अँटेकेरा मधील मोलेट्स

तयारी

1. मूर्ख किंवा स्टार्टर वस्तुमान:

2. आम्ही ग्लासमध्ये दूध ओततो आणि गरम करतो 1 मिनिट, तपमान 37º, चमच्याने वेग. यीस्टचे तुकडे आणि प्रोग्राममध्ये घाला 30 सेकंद, तापमान 37º, वेग 2. पुढे आम्ही पीठ आणि कार्यक्रम ठेवले 2 मिनिटे, स्पाईक गती. आम्ही आमच्या हातांनी पीठ काढून एक बॉल तयार करतो.

3. ग्लास आणि गॅसमध्ये 1500 ग्रॅम पाणी घाला 5 मिनिटे, वेग 37º, चमचा वेग. जेव्हा वेळ संपेल, तेव्हा आम्ही आमचे पुष्कळ द्रव्य ग्लासमध्ये ओततो, झाकण आणि बीकरने झाकून ठेवतो आणि 20 मिनिटे विश्रांती घेऊ देतो. आम्ही काळजीपूर्वक पीठ काढून टाकतो, ते एका प्लेटवर सोडा आणि पाणी काढून टाका.

4. मफिनः

5. ग्लास न धुता आम्ही पाणी आणि तेल आणि प्रोग्राम घालतो 3 मिनिटे, वेग 37º, चमचा वेग. आम्ही आमच्या मफिनचे उर्वरित घटक (आम्ही पहिल्या टप्प्यात तयार केलेल्या स्टार्टर पीठासह) आणि प्रोग्राम जोडतो 3 मिनिटे, स्पाईक गती. एका काचेच्या आत त्याच्या झाकणाने आणि गॉब्लेटसह उबदार भागात विसावा, जोपर्यंत तिचे परिमाण दुप्पट होत नाही. बाहेरील तपमानानुसार हे 30 मिनिट आणि 2 तासांदरम्यान असू शकते. जर उन्हाळा नसेल तर मी शिफारस करतो की आपण ओव्हन 50º वर 2 मिनिटांसाठी ठेवले आणि ते बंद करा. नंतर थर्मोमिक्स ग्लास आत ठेवा आणि ओव्हनचा दरवाजा पटकन झाकून टाका. अशाप्रकारे, ते आत 30 अंश असेल.

6. जेव्हा त्याचे परिमाण दुप्पट होते (तेव्हा आपल्याला दिसेल की तोंडातून कणिक दिसू लागते) ते तयार होईल. आम्ही कार्यक्रम 1 मिनिट, स्पाईक गती. आम्ही वर्क टेबलवर पीठ ठेवले आणि पीठ फिरवले. आपणास दिसेल की हे बरेच चिकट आहे, फक्त आपल्या हातावर पीठ घालावा आणि थोडेसे मळून घ्या. परंतु पीठात आणखी पीठ न घालण्याचा प्रयत्न करा, फक्त आपल्या हातांनी आणि टेबलवर असलेले एक पुरेसे असेल.

7. आम्ही दोन बेकिंग ट्रे तयार करतो आणि बेकिंग पेपर ठेवतो. आम्ही पीठ शिंपडा.

8. आम्ही पुन्हा पीठासह वर्क टेबल शिंपडा आणि पीठ 2 तुकडे करा आणि प्रत्येक तुकड्याने एक रोल तयार करा. आम्ही काप कापला, आणि आम्ही आमच्या हातांनी त्यास थोडेसे सपाट केले (आमच्याकडे साधारण 1 सेमी जाडसर मफिन असावेत). आम्ही त्यांना बेकिंग ट्रेवर एकमेकांपासून विभक्त ठेवतो. जेव्हा आम्ही संपवतो, तेव्हा आम्ही पाण्याने किंचित ओले केलेल्या स्वयंपाकघरातील कपड्याने ट्रे झाकून ठेवली आणि पहिल्या विश्रांती प्रमाणेच तापमानाच्या परिस्थितीत विश्रांती घेऊ. जेव्हा सुमारे 50 मिनिटे निघून जातात, तेव्हा ते तयार असतात.

9. आम्ही ओव्हन 180º वर गरम करतो आणि सुमारे 15-18 मिनिटे बेक करतो. ते हलके तपकिरी रंगाचे असले पाहिजेत, परंतु जास्त नाही, कारण ही भाकरी अगदी पांढरी आहे. सर्वकाही आवडत असले तरी, ते अभिरुचीनुसार जाते.

10. आम्ही त्यांना बाहेर काढू आणि त्यांना थंड होऊ द्या.