(2 मते)
लोड करीत आहे ...
आमच्या शनिवार व रविवारच्या जेवणासाठी एक मजेदार स्टू: ताजे टूना आणि वाटाणे सह stewed बटाटे. हे करणे खरोखर सोपे आणि सोपे देखील आहे तसेच स्वस्त देखील आहे. सर्वात महाग घटक ताजे ट्यूना असेल, परंतु त्याचे प्रमाण इतके लहान आहे की ते किंमतीतही जास्त वाढ करत नाही. कोणत्याही परिस्थितीत, आपण यास मंकफिश, तलवार मछली, तांबूस पिंगट किंवा हॅक सारख्या दुसर्‍या माशासाठी बदलू शकता आणि ते तितकेच स्वादिष्ट असेल.
आपण कट किंवा अधिक चांगले, क्लिक करा, महत्वाचे मोठ्या तुकडे बटाटे जेणेकरून स्वयंपाक करताना ते कुचले जात नाहीत. आणि त्याहूनही महत्त्वाचे म्हणजे देणे आपल्याला आवश्यक असलेल्या स्वयंपाकाची वेळ मासे: फारच कमी. खरं तर, आम्ही ते असे शिजवणार नाही. तसे नसल्यास, आम्ही नुकतेच बंद केलेल्या उकळत्या मटनाचा रस्सा मध्ये त्याचा परिचय करून देणार आहोत आणि उर्वरित उष्णतेमुळे ते आपल्या टप्प्यावर राहील. 5 मिनिटे. फिश स्टूसाठी ही एक चांगली युक्ती आहे, आपण पहाल!
ही कृती बनवण्यासाठी आम्ही वापरली आहे मालागा पासून नवीन बटाटा, एक मधुर आणि देशी वाण. सर्वात महत्वाची गोष्ट म्हणजे ती एक ताजे बटाटा असून त्याच्या सर्व गुणधर्मांसह, या हंगामात मधुर आणि कापणी आणि विक्री केली जाते. बाजारात बर्‍याच वेळा आम्हाला अन्य आयात केलेले बटाटे (बर्‍याच वेळा फ्रान्समधून) आढळतात जे कमी तापमानात कित्येक महिन्यांपासून संरक्षित केले गेले आहेत, जेणेकरून ते यापुढे ताजे राहणार नाहीत आणि प्रक्रियेत ते त्यांच्या चव आणि गुणधर्मातील काही भाग गमावू शकले आहेत.
जुन्या आयात केलेल्यांपेक्षा नवीन घरगुती बटाटे कसे वेगळे करावे?
असाजा सेविला यांच्या मते: "नव्या आणि जुन्या बटाट्यांमध्ये पौष्टिक आणि ऑर्गनोलेप्टिक दोन्ही स्तरांवर बरेच फरक आहेत: नवीन बटाट्यांची त्वचा पातळ, अधिक सोनेरी असते, त्यांचे मांस पांढरे असते आणि त्यांची रचना अधिक पाणचट असते, तसेच अधिक व्हिटॅमिन सी आणि तळलेले असताना ओले होऊ नका. शिजवताना, जुना बटाटा तळल्यावर गडद आणि मऊ राहतो, नवीन बटाट्याच्या विपरीत, जो पांढरा आणि कुरकुरीत राहतो, असे ते असाजा सेव्हिलामधून स्पष्ट करतात. आणि असे आहे की, कमी तापमानाच्या कक्षांमध्ये इतके महिने घालवल्यानंतर, जुन्या बटाट्याच्या नैसर्गिक स्टार्चचे साखरेमध्ये विघटन होते, ज्यामुळे त्याचे अनेक निरोगी गुणधर्म गमावण्याव्यतिरिक्त ते सहजपणे गडद होते.
ताजे टूना आणि मटार सह स्टिव्ह बटाटे
ताजे टूना आणि मटारयुक्त चवदार आणि रसाळ बटाटा स्ट्यू, अगदी सोपा आणि वेगवान, आठवड्याच्या शेवटी मुख्य डिश म्हणून आदर्श.
एक गोष्ट, टूना कच्चा आहे? ते कसे शिजवलेले आहे याबद्दल आपण काहीही बोलत नाही
ते नाचो आहे, टूना कच्चा आहे आणि तो शिजला नाही. मटनाचा रस्सा च्या उष्णतेसह, ते परिपूर्ण बिंदूवर केले जाते. माशाला स्वादिष्ट बनविण्याची गुरुकिल्ली ते खूपच शिजवलेले आहे जेणेकरून ते आत रसाळ आणि कोमल असेल. आपण किती मधुर दिसेल! 😉
स्पष्टीकरणासाठी धन्यवाद. मी ही कृती वापरुन पाहिली आहे आणि ती चांगली आहे, विशेषत: मसाल्यांच्या मिश्रणाने. कोणत्याही परिस्थितीत, मला असे वाटते की वेळा वाईट आहेत. दुसर्‍या चरणात 20º वर 100 मिनिटे आहेत. मी नवीन बटाटे बनवण्याचा प्रयत्न केला आहे, जे सामान्यत: भाजण्यासाठी वापरले जातात, 800 ग्रॅम टाकल्यामुळे एक किलो मला असे वाटत होते की ते थर्मोमधून बाहेर येऊ शकते, परंतु तरीही ते कठोर होते. त्यांना तयार करण्यासाठी मला १२०º वर 5-6 मिनिटे आणखी घालावे लागले. शुभेच्छा.