चीनी शैली तळलेले खादाड तांदूळ

आज मी तुमच्यासाठी एक रेसिपी घेऊन आलो आहे ज्यामुळे तुम्हाला खरोखर आश्चर्य वाटेल: चीनी शैली तळलेले खाणे तांदूळ. उत्कृष्ट चवदार, उत्कृष्ट आशियाई, उत्कृष्ट रिका, उत्कृष्ट सोपे. जर आपल्याला चिनी खाद्यपदार्थ आवडत असतील तर यात काही शंका नाही की हे तांदूळ आपल्याला वापरुन पहावे लागेल, आपल्याला ते आवडेल.

चिपचिपा तांदूळ म्हणजे काय?

कदाचित तुमच्यातील काहीजण असा विचार करत असतील की खादाई तांदूळ म्हणजे काय? हा एक प्रकारचा छोटा धान्य आहे, हा मुख्यतः लाओसमध्ये पिकवला जातो आणि चीन आणि थायलंडसह आशिया खंडातील अनेक देशांमध्ये वापरला जातो.

त्याला ग्लूटीनस म्हणतात, त्यात नसल्यामुळे ग्लूटेन डोळा, celiac लोक सुरक्षितपणे ते घेऊ शकतातपण शिजवल्यावर ते अत्यंत चिकट (आणि "गठ्ठा") असल्यामुळे. याव्यतिरिक्त, अमायलोपेक्टिनच्या उच्च सामग्रीमुळे (जो पदार्थ त्याच्या इतका चिकट होण्यासाठी जबाबदार आहे) तो तांदूळ बनवतो जो चव चांगल्या प्रकारे शोषून घेतो.

आशियाई पाककृतीमध्ये आपल्याला गोड आणि शाकाहारी पाककृती आणि पेयांमध्येही आढळू शकते, जेथे या प्रकारचे तांदूळ वापरला जातो, ज्याला आपण सुशी किंवा इतर प्रकारच्या आशियाई तांदळासाठी भात गोंधळ करू नये. त्याला असे म्हणतात, जसे की, चवदार तांदूळ आहे.

आम्ही खादाड भात कोठे खरेदी करू शकतो?

आज आम्हाला कोणत्याही एशियन फूड स्टोअरमध्ये चवदार तांदूळ आणि नक्कीच ऑनलाइन देखील सापडतो. त्याची किंमत स्वस्त आहे, म्हणून आमच्या पेंट्रीमध्ये असणे आणि या प्रकारचे तांदूळ तयार करणे हा एक चांगला पर्याय आहे.

तुम्ही खादाड भात कसा तयार करता?

त्याची तयारी अत्यंत सोपी आहे, परंतु ती आपण बनवणार्या रेसिपीच्या प्रकारावर अवलंबून असेल. या प्रकरणात, आम्ही खारट तांदूळ तयार करणार आहोत जो नंतर आपण तंद्रीत संपवू, जेणेकरून तो टोस्टेड आणि खूप चवदार असेल.

दिसायला, कच्चा चिकट तांदूळ एक खोल पांढरा तांदूळ आहे. तथापि, जेव्हा आपण ते शिजवतो (ते वाफवणे खूप मनोरंजक आहे) तेव्हा आपण पाहू की धान्य कसे "एकत्र पॅक" झाले आहेत अशा प्रकारे आपण मोकळे धान्य उचलू शकत नाही. हे पूर्णपणे केक आणि चिकट आहे.

मजेची गोष्ट अशी आहे की आम्ही हा तांदूळ वेगवेगळ्या पदार्थांसह हळू हळू घालू आणि आम्ही एका चवदार सॉससह थोडेसे हायड्रेट करू. सॉस आणि तेल शोषल्यामुळे तांदूळ सैल होईल आणि थोड्या वेळाने त्याचे धान्य वेगळे होईल आणि बाहेरून कुरकुरीत होईल.

आणि आता आम्हाला हे माहित आहे की चवदार तांदूळ म्हणजे काय, चला पाहूया ही स्वादिष्ट कृती कशी तयार केली जाते. आपल्याला दिसेल की काही घटक थोडेसे विशिष्ट आहेत (ते शोधणे मनोरंजक आहे आणि आम्हाला ते तयार करायचे असल्यास प्राप्त करा. अस्सल चीनी डिश नुओ मी फॅन) जसे की चीनी सॉसेज किंवा वाळलेल्या कोळंबी, ज्या आपण विशेष सुपरमार्केटमध्ये किंवा ऑनलाइन खरेदी करू शकता.

जर तुम्हाला काही विशिष्ट पदार्थ तयार करायचे नसतील किंवा तुमच्याकडे साहित्य नसेल, तर आम्ही "a la española" चे छोटेसे रुपांतर करू शकतो, जो अस्सल चायनीज फ्राईड राईस नसला तरी तो एक स्वादिष्ट भात असेल.