कॉड लिव्होर्नेसा

तयारी

1. आम्ही चाललेल्या पाण्याखाली खारट कॉड धुतले आणि ते (पाण्याने पूर्णपणे झाकून टाकावे) 48 तास पाण्यात भिजवून 6 वेळा (अंदाजे दर 8 तासांनी) पाणी बदलले.

2. एकदा कॉड डिसेल्ट झाल्यावर आम्ही आमची रेसिपी सुरू करतो.

3. आम्ही हायड्रेट करण्यासाठी थोडे पाणी एका काचेच्या मध्ये मनुका ठेवले.

4. आम्ही सॉस तयार करणार आहोत. टोमॅटो सोलून आणि चतुर्थांश. आम्ही त्यांना काचेच्या मध्ये ठेवले आणि आम्ही त्यांना बारीक तुकडे केले 2 सेकंद, वेग 4. आम्ही त्यांना बाहेर काढून आरक्षित करतो.

5. काच न धुता आम्ही कांदा आणि लसूणची लवंग ग्लासमध्ये ठेवतो आणि क्रश करतो 6 सेकंद, वेग 5. भिंतींवर जे शिल्लक आहे ते आम्ही कमी करतो, 70 ग्रॅम अतिरिक्त व्हर्जिन ऑलिव्ह ऑईल आणि प्रोग्राम जोडा 5 मिनिटे, 100º, वेग 1.

6. शेवटी, आधीच चिरलेला टोमॅटो, मीठ आणि थोडी साखर घाला. झाकणावरील बास्केटसह (बीकरविना) आम्ही प्रोग्राम करतो 20 मिनिटे 90º, चमचा वेग, डावीकडे वळा.

7. आमची सॉस तयार केली जात असताना, आम्ही आधीच बेकायदा आणि निचरा केलेला कॉड कापून, कोट करून फ्राय करणार आहोत (आपण त्यास एका लहान स्वयंपाकघरातील कागदाने सुकवू देखील शकता). आम्ही अंदाजे 4 सेंटीमीटरच्या तुकड्यांमध्ये तो कापला. प्रत्येक तुकडा ओता आणि फ्राईंग पॅनमध्ये (किंवा खोल फ्रिअरमध्ये) भरपूर तेल, गुलाबाच्या झाडाची साल आणि एक लसूण 3 लवंगाने तळा. आम्ही थोड्या काळासाठी तळतो, असा विचार करा की मग ते ओव्हनमध्ये स्वयंपाक पूर्ण करेल.

8. सॉस संपल्यावर आम्ही मनुका, पाइन काजू, चेरी टोमॅटो आणि ऑलिव्ह घाला.

9. डिश सर्व्ह करण्याच्या तीस मिनिटांपूर्वी आम्ही ओव्हनसाठी योग्य डिशमध्ये सॉस आणि कॉड ठेवले. आधी 20º पर्यंत प्रीहेटेड ओव्हनमध्ये 180 मिनिटे बेक करावे. आपण ओव्हन चालू केल्यासारखे वाटत नसल्यास (यावेळी बहुधा ते शक्य आहे) आपण सर्व काही मोठ्या तळण्याचे पॅनमध्ये ठेवू शकता आणि कमी गॅसवर 15-20 मिनिटे आपल्या डिशला आगीवर शिजविणे पूर्ण करू शकता.