चांगले हवामान आपल्या लक्षात आहे बार्बेक्यू म्हणजे आमच्या टेबलवर विजय. आदिम काळापासून अन्न शिजवण्याचा हा एक मार्ग आहे आणि आज हा मार्ग तो प्रदान केलेल्या चवसाठी टिकून आहे. ही एक स्मोकी चव आहे जी आपल्याला मोहित करते. यासाठी आम्ही तुम्हाला देऊ बार्बेक्यूमध्ये यशस्वी होण्यासाठी सर्वोत्तम युक्त्या, कारण आम्हाला खात्री आहे की तुमच्यापैकी एकापेक्षा जास्त जण त्याला ओळखत नाहीत.
मध्ये खात्यात घेणे आवश्यक आहे जर आम्ही बार्बेक्यू किंवा ग्रिलला प्राधान्य दिले तर. ते दोन पर्याय आहेत जे उत्तम कार्य करतात, परंतु त्यांच्यात फरक आहेत. ग्रिल हे आम्ही वापरत असलेले ठराविक ग्रिल म्हणून ओळखतो, जिथे त्याची संबंधित ग्रिड आहे आणि दुसरे काहीही नाही. बार्बेक्यू ग्रिलप्रमाणेच आहे, परंतु कव्हरसह आहे. बर्याच लोकांसाठी हा एक फायदा आहे, कारण झाकण देऊन आम्ही एक ग्रिल तयार करत आहोत ज्यात उत्तम स्वयंपाक होतो आणि अन्नामध्ये जास्त चांगला धूर देखील होतो.
आमच्या बार्बेक्यूसाठी सर्वोत्तम इंधन कोणते आहे?
इंधन हा आमच्या बार्बेक्यूचा तारा तुकडा आहे. आपल्यापैकी बहुतेकजण वापरतात पारंपारिक कोळसा आम्हाला स्टोअरमध्ये पुरवले जाते, जसे की अनेक ओकपासून तयार केले जातात, ते लवकर प्रकाशतात आणि एक अस्सल बार्बेक्यू चव तयार करतात.
पण बरेच जण सरपण वापरण्यास प्राधान्य देतात, श्रेयस्कर आहे ओक एक, कारण तो जवळजवळ परिपूर्ण चव परिणाम आहे. फक्त तोटा असा आहे की आम्हाला अंगार तयार करावे लागेल कारण ते लाकूड आहे आणि म्हणून आमचा बार्बेक्यू तयार होण्यास दुप्पट वेळ लागेल. आणखी एक लाकूड जे आपण वापरू शकतो द्राक्षांचा वेल, व्हाइनयार्डमधील एक, अतिशय वैशिष्ट्यपूर्ण चव असलेला आणि मांस आणि तांदळाचे पदार्थ बनविण्यास सक्षम असणे.
मांस कसे तयार करावे
पाहुण्यांची संख्या माहीत असल्यास, आपल्याला किती किलो मांस लागणार आहे याची गणना करणे महत्त्वाचे आहे. प्रत्येक व्यक्तीसाठी, 350 ते 400 ग्रॅम मांस मोजले जाते. उदाहरणार्थ: जर 10 लोक उपस्थित राहणार असतील, तर तुम्ही जवळपास 4 किलो मांस मोजू शकता, ज्यात 2 किलो चोरिझो, ब्लॅक पुडिंग, बेकन... आणि आणखी 2 किलो दुबळे मांस. दुसरीकडे, या इतर टिपा महत्त्वाच्या आहेत:
मांस कसे शिजवायचे?
- स्वयंपाक करण्यापूर्वी 1 तास आधी मांस फ्रीजमधून बाहेर काढा.
- जेव्हा बार्बेक्यू अंगारासह तयार होतो तेव्हा ते शिजवण्यासाठी आपल्याला मांस घालावे लागते.
आपण आधी किंवा नंतर मांस मीठ करू शकतो का? हा एक प्रश्न आहे ज्याच्या दोन बारकावे आहेत. बार्बेक्यूमधून मांस काढून टाकल्याशिवाय मांस खारट न करण्याची शिफारस केली जाते. याचे कारण म्हणजे ते स्वयंपाक करताना रस गमावते आणि खूप कोरडे होते. पण अर्जेंटिन्स उलट करतात, ते बार्बेक्यूवर ठेवण्यापूर्वी त्यांचे मांस सहसा मीठ करतात आणि ते आश्चर्यकारक होते. आमचा सल्लाः जर मांस फार घट्ट नसेल तर ते शिजवल्यानंतर मीठ घालणे चांगले.
मांस तयार करणे आणि त्याचा स्वतःचा स्वाद घेण्यापेक्षा काहीही चांगले नाही, परंतु असे लोक आहेत ज्यांना पुढे जायला आवडते आणि इतर मसाले आणि मसाले घाला. आपण लसूण पावडर, मिरपूड किंवा सुगंधी औषधी वनस्पती जोडू शकता. कमीत कमी एक रात्र आधी ते मांसात मॅरीनेट केले तर बर्याच ड्रेसिंगची चव चांगली लागते.
अजून एक कल्पना आहे काही घरगुती सॉस तयार करा, बार्बेक्यूचा परिणाम ऑप्टिमाइझ करण्यासाठी हा एक चांगला पर्याय आहे. आमच्या रेसिपी बुकमध्ये तुम्ही आमचा चिमीचुरी सॉस किंवा रोमेस्को सॉस वापरून पाहू शकता.
ते आहे प्रथम सर्व मांस प्रकार chorizos शिजवा, खारवून वाळवलेले डुकराचे मांस, काळा सांजा, चिकन पंख, मूरिश skewers… बरेच मोठे तुकडे असलेले मांस नंतर भाजले जाईल, जेणेकरुन पहिले खाल्ले जातील आणि दुसरे मांस शिजवले जाईल.
मांस शिजवताना घाई करण्याची गरज नाही., कारण ते हळूहळू शिजवणे श्रेयस्कर आहे. जर खूप मोठे तुकडे असतील तर ते सुरुवातीला, स्टार्टर्सच्या पुढे ठेवता येतात, जेणेकरून ते कालांतराने शिजवले जाऊ शकतात.
एक अतिशय उत्सुक वस्तुस्थिती आहे थर्मामीटर वापरणारे लोक आहेत मांस शिजवण्याच्या अचूक टप्प्यावर कधी आहे हे जाणून घेणे. ते तापमानाचे परीक्षण करण्यासाठी अत्याधुनिक उपकरणे देखील वापरतात आणि ईफोनवर सूचना पाठवा. चेतावणी येताच, त्यांना फक्त संपर्क साधावा लागेल, मांस फिरवावे लागेल आणि सर्व्ह करावे लागेल.
बार्बेक्यू बंद करण्यासाठी शिफारसी
तुम्हाला द्यावी लागेल बार्बेक्यू स्वतः बंद होतो. जरी असे दिसते की अंगारे विझले आहेत, आपण सावधगिरी बाळगणे आवश्यक आहे कारण भरपूर उष्णता आत राहू शकते. तुम्हाला त्यावर पाणी टाकण्याची गरज नाही, फक्त त्याच झाकणाने ते झाकून ठेवा जेणेकरून ते स्वतःच बंद होईल. जर तुमच्याकडे कव्हर नसेल, तर तुम्हाला ते करावे लागेल जळलेले नाही असे कोणतेही सरपण किंवा कोळसा बाजूला ठेवा आणि अंगारा बाहेर जाण्याची प्रतीक्षा करा.
ग्रिड चांगले स्वच्छ करा, कारण अवशेष भविष्यातील बार्बेक्यूवर नकारात्मक परिणाम करू शकतात. ते अजूनही काहीसे उबदार असताना आम्ही ते स्वच्छ करू शकतो उष्णतेचा फायदा घ्या. आम्ही स्टील ब्रिस्टल्स किंवा तत्सम उपकरणासह ब्रश वापरू शकतो जेणेकरून ते पूर्णपणे स्क्रॅच केले जाऊ शकते. तुम्ही दोन बाजू असलेला स्पंज देखील वापरू शकता, एक मऊ भाग आणि दुसरा ज्यामध्ये सॉफ्ट स्कूरर आहे.