पण अहो, या आठवड्यात आम्ही किती चांगला वेळ घालवत आहोत !! जवळजवळ सर्व स्पेनमध्ये तापमान वाढले आहे आणि आम्ही काही आनंददायक उबदारपणासह काही सनी दिवसांचा आनंद घेत आहोत. म्हणूनच आम्हाला आमच्या पाककृती हवामानाशी विचार आणि अनुकूल बनवते ... आणि म्हणूनच, मी आपल्याबरोबर ही आश्चर्यकारक रेसिपी सामायिक करण्यासाठी यापुढे प्रतीक्षा करू इच्छित नाही. आम्ही आपल्याला नेहमी सांगतो की सॉस किंवा तयार सारख्या तयारीमुळे आपल्याला कच्च्या अंडी आणि उच्च तापमानाबद्दल काळजी घ्यावी लागेल अंडयातील बलक ज्यात कच्चे अंडे असतात ते विषबाधा होण्याच्या जोखमीमुळे उन्हाळ्यात सेवन करणे धोकादायक ठरू शकते साल्मोनेलोसिस.
म्हणून, ही पाककृती या गरम दिवसांसाठी आणि उन्हाळ्यासाठी देखील योग्य आहे. आम्ही या रेसिपीमध्ये जे करू ते म्हणजे अंड्यांना "पेस्टराइज" करण्यासाठी 80º उष्णता लागू करणे. मी ते कोटमध्ये ठेवले कारण, अर्थातच, हे व्यावसायिक पेस्चरायझरसारखेच नाही, परंतु प्रक्रियेची मालिका जोपर्यंत पालन केली जाते तोपर्यंत हे साल्मोनेलोसिसद्वारे दूषित होण्याचे जोखीम कमी करण्यास मदत करते. स्वच्छता आणि संवर्धनाच्या सवयी अंडी आणि अंडयातील बलक उपचार मध्ये. या सवयी आहेतः
- सह ताजे अंडी वापरा कालबाह्यता तारीख विश्वसनीय
- आम्ही आवश्यक आहे आम्ही त्वरित वापरणार आहोत ती अंडीच स्वच्छ करा. अंड्यांच्या शेलला नैसर्गिक थर असल्यामुळे जीवाणू आत प्रवेश करण्यास प्रतिबंध करतात.
- प्रथमच अंडी वापरण्यापूर्वी, आपण आवश्यक आहे स्पष्ट कोमट पाण्याने आणि मऊ ब्रशने त्याचे साल आणि आम्ही काही थेंब फूड ब्लीच (प्रकार अमुकिना) किंवा डिशवॉशर डिटर्जंट (आम्ही सामान्यत: डिशेस साफ करण्यासाठी वापरत असतो) वापरू शकतो. त्यानंतर, आम्ही खूप चांगले स्वच्छ धुवा.
- La कवच अंडी परिपूर्ण स्थितीत असणे आवश्यक आहे. जर आपल्याला शेलमध्ये बिघाडाची कोणतीही लक्षणे दिसली (जसे की ब्रेक किंवा क्रॅक) आपण त्वरित त्या काढून टाकल्या पाहिजेत.
- एकदा अंडयातील बलक तयार झाल्यावर आम्ही ते तात्काळ फ्रिजमध्ये दरम्यानच्या तापमानात ठेवले पाहिजे 2 व 4 वा. 5º च्या वर, त्याचे संरक्षण यापुढे सुरक्षित नाही.
- आम्ही पेक्षा जास्त घेऊ नये हे सेवन करण्यासाठी 3 दिवस.
स्वच्छ अंडयातील बलक
सॅनिटाइज्ड अंडयातील बलक सॉस, पास्चरायझेशनजवळील स्वयंपाक प्रक्रियेच्या अधीन आहे, ज्यामुळे साल्मोनेलोसिसमुळे दूषित होण्याचा धोका लक्षणीयरीत्या कमी होतो.
स्रोत - कुकिडू
नमस्कार!!! मी ते बनवतो पण ते 700gr साठी बाहेर येते…. आणि मी ते लिंबाने बनवतो …… त्याच वेळी तू मला जास्त प्रमाणात बनवशील का? .. धन्यवाद
बरं, मला असं होतं की आपण प्रत्येक गोष्टीचे प्रमाण दुप्पट करू शकता, परंतु संवर्धनाबाबत सावधगिरी बाळगा, ठीक आहे का? कारण हे फ्रीजमध्ये जास्तीत जास्त 3 दिवस जास्तीत जास्त 4º पर्यंत टिकेल जेणेकरून त्याचा वापर सुरक्षित असेल. आपल्या संदेशाबद्दल धन्यवाद!
नमस्कार गोष्टी कशा आहेत? मूलभूत प्रश्न: degree० डिग्री पायरी केल्यावर तेल घालण्यापूर्वी मिश्रण थंड होण्याची प्रतीक्षा करावी लागेल का?
नमस्कार होय, हे थेट जोडले गेले आहे, ते थंड होण्याची प्रतीक्षा करणे आवश्यक नाही. आपण कसे आहात ते आम्हाला सांगा !!