आज मी तुमच्यासाठी एक खास पदार्थ असलेली रेसिपी घेऊन आलो आहे: बकवास मशरूम आणि अक्रोड सह. शरद ऋतूतील चव असलेली एक उत्तम डिश जी ग्लूटेन-मुक्त, लैक्टोज-मुक्त आणि शाकाहारी देखील आहे.
ही एक अतिशय सोपी रेसिपी आहे, अतिशय पौष्टिक आणि तुमच्याकडे असेल सुमारे 20 मिनिटांत तयार याव्यतिरिक्त, जरी त्यात शरद ऋतूतील चव आहे, तरीही आपण ते वर्षभर बनवू शकता कारण त्याचे घटक नेहमीच उपलब्ध असतात.
ही एक कृती देखील आहे जी आपण करू शकता आगाऊ तयार करा आणि ते सहजपणे आपल्यासोबत काम करण्यासाठी घेऊन जा.
आपण मशरूम आणि अक्रोड सह buckwheat बद्दल अधिक जाणून घेऊ इच्छिता?
Buckwheat किंवा बकवास हे इतर तृणधान्यांपेक्षा जास्त पौष्टिक सामग्री असलेले स्यूडोसेरियल आहे आणि ते खनिजे आणि अँटिऑक्सिडंट्स देखील प्रदान करते.
हे हेल्थ फूड स्टोअर्स आणि स्पेशलाइज्ड स्टोअर्समध्ये एक आवश्यक घटक आहे आणि अधिकाधिक लोकप्रिय होत आहे. सुपरमार्केटमध्ये शोधणे सोपे आहे. हे सहसा पोषण विभागात किंवा अन्न असहिष्णुतेसाठी उत्पादनांमध्ये असते.
जरी, माझ्यासाठी, सर्वात चांगली गोष्ट आहे हे ग्लूटेन मुक्त आहे.
होय, तुम्ही ऐकता तसे... ते ग्लूटेन मुक्त आहे.
होय, मला माहित आहे की त्याला गहू म्हणतात आणि त्या गव्हामध्ये ग्लूटेन आहे. पण मी तुम्हाला आधी सांगितल्याप्रमाणे, बकव्हीट हे अन्नधान्य नाही किंवा ते बी नाही. हे ए स्यूडोसेरेल म्हणून क्विनोआ आणि तुम्ही सेलिआक किंवा ग्लूटेन असहिष्णु असाल तरीही तुम्ही ते कोणत्याही समस्येशिवाय घेऊ शकता.
दुसर्या दिवशी मी तुमच्याशी या घटकाबद्दल सखोलपणे बोलेन परंतु, आत्तासाठी, या कल्पनेवर रहा शिजविणे सोपे आणि ते तुम्हाला पोषक तत्वांनी समृद्ध आहार घेण्यास मदत करेल.
ही रेसिपी बनवण्यासाठी तुमच्याकडे आहे 2 पर्यायः बकव्हीट भिजवा किंवा शिजवा.
मी ते सेट करणे निवडले आहे भिजत कारण अशा प्रकारे फायटेट्स किंवा "अँटीन्यूट्रिएंट्स" काढून टाकले जातात, जे खनिजांचे योग्य शोषण रोखणारे संयुगे आहेत.
आणि, याव्यतिरिक्त, रेसिपी तयार करण्याची वेळ कमी केली जाते, ज्यामुळे ती एक अतिशय सोपी आणि द्रुत कृती बनते. खरं तर, जर तुम्ही भिजवलेले धान्य वापरून पाहिले तर तुम्हाला दिसेल की ते आधीच मऊ आहे.
पण, जर तुम्ही बोकड भिजवलेले नसेल आणि तुम्हाला ही रेसिपी बनवावीशी वाटत असेल, तर तुम्हाला काळजी करण्याची गरज नाही. आपण फक्त buckwheat स्वच्छ धुवा आणि ते ठेवले आहे cocer जणू ते तांदूळ होते.
पाणी गरम करण्यासाठी ठेवा आणि जेव्हा ते उकळण्यास सुरवात होईल तेव्हा आधीच काढून टाकलेले बकव्हीट घाला. 12 मिनिटे किंवा तोपर्यंत शिजवा मऊ पण टणक. निचरा आणि कृती मध्ये वापरण्यासाठी तयार.
बदली:
तुम्ही बदलू शकता कांदा लीकसाठी आणि लीक आणि सेलेरीसाठी देखील.
अगोदर निर्देश केलेल्या बाबीसंबंधी बोलताना अक्रोड तुम्ही ते इतर कोणत्याही सुकामेव्यासाठी बदलू शकता. या रेसिपीमध्ये हेझलनट्स देखील चांगले जातात. शरद ऋतूतील चव वाढवण्यासाठी भाजलेल्या चेस्टनटसह देखील प्रयत्न करा.
El भाजीपाला सूप आपण ते थोडे घरगुती निर्जलित मटनाचा रस्सा पाण्याने बदलू शकता. येथे 2 विलक्षण पाककृती आहेत, एक शाकाहारी आणि एक शाकाहारी, नेहमी हातात असणे:
मूलभूत कृती: भाजीपाला केंद्रित मटनाचा रस्सा गोळ्या
या एकाग्र भाज्या मटनाचा रस्सा गोळ्या बनविणे सोपे आहे आणि आमच्या घरगुती पदार्थांना समृद्ध बनवतील.
होममेड वेजिटेबल कॉन्सेन्ट्रेट पावडर
होममेड चूर्ण भाजीपाला पोषक तंदुरुस्त, अगदी सोपा आणि जलद बनवण्यासाठी आणि त्यात संरक्षक किंवा कृत्रिम रंगही नसतात.
La मशरूम मीठ या प्रकारच्या डिशसाठी हे उपयुक्त आहे, परंतु आपल्याकडे नसल्यास, आपण सामान्य मीठ वापरू शकता.
El तीळ आणि काजू ते डिशमध्ये कुरकुरीत काहीतरी घालण्यासाठी सर्व्ह करतात. नको असेल किंवा घरी नसेल तर काहीही होत नाही.
मशरूम आणि अक्रोडाचे तुकडे सह buckwheat
शाकाहारी आणि ग्लूटेन-मुक्त डिश, खूप पौष्टिक आणि बनवायला खूप लवकर.
मी antinutrients या शब्दाच्या वापराशी असहमत आहे. फायटेट हे प्रतिपोषक का आहे? ते Fe सारख्या काही धातूंवर त्याच्या चेलेटिंग पॉवरमुळे आहे का? अशा परिस्थितीत, जेव्हा ते काही जड धातूवर कार्य करते, तेव्हा ते त्याला शुद्धीकरण म्हणतील आणि त्याच्या डिटॉक्सिफायिंग शक्तीचा गौरव करतील का?
फायटेट्सचे प्रमाण 9-16mg प्रति 100g पर्यंत असते
तिळात 40-60 मिलीग्राम प्रति 100 ग्रॅम असतात आणि "अँटीन्यूट्रिएंट्स" चे प्रमाण जास्त असूनही ते पर्यायी म्हणून रेसिपीमध्ये समाविष्ट केले जातात.
तुम्हाला धोकादायक फायटेट्सची कल्पना देण्यासाठी (mg/100g मध्ये):
शेंगदाणे: 9-20 पासून
ओट फ्लेक्स: 8-12
उकडलेले चणे: 3-12 पासून
मी त्यांचे अनुसरण करतो आणि मला त्यांच्या पाककृती खूप आवडतात, मी त्यांचे अभिनंदन करतो, परंतु आज मी पौष्टिक सल्ल्याशी सहमत नाही.
कोट सह उत्तर द्या
नमस्कार!
तुम्ही केलेल्या टीकेचा काही भाग मी स्वीकारतो... काय पोषक आहे आणि काय नाही हे सांगणारा मी कोण आहे?
पण मला जे काही पटत नाही ते म्हणजे तुलना: 150 ग्रॅम बकव्हीट हे डिश शिंपडण्यासाठी वापरल्या जाणार्या तिळाच्या प्रमाणासारखे नाही, जे 1 ग्रॅमपेक्षा कमी आहे.
धन्यवाद!