Log masuk o Mendaftar dan nikmati ThermoRecetas

Toña dari Alicante

sarapanMinit 1801 unit orang
1/52/53/54/55/5 (19 suara)
Memuatkan ...

Oleh Irene Arcas

Alicante toña

Oh kenangan indah yang disediakan untuk roti ini. Ialah Toña Alicante, walaupun bagi banyak anda akan mengingatkan comel o lempeng yang disediakan sepanjang Valencia. Sebenarnya, ada tempat di mana ia juga dipanggil api unggun atau api unggun. Oleh itu, seperti yang anda lihat, terdapat banyak persamaan roti jenis ini dari kawasan Levante dan juga dari Murcia.

Ia pada dasarnya adalah sekeping pastri yang dibuat dari tepung, susu, mentega dan telur. Perkara paling lazat mengenai toña bagi saya adalah serpihan anda, gebu dan sedap. Dan saya juga sangat suka bahawa ia adalah brioche bun, yang sama sekali tidak manis, jadi tidak menyakitkan ... dan anda mula makan dan anda tidak boleh berhenti!

Setelah dibakar, saya cadangkan simpan dalam beg zip atau tupper kerana ia cepat kering dan akan mula menjadi keras dan kehilangan kelembutannya.

Alicante toña

Toña dari Alicante

Cetak resipi
Simpan resipi
TutupSila login

Tiada akaun lagi? Daftar

Roti lezat dan gebu khas di kawasan Alicante, dengan tekstur dan rasa yang menakjubkan.

Toña dari Alicante
  • Irene Arcas
  • Bilik dapur: Sepanyol
  • Jenis resipi: sarapan
  • Hidangan: 1 unit
  • Masa memasak:
  • Jumlah masa:

Ramuan

  • 2 telur
  • 40 g lemak babi (kami mengeluarkannya 30 minit sebelum peti sejuk dan kacau dengan baik dengan sudu untuk memberikan tekstur salap)
  • 50g susu
  • 12,5 g yis segar segar (separuh bahagian)
  • 250 g tepung kekuatan
  • 75 g gula
  • sedikit garam
  • kulit 1/2 oren
  • kulit 1/2 lemon
  • sedikit gula untuk ditaburkan di atas

Persediaan

  1. Kami memecahkan telur dalam mangkuk dan pukul. Kami menempah.

  2. Kami memasukkan gula dan kulit jeruk dan lemon ke dalam gelas. Kami menyembur dengan pengaturcaraan 30 saat, kelajuan 5-10. 

    Kami menunggu beberapa saat sebelum membuka penutup dan menurunkan sisa gula ke bilah.

  3. Kami memasukkan ke dalam gelas bersama-sama dengan gula separuh dari telur yang telah dipukul yang telah kami tempah (separuh daripada telur yang kami simpan akan digunakan untuk melukis toña kami dan ia akan berwarna keemasan semasa membakar).

    Kami juga menambah telur, susu, ragi yang hancur dengan jari, tepung dan sedikit garam.

    Tanpa meletakkan cawan kita menguli 4 minit, kelajuan lonjakan. Kemudian kami atur cara 2 minit, kelajuan lonjakan dan kami menambah lemak babi melalui bukaan.

  4. Biarkan doh bersandar di dalam gelas di kawasan yang hangat sehingga jumlahnya meningkat dua kali ganda (antara 1 hingga 2 jam bergantung pada suhu).

  5. Kami taburkan sedikit tepung di atas meja kerja dan keluarkan adunan dari gelas. Kami menguli sedikit dan membentuk bola.

  6. Kami menyediakan dulang pembakar dengan selembar kertas penaik dan meletakkan bola di atas kertas.

    Biarkan berehat lagi di tempat yang hangat bebas dari draf sehingga kelantangan berganda. Sekali lagi ia akan menjadi seperti 1 atau 2 jam.

  7. Kami memanaskan oven hingga 200º.

  8. Bakar 4 minit dan kami mengeluarkan dulang. Kami mengecat toña kami dengan telur dipukul yang telah kami pesan dan taburkan di atasnya dengan sedikit gula (yang berkat telur akan melekat).

  9. Kami memasukkan kembali ke dalam ketuhar dan kita bakar lebih kurang 10 minit atau hingga coklat keemasan.

    Keluarkan dari ketuhar dan biarkan sejuk di rak.

Alicante toña

Sumber: Penyesuaian cookidoo


Ketahui resipi lain dari: Masakan Wilayah, Resipi Paskah, Pastry

Kandungan artikel mematuhi prinsip kami etika editorial. Untuk melaporkan ralat, klik di sini.

Menjadi yang pertama untuk komen

Tinggalkan komen anda

Alamat email anda tidak akan disiarkan. Ruangan yang diperlukan ditanda dengan *

*

*

  1. Bertanggungjawab atas data: Miguel Ángel Gatón
  2. Tujuan data: Mengendalikan SPAM, pengurusan komen.
  3. Perundangan: Persetujuan anda
  4. Komunikasi data: Data tidak akan disampaikan kepada pihak ketiga kecuali dengan kewajiban hukum.
  5. Penyimpanan data: Pangkalan data yang dihoskan oleh Occentus Networks (EU)
  6. Hak: Pada bila-bila masa anda boleh menghadkan, memulihkan dan menghapus maklumat anda.