कुरकुरीत सुशी तांदळाच्या बेससह सॅमन ततरारे

तयारी

1. साल्मन टार्टर

   आम्ही टारटारची सर्व सामग्री एका वाडग्यात ठेवली, शिचिमी तोगरासी आणि तीळ वगळता (आम्ही या दोन्ही शेवटी वापरणार आहोत). चांगले मिक्स करावे आणि विश्रांती घेऊ द्या.

2. सुशी ड्रेसिंग

   आम्ही काचेमध्ये व्हिनेगर, साखर आणि मीठ ठेवले. आम्ही उबदार होतो 3 मिनिटे, तापमान 80 ° से, वेग 1. आम्ही एक वाडगा आणि राखीव ठेवले.

   काच धुणे आवश्यक नाही.

3. सुशी भात

   आम्ही तांदूळ टोपलीमध्ये ठेवला आणि पाणी थंड होईपर्यंत आपल्या हातांच्या मदतीने हळूवारपणे ते गरम पाण्याच्या नळाखाली धुवा.

4. आम्ही जवळजवळ बेकिंग पेपरचा आयत कापला. 40 × 30 सें.मी. (वरोमा ट्रेच्या आकाराबद्दल) ओले करून घ्या आणि चांगले काढा.

   आम्ही या कागदासह वरोमा ट्रे झाकून वरोमामध्ये ठेवतो. आम्ही धुतलेले तांदूळ आणि कोंबू सीवेड कागदावर वितरीत करतो (हे पर्यायी आहेत).

5. ग्लास न धुता 500 ग्रॅम पाणी घाला आणि वरोमा ट्रेच्या सहाय्याने वरोमा कंटेनर ठेवा.

   आम्ही तांदळावर 380 ग्रॅम पाणी ओततो. आम्ही वरोमा आणि प्रोग्राम कव्हर करतो 18 मिनिटे, वरोमा तापमान, वेग 1.

   आम्ही वरोमा काढून टाकतो आणि झाकण न काढता ते 5-10 मिनिटे विश्रांती घेऊ द्या.

6. आम्ही कोंबू सीवेइड काढून तांदूळ एका धातू नसलेल्या कंटेनरमध्ये (शक्यतो लाकडी) ठेवतो.

   आम्ही तांदूळ लाकूड किंवा सिलिकॉन किंवा प्लॅस्टिक स्पॅटुला (धातू नव्हे) सह नाजूकपणे हलवितो जेणेकरून ते वायुवीजन होऊ शकेल आणि समान रीतीने थंड होण्यास मदत होईल. जपानमध्ये केल्याप्रमाणे आम्ही त्यास पुठ्ठा किंवा पंखाने फॅन करू शकतो.

   आम्ही ते नीट ढवळत असताना, आम्ही हळूहळू व्हिनेगरच्या 6 चमचे तांदळावर ड्रेसिंग घालून ढवळत आहोत आणि काळजीपूर्वक मिश्रण संपूर्ण द्रव वितरण करतो. आम्ही तांदूळ चांगला पसरतो आणि विश्रांती घेऊ देतो.

7. आम्ही तांदळासह 1 बोट जाड चौकोनी किंवा आयताकृती तयार करतो आणि ते खूप चांगले संक्षिप्त करतो. आम्ही दोन चमचे स्वतःस मदत करू शकतो.

   Consejo: आम्ही हात किंवा चमचे ओले केल्यास सुशी तांदूळ अधिक चांगले हाताळतो.

   Consejo: हे खूप चांगले आणि जोरदारपणे कॉम्पॅक्ट करणे महत्वाचे आहे जेणेकरून आम्ही पॅनमध्ये तपकिरी केल्यावर ते खराब होणार नाही.

8. आम्ही तळण्याचे पॅन तयार करतो आणि मध्यम आचेवर गरम करतो.

   तांदळाचे प्रत्येक चौरस एका बाजूला तळाच्या तेलाने घासून घ्या आणि पॅनमध्ये तपकिरी करा (तेलाची बाजू खाली).

   ते तपकिरी रंगत असताना आम्ही पृष्ठभागावर राहिलेल्या तांदळाचा चेहरा ब्रश करतो आणि त्यास फिरवतो. आम्ही सोनेरी होईपर्यंत या दुसर्‍या बाजूला तपकिरी करतो.

9. अवोकाडो स्तर

   आम्ही योग्य एवोकॅडो एका वाडग्यात ठेवला आणि काटाने मॅश केला. उर्वरित साहित्य जोडा, नीट ढवळून घ्या आणि राखून ठेवा.

10. असेंब्ली

    आम्ही क्रंचि राईस बेस, एवोकॅडोचा दरडोई ठेवतो आणि सॅल्मन टारटारेसह त्यास शीर्षस्थानी ठेवतो. तीळ आणि जपानी मसाले शिचिमी तोगरासी (किंवा मिरची / तिखट) सह सजवा.