चायोटे आणि त्याची हजार आणि एक नावे.

पोर्तुगालच्या माझ्या शेवटच्या सुट्टीवर मला चायोटे आणि त्याची हजार व एक नावे सापडली. ए cucurbit ज्याद्वारे आपण असंख्य पाककृती बनवू शकता.

खरी गोष्ट अशी आहे की पारंपारिक बाजाराला भेट देईपर्यंत मला त्यांच्या अस्तित्वाची माहिती नव्हती आणि जवळजवळ सर्व स्टॉल्सने त्यांची विक्री केली असल्याचे मला दिसले. स्थानिकांनी मला सांगितले की हे तेथे बरेच सेवन केले जाते आणि त्याचा वापर इतका व्यापक आहे की ते त्यात वापरतात पाककृती महान विविधता. 

आपण कोठून आहात ते सांगा आणि आपण ज्याला कॉल कराल ते मी सांगेन.

आणि हे आहे की chayote (Sechium edule) आहे मूळचा अमेरिकेचा आणि तेथे, देश किंवा त्या भागावर अवलंबून, त्यास ती भिन्न नावे देतात. वेगवेगळ्या लोकांनी समान फळांना मजेदार आणि अगदी मूळ नावे कशी दिली हे पाहणे फार मनोरंजक आहे.

En मेक्सिको त्याला चायोटे म्हणतात. हे चायोतली येते. नाहुआट्लमध्ये काटेरी लौकी असते.
En ग्वाटेमाला y अल साल्वाडोर शांत
En होंडुरास तू लाथ मारलीस
En डॉमिनिकन प्रजासत्ताक टयोटा
En कोलंबिया ग्वाटीला.
En व्हेनेझुएला लिंबूवर्गीय, पापा डेल मोरो किंवा सिड्रा पापा
En ब्राझील आणि पोर्तुगाl chuchu किंवा xuxú.
En पेरु चिनी स्क्वॅश किंवा चिली स्क्वॅश.
En चिली गरीब बटाटा
En अर्जेंटिना हवा बटाटा.
En फिलीपिन्स सायोट.
आणि मध्ये España चायोटा किंवा चिनी बटाटा

पण ... चायोटे खरोखर काय आहे?

बरं ते एक भाजी खूप खास. नाशपातीच्या आकाराचे फळ सहसा 7 ते 20 सें.मी. दरम्यान असतात. अर्थात त्याचे वजनही सुमारे 300 ग्रॅम ते 2 किलो पर्यंत असते. आपल्याला एक कल्पना देण्यासाठी, ते सहसा एव्होकॅडोपेक्षा थोडे मोठे असतात.

बाह्य रंग देखील भिन्न असतो पिवळे टोन आणि हिरव्या भाज्या. आणि लगद्याच्या आत फिकट गुलाबी रंगाचा असतो.

La कवच कठीण आहे भोपळा सारखे आणि आपल्याला काटेकोरपणे काही काटेरी झुडपे आहेत. यात खोल खोबणी किंवा सुरकुत्या देखील असतात.

माझा विश्वास आहे की जेव्हा मी ते उघडेल तेव्हा मला एक छिद्र सापडेल जेव्हा आपण खरबूज किंवा भोपळा उघडता तेव्हा. पण नाही, आतील पोकळ नाही. त्याऐवजी ते कॉम्पॅक्ट आहे आणि आहे नगेट ते खूप चांगले येते.

La लगदा मांसल आहे आणि बटाटासारखेच मला असे वाटते की तेव्हां वेगळ्या पाककृतींमध्ये इतके अष्टपैलू आणि वापरणे सोपे आहे.

माझ्या सुट्टीच्या काळात मला वृक्षारोपण पाहायला मिळालं नाही पण मी जे वाचलं आहे त्यावरून ते टोमॅटो किंवा वाटाणा वनस्पतीसारखेच आहे. असे ते म्हणत आहेत गिर्यारोहकभोपळे, खरबूज आणि टरबूज यासारखे, परंतु त्यांना जमिनीवर सोडण्याऐवजी ते उंच करतात जेणेकरून ते अनुलंब वाढतात.

खरेदी करा आणि ठेवा

या छोट्या गॅस्ट्रोनोमिक साहसीनंतर मी लक्षात घेतले आहे की स्पेनमध्ये देखील हे खाल्ले गेले आहे, हे खरे असले तरीही, मी फक्त येथे पाहिले आहे लॅटिन अमेरिकन उत्पादनांमध्ये विशेष स्टोअर्स.

नेहमीप्रमाणे, ते असलेले तुकडे खरेदी करा smudging न एकसमान सावली आणि कोणताही जखम नाही.

हे खूप आहे वाहतूक सोपे कारण मी सांगितल्याप्रमाणे बाहेरील कवच कठीण आहे. तर हे लहान भोपळे वाहून नेण्यासारखे आहे.

त्या वेळी ठेवा चायोट हे चांगले आहेत की ते पूर्णपणे आहेत जेणेकरून आपणास फक्त त्यांना बॅगमधून काढावे लागेल, स्वच्छ करावे लागेल आणि कोरडे करावे लागेल. अशा प्रकारे ते 10 ते 15 दिवस फ्रिजमध्ये टिकून राहतील.

अर्ध्या भागामध्ये देखील शायोट्स खरेदी करता येतील, तरीही त्या जतन करणे अधिक अवघड आहे. सीलबंद कंटेनरमध्ये शोषक कागदाची शीट ठेवा, कागदाला स्पर्श करून लगद्यासह चायोटे वर ठेवा, ऑक्सीकरण टाळण्यासाठी कसून जवळ ठेवा आणि ते फ्रीजमध्ये ठेवा.

खुले असल्याने ते कमी दिवस टिकतील आणि त्वरित ते रंग बदलू लागतील, कारण ऑक्सीकरण, म्हणून आपल्याला ते 5 दिवसांच्या आत वापरावे लागतील.

पौष्टिक योगदान आणि गुणधर्म

हे एक असे अन्न आहे ज्यामध्ये प्रति 26 ग्रॅम फक्त 100 किलो कॅलरी आहे, मूल्य अगदी झुकिनीसारखे आहे. म्हणूनच चायोटे हे आदर्श आहे संतुलित आहार आणि कार्बोहायड्रेट्सच्या उच्च योगदानामुळे तृप्तिची भावना देखील निर्माण होते.

मध्ये आपले योगदान चरबी खूप कमी आहे आणि ते फायबरमध्ये समृद्ध आहेत म्हणूनच ते कोलेस्ट्रॉल नियंत्रण आहारात वापरले जातात.

यात कॅरोटीन्स आणि व्हिटॅमिन सी असते आणि हे आपल्याला आधीच माहित आहे की ते आहेत अँटीऑक्सिडंट गुणधर्म जे आपल्या शरीरास परिपूर्ण स्थितीत ठेवण्यासाठी मुक्त रॅडिकल्सविरूद्ध लढा देते.

त्याचे सेवन जास्त डोस प्रदान करते पोटॅशियम मूत्र स्राव प्रचार आणि म्हणून विषारी पदार्थ काढून टाकणे. अशा प्रकारे ते मूत्रमार्गातील रोग, संधिवात, ऑस्टियोआर्थरायटीस किंवा संधिरोगापासून बचाव करतात.

सर्वात मनोरंजक

यात काही शंका नाही की सर्वात मनोरंजक गोष्ट ती आहे आर्थिक आणि अष्टपैलू म्हणूनच ते इतके लोकप्रिय आहे.

Es तयार करणे सोपे कारण सुरुवातीला काकडी असल्यासारखे सोलून कच्चे खाऊ शकते. उर्वरित भाज्यांसह हे कढईत भाजलेले किंवा शिजवले जाऊ शकते.

जेवढे जास्त सेवन केले जाते ते शिजवलेले आहे, या मार्गाने अधिक पारंपारिक पाककृती जसे की सूप, सॅन्कोकोस, स्टू आणि इतर भाज्या आणि मांससह बनविलेले स्ट्यू. शाकाहारी आणि शाकाहारी आवृत्त्या अधिक फॅशनेबल होत आहेत.

मी माझ्या सूटकेसमध्ये या दोन प्रती आणल्या आणि त्यांचा वापर सोयाबीनचे आणि पालकांसह एक समृद्ध मलई करण्यासाठी केला. पण त्यांच्याबरोबर गोड रेसिपी तयार करण्याची इच्छा मला सोडून दिली गेली आहे. म्हणून पुढच्या वेळी मी त्यांना बाजारात पाहिले की मी तयारीसाठी स्वत: लाँच करतो बिस्किटे, गोड ब्रेड किंवा जाम.

आणि तुला, तुला चायोटे माहित आहे ?. आपण ते कसे तयार करता ते सांगा आणि आपल्याकडे काही असल्यास युक्ती किंवा विशेष कृती.