीशिवाय भाजल्या गेल्या तरी). अशी युक्ती आहे की ती इतक्या विस्तृत प्रमाणात पसरत नाही? एक अडथळा आणा, साचा वापरा ... आपल्या फोटो प्रमाणेच हे कमी रुंद आणि थोडेसे उंच आहे.
          खुप आभार

          1.    असेन जिमनेझ म्हणाले

            नमस्कार, कायेताना. आपल्या टिप्पणीबद्दल धन्यवाद 🙂 कदाचित आपण थोडेसे आणखी पीठ घालू शकता जेणेकरून कणिक इतका विस्तारू नये ... आपल्याला माहित आहे की असे काही फ्लोर्स आहेत जे इतरांपेक्षा जास्त पाणी शोषून घेतात.
            आपण आंबायला ठेवा, तागाचे कापड (ते Amazonमेझॉनमध्ये विकले जातात) यासाठी आपण बेकरचे कापड देखील वापरू शकता, परंतु सावधगिरी बाळगा, नंतर आपण त्या कपड्यांशिवाय त्यांना बेक करावे.
            आपल्याकडे खालील कसे आहे ते पाहूया. मला वाटते की सर्वात चांगली गोष्ट म्हणजे लहान बदल करुन चाचणी करणे, चाचणी करणे आणि त्याची परीक्षा घेणे.
            मिठी!


  2.   पिलर म्हणाले

    किती आंबट घालण्यासाठी? किती रक्कम?

    1.    असेन जिमनेझ म्हणाले

      नमस्कार पिलर,
      हे 75 ग्रॅम आहे. मला आशा आहे की हे आपल्यावर छान दिसेल.
      मिठी!

  3.   इम्मा म्हणाले

    कृपया

    आपण घरी आंबट कसा बनवाल? धन्यवाद

    1.    असेन जिमनेझ म्हणाले

      हाय इनमा:
      घरी आंबट बनवायला काही आठवडे लागतील. हे पाणी, मैदा आणि मध किंवा दही यासारख्या इतर घटकांपासून बनवले जाते. असे नाही की ही एक गुंतागुंतीची प्रक्रिया आहे परंतु त्यासाठी थोडेसे समर्पण आवश्यक आहे कारण दररोज तुम्हाला ते "खायला" द्यावे लागेल. आमच्या "हेल्दी कुकिंग" पुस्तकात तुम्हाला ते घरी बनवण्याचे सर्व तपशील सापडतील.
      दुसरा पर्याय असा आहे की तिच्याबरोबर काम करणारी एखादी व्यक्ती तुम्हाला थोडीशी ...
      जर विषय आपल्यास आकर्षित करेल, तर कामावर जाण्यास अजिबात संकोच करू नका कारण ते सर्वात फायद्याचे आहे आणि त्याचे परिणाम आश्चर्यकारक आहेत.
      मिठी!

    2.    असेन जिमनेझ म्हणाले

      आपल्या पुस्तकांच्या दुकानात आपण या पुस्तकाचा एक कटाक्ष घेऊ इच्छित असाल तर मी त्या पुस्तकाची लिंक आपल्यास सोडतो:
      http://www.thermorecetas.com/libro-cocina-sana-thermomix/ आपल्याला आंबट व इतर 99 निरोगी रेसिपी तयार करण्यासाठी चरण-दर-चरण सापडतील.
      मला आशा आहे की आपणास हे आवडेल 😉

  4.   सिल म्हणाले

    हॅलो, मला भाकरी आवडतात! दोन प्रश्न, 8h ते 2p अंश विश्रांती का ठेवावी?
    आणि इतर आंबट गोठवू शकता?
    खूप खूप धन्यवाद.

    1.    असेन जिमनेझ म्हणाले

      हाय सिल!
      मी ही भाकरी अंदाजे 8º वाजता सुमारे 20 तास विश्रांती घेतली. मी इतर तयार करण्यासाठी इतर आंबट वापरतो (विशेषत: पेस्ट्री). मी तुम्हाला कल्पना देऊ शकलो तर मी अधिक पाककृती अपलोड करीत आहे.
      आपण ते वापरत नसल्यास आपण ते फ्रीजमध्ये ठेवू शकता आणि आपल्याला आवश्यक असल्यास ते रीफ्रेश करा आणि तयार होईल तेव्हा वापरा. फ्रिजमध्ये हे एक आठवडा किंवा त्याहूनही जास्त काळ टिकू शकते ... आपल्याकडे आंबट पदार्थ असल्यास, मला खात्री आहे की हे सर्व मी सांगत आहे, तुम्हाला आधीच माहित आहे 😉
      मला आशा आहे की तुम्ही ही सियाब्ट्टा ब्रेड वापरुन पहा आणि तुम्हाला ती आवडेल !!
      एक मिठी