आज आम्ही एक मधुर ग्रीक डिश तयार करणार आहोत टायरोपाईट, फिलो dough आणि एक béchamel भरणे आणि पासून बनलेले फेटा चीज.
फिलो पेस्ट्री हाताळण्यासाठी थोडी नाजूक असली तरी ही कृती सोपी आहे (दीर्घ स्पष्टीकरण देऊन घाबरू नका). फिलो पाने घासणे आणि हायड्रिट करणे हा आणखी थोडासा विस्तृत तपशील आहे, परंतु याशिवाय काहीही नाही कारण आमचा थर्मामिक्स उर्वरित काळजी घेईल.
दोन्ही फिटा चीज आणि फिलो पास्ता आता कोणत्याही सुपरमार्केटमध्ये खरेदी करता येतील.
जेव्हा आपण घरी बरेच गोळा करता तेव्हा हे योग्य पर्याय आहे कारण वाहतूक करणे सोपे आहे आणि विभाजन करणे सोपे आहे. आणि अर्थातच आम्ही हे काम काही तासांनी पूर्ण करू शकतो प्रगती.
टायरोपीटा किंवा ग्रीक चीज केक, फिलो dough पासून बनलेले आणि béchamel आणि feta चीज भरले. मित्रांसह डिनर किंवा डिनर म्हणून आदर्श.
आयरेन आर्कास
रेसिपी प्रकार: प्रारंभ
सेवा: 6-8
तयारीची वेळः
पाककला वेळ:
पूर्ण वेळ:
साहित्य
500 ग्रॅम फेटा चीज
8 फिलो कणीक पत्रके
50 ग्रॅम बटर किंवा मार्जरीन
50 ग्रॅम पीठ
500 ग्रॅम दूध (संपूर्ण, अर्ध किंवा स्किम्ड असू शकते)
2 अंडी
मिरपूड
मीठ
जायफळ
पाने हायड्रेट करण्यासाठी ऑलिव्ह तेल 100 ग्रॅम
तयारी
आम्ही बटर ग्लास आणि प्रोग्राममध्ये ठेवला 2 मिनिटे, वरोमा तापमान, चमच्याने गती.
आम्ही पीठ आणि कार्यक्रम जोडा 3 मिनिटे, वरोमा तापमान, वेग 2.
दूध, मीठ, मिरपूड आणि जायफळ आणि प्रोग्राम घाला 6 मिनिटे, 90º, वेग 4.
आम्ही कुजलेल्या फेटा चीजचा समावेश करतो (आम्ही ते थेट आपल्या हातांनी चुराडू शकतो कारण ते फार चांगले विरघळते) आणि आम्ही प्रोग्राम करतो 1.30 मिनिटे, 90º, वेग 2, डावीकडे वळा.
आम्ही तापमान 80º पर्यंत खाली येऊ देऊ आणि आम्ही अंडी घालून नीट ढवळून घ्या 30 सेकंद, डावीकडे वळा, वेग 2 (तापमान नाही) मोठ्या भांड्यात भरून टाका आणि 30-45 मिनिटे गरम होऊ द्या.
आम्ही काढण्यायोग्य गोल मूस घेतो आणि ऑलिव्ह ऑईलने बेस पेंट करतो. आम्ही फिलो कणिकची पहिली पत्रक घेतो आणि पृष्ठभाग रंगवितो (विशेषत: कोपरे, जे कोरडे असतात), त्यास गोल आचेमध्ये आडवे ठेवा. पत्रकांचे कोप साच्याच्या बाहेर असले पाहिजेत. आम्ही पुढील पत्रक ब्रश करतो आणि त्यास अनुलंबरित्या मोल्डमध्ये ठेवतो (म्हणजे, मागीलपेक्षा वेगळा). आमच्याकडे जादा कडा देखील आहेत ज्या आम्ही बाहेरून टांगू लागलो. आम्ही अशाच प्रकारे दोन अन्य पत्रके ठेवतो.
फिलो पास्ताच्या या 4 पत्रकांवर आम्ही राखीव केलेली फिटा चीज भरत आहोत. आता आम्ही उर्वरित 4 पत्रके अशाच प्रकारे ठेवू ज्यामध्ये आपण पत्रके ठेवतो त्या दिशेला एकांतर करून, कडा फेकू दे.
जेव्हा आम्ही वरच्या भागाच्या 4 पत्रके पूर्ण करतो तेव्हा काळजीपूर्वक आम्ही आत सोडलेल्या सर्व कोप and्यांना आणि काठावर दुमडतो. अधिक तेलाने संपूर्ण पृष्ठभाग ब्रश करा.
आम्ही 30º च्या तपमानावर 180 मिनिटे बेक करतो.
नोट्स
मला माहित आहे की पाने कशी ठेवावी हे स्पष्ट करणे कठीण आहे. ते अतिशय पातळ पत्रके आहेत, म्हणून अंतिम परिणामात तुम्हाला सुरकुत्या आहेत किंवा किंचित अनियमित स्तर आहेत हे लक्षात येणार नाही. किंबहुना, या पास्ताची युक्ती म्हणजे शीट्स आणि शीट्स ओव्हरलॅप करणे, जेणेकरून बेक केल्यानंतर, तो एक अतिशय कुरकुरीत पास्ता बनतो.[br][br]साचा गोलाकार आणि पत्रके आयताकृती असल्यामुळे आमच्याकडे असेल. जादा कडा. त्यांना फुलासारखे दिसावे अशी आमची इच्छा आहे जेणेकरून साच्याच्या संपूर्ण परिघाभोवती कडा आणि कोपरे असतील. अशाप्रकारे, जेव्हा आपण 8 लेयर्स पूर्ण करतो, तेव्हा आपण कडा आतल्या बाजूने गोळा करू शकतो आणि चीजकेकच्या सर्व भागांचा कुरकुरीत भाग वर असेल.
हॅलो इरेन, काल रात्री मी ते बनवले आहे आणि पास्ता खूप "च्युई" आहे. मी ते ओव्हनमध्ये थोडे लांब ठेवले कारण प्रत्येक ओव्हन, तुम्हाला माहिती आहे, वेगळा आहे पण तरीही तो चांगला निघाला नाही 🙁
हॅलो मिरेले, हे किती विचित्र आहे ... आतील मऊ आहे, परंतु वरच्या थरांना टोस्ट आणि कुरकुरीत असावे, वरच्या थर देखील च्युइ आहेत? एकूण कितीदा ओव्हनमध्ये आहे? मला माफ कर! काय घडले असते याची गुरुकिल्ली आपल्याला सापडली का ते पाहूया ...
लोड करीत आहे ...
अरे! घरी नेहमी हे कसे करावे याबद्दल मला नेहमीच आश्चर्य वाटले. या शनिवार व रविवार मी प्रयत्न करतो!
हॅलो इरेन, काल रात्री मी ते बनवले आहे आणि पास्ता खूप "च्युई" आहे. मी ते ओव्हनमध्ये थोडे लांब ठेवले कारण प्रत्येक ओव्हन, तुम्हाला माहिती आहे, वेगळा आहे पण तरीही तो चांगला निघाला नाही 🙁
हॅलो मिरेले, हे किती विचित्र आहे ... आतील मऊ आहे, परंतु वरच्या थरांना टोस्ट आणि कुरकुरीत असावे, वरच्या थर देखील च्युइ आहेत? एकूण कितीदा ओव्हनमध्ये आहे? मला माफ कर! काय घडले असते याची गुरुकिल्ली आपल्याला सापडली का ते पाहूया ...