पेस्ट्री क्रीम सह ब्रिओचे बन्स

तयारी

1. आम्ही प्रथम पेस्ट्री क्रीम बनवतो. आम्ही आमच्या थर्मामिक्स ग्लासमध्ये 250 मिली दूध ठेवले. आम्ही चमच्याच्या वेगाने 1 मिनिट प्रोग्रामिंग करून ते गरम करण्यासाठी ठेवले. पुढे आम्ही उर्वरित साहित्य घालू: दोन यॉल्क्स, कॉर्नस्टार्चचे 90 ग्रॅम आणि साखर 40 ग्रॅम. आम्ही प्रोग्रामिंग दरम्यान सर्वकाही गरम करण्यास ठेवले वेग 9 वेगाने 90 मिनिटे 3 at. आम्ही शेवटी व्हॅनिला एक्सट्रॅक्ट जोडतो कारण जर आपण हे सर्व एकत्र शिजवल्यास व्हॅनिलाचे अर्क आहेत जे त्यांचा सुगंध गमावतात. आम्ही अर्कचा चमचे घालतो आणि आम्ही या दरम्यान पुन्हा प्रोग्राम करतो वेग 2 वेगाने 90 मिनिटे 3 at. आम्ही प्लास्टिकच्या चित्रपटासह कव्हर झालेले स्त्रोत ते बाहेर आणतो.

2. आम्ही कणिक आंबवणार आहोत. आमच्या स्वच्छ थर्मामिक्स ग्लासमध्ये आम्ही संपूर्ण दूध 125 मिली जोडतो. आम्ही त्याचा राग घेणार आहोत, पण तापणार नाही, म्हणून आम्ही त्याचा कार्यक्रम करतो चमच्याच्या वेगाने 1 मिनिट 90 at वाजता. आम्ही बेकरच्या यीस्टच्या 7 ग्रॅम, दोन चमचे साखर आणि तीन चमचे पीठ घालणार आहोत. प्रोग्रामिंग दरम्यान आम्ही थर्मामिक्सने सर्वकाही पराभूत केले वेगाने 10 सेकंद. आम्ही ते एका वाडग्यात ठेवले आणि झाकून ठेवले. आम्ही सुमारे 20 ते 25 मिनिटे हे आंबू देऊ. ते वाढेल आणि फोम होईल.

3. जेव्हा आपण पहात आहोत की हे आधीच आंबलेले आहे, तेव्हा आम्ही बन्ससाठी कणिक तयार करतो. आमच्या अशुद्ध ग्लासमध्ये आम्ही अर्धा पीठ, उर्वरित साखर, अंडी, व्हॅनिला अर्कचा चमचा आणि आंबवतो. आम्ही हे मिश्रण करणार आहोत, स्पाइक वेगाने 2 मिनिटे प्रोग्रामिंग. नंतर उर्वरित साहित्य घालावे, 125 मि.ली. दूध आणि उर्वरित पीठ घाला. दरम्यान प्रोग्रॅमिंग करून आम्ही ते गुडघे टेकणार आहोत टेनॉन वेगाने 4 मिनिटे.

4. आम्हाला असे लक्षात घ्यावे की सर्वकाही व्यवस्थित मिसळले गेले आहे आणि गुडघे टेकले गेले आहेत, जर आपल्याला असे दिसले की सर्व काही एकसंध नसलेले आहे तर आपण आपल्या हातांनी किंवा चमच्याच्या मदतीने थोडेसे मळणी देऊ शकता आणि त्यास आणखी दोन मिनिटे गूळ घालू शकता. जेव्हा पीठ योग्य असेल तेव्हा आम्ही लोणी घालणार आहोत, आम्ही इतरांना प्रोग्राम करतो स्पाइक वेगाने 4 मिनिटे. याक्षणी आमच्याकडे एक मऊ आणि लवचिक कणिक असेल, जे हाताळण्यास सोपे आहे. आम्ही कंटेनरमध्ये पीठ वेगळे करतो, त्याच्या पृष्ठभागावर एक चमचे तेलाने झाकून टाकावे जेणेकरून ते आंबेल तेव्हा ते कोरडे होणार नाही. आम्ही ते प्लास्टिकच्या आवरणाने झाकून ठेवतो आणि सुमारे 1 तास किंवा दीड तास ते आंबू देतो. कणिकची मात्रा दुप्पट करावी लागेल.

5. आम्ही पीठ 12 भागांमध्ये विभक्त करतो. आम्ही भागांना बॉलचा आकार देत आहोत आणि त्या ट्रे वर ठेवत आहोत जे आम्ही प्लास्टिक किंवा तत्सम कशाने झाकून ठेवू. 25 मिनीटे भागांना आंबू द्या. जेव्हा ते आंबवले जाते, तेव्हा आम्ही भागाला ट्रे वर ठेवतो ज्याला बेक केले जाऊ शकते आणि ग्रीसप्रूफ पेपरने झाकले जाऊ शकते. आम्ही भाग आपल्या हातांनी चिरडून टाकतो परंतु त्याचा खंड पूर्णपणे गमावू न देता. गोल गोलच्या मदतीने आम्ही पेस्ट्री क्रीम ओतण्यासाठी कणिकमध्ये काही मध्यवर्ती छिद्र करतो.

6. आम्ही पुन्हा पेपर बन्स कव्हर करतो आणि सुमारे 30 मिनिटांपर्यंत त्यांना पुन्हा आंबू द्या. ते त्यांचे प्रमाण वाढवतात हे पाहणे महत्वाचे आहे कारण जर त्यांनी तसे केले नाही तर त्यांना थोडा अधिक काळ सोडला जाईल. जर आपण हे योग्यरित्या केले तर आपण पहाल की एकदा बनवलेले बन्स अधिक निविदा आणतील. आम्ही त्यांना 180 किंवा 20 मिनिटांसाठी 25 at वर ओव्हनमध्ये ठेवले.

7. आम्ही केक्स थंड होऊ आणि त्यांना चमक किंवा पीच जामने झाकून टाकू. हे त्यांना थोडेसे गोड बनवेल आणि किसलेले नारळ आम्ही नंतर जोडू, ते चिकटू शकेल. आम्ही लाल आयसिंगसह केकचे मध्य भाग देखील सजवितो.