Dengan cuaca yang baik kita fikirkan itu barbeku adalah kejayaan di atas meja kami. Sejak zaman primitif ia telah menjadi cara memasak makanan dan hari ini cara ini bertahan untuk rasa yang disediakannya. Ia adalah rasa berasap yang mempesonakan kami. Untuk ini kami akan berikan kepada anda helah terbaik untuk berjaya di barbeku, kerana kami yakin bahawa lebih daripada seorang daripada kamu tidak mengenalinya.
Ia mesti diambil kira dalam jika kita lebih suka barbeku atau panggangan. Mereka adalah dua pilihan yang berfungsi hebat, tetapi mereka mempunyai perbezaannya. Kami tahu gril sebagai gril biasa yang kami gunakan, di mana grid sepadannya berada dan tidak ada yang lain. Barbeku adalah seperti panggangan, tetapi dengan penutup. Bagi kebanyakan orang, ini adalah satu kelebihan, kerana dengan menyediakan penutup kami mencipta gril dengan masakan yang lebih baik dan malah menyebabkan asap yang lebih baik dalam makanan.
Apakah bahan api terbaik untuk barbeku kami?
Bahan api adalah bahagian bintang barbeku kami. Kebanyakan kita menggunakan arang tradisional dibekalkan kepada kami di kedai, kerana banyak yang dicipta daripada oak, ia menyala dengan cepat dan mencipta rasa barbeku yang asli.
Tetapi ramai yang lebih suka menggunakan kayu api, lebih disukai daripada kayu oak, kerana ia adalah hasil daripada rasa yang hampir sempurna. Satu-satunya kelemahan ialah kita perlu mencipta bara kerana ia adalah kayu dan oleh itu ia akan mengambil masa dua kali lebih lama untuk menyediakan barbeku kita. Satu lagi kayu yang boleh kita gunakan ialah pokok anggur, yang dari ladang anggur, dengan rasa yang sangat khas dan boleh membuat hidangan daging dan nasi.
Cara menyediakan daging
Jika bilangan tetamu diketahui, adalah penting untuk mengira kilo daging yang kita perlukan. Bagi setiap orang, antara 350 dan 400 g daging dikira. Sebagai contoh: jika 10 orang akan hadir, anda boleh mengira hampir 4 kilo daging, termasuk 2 kilo chorizo, puding hitam, bacon.. dan 2 kilo lagi daging tanpa lemak. Sebaliknya, petua lain ini penting:
Bagaimana untuk memasak daging?
- Keluarkan daging dari peti sejuk 1 jam sebelum dimasak.
- Apabila barbeku siap dengan bara adalah apabila anda perlu menambah daging untuk memasaknya.
Bolehkah kita garam daging sebelum atau selepas? Ia adalah soalan yang mempunyai dua nuansa. Adalah disyorkan untuk tidak mengasinkan daging sehingga daging dikeluarkan dari barbeku. Sebabnya kerana ia kehilangan juiciness semasa memasak dan akhirnya menjadi sangat kering. Tetapi orang Argentina melakukan sebaliknya, mereka biasanya mengasinkan daging mereka sebelum meletakkannya di atas barbeku dan ternyata hebat. Nasihat kami: jika daging tidak terlalu tebal, lebih baik garam selepas dimasak.
Tidak ada yang lebih baik daripada menyediakan daging dan membiarkannya merasai sendiri, tetapi ada orang yang suka pergi lebih jauh dan masukkan perasa dan rempah lain. Anda boleh menambah serbuk bawang putih, lada hitam atau herba aromatik. Kebanyakan dressing rasanya lebih enak jika diperap dalam daging, sekurang-kurangnya satu malam sebelumnya.
Idea lain adalah sediakan sedikit sos buatan sendiri, kerana ia adalah pilihan yang sangat baik untuk mengoptimumkan hasil barbeku. Dalam buku resipi kami, anda boleh mencuba sos chimichurri atau sos romesco kami.
mesti masak semua chorizo jenis daging dahulu, bacon, puding hitam, sayap ayam, lidi Moor... Daging dengan kepingan yang lebih besar akan dibakar kemudian, supaya yang pertama dimakan dahulu dan daging kedua dimasak.
Tidak perlu tergesa-gesa semasa memasak daging., kerana ia adalah lebih baik untuk memasak perlahan-lahan. Sekiranya terdapat kepingan yang sangat besar, ia boleh diletakkan pada permulaan, di sebelah permulaan, supaya ia boleh dimasak dari masa ke masa.
Fakta yang sangat ingin tahu ialah ada orang guna termometer untuk mengetahui bila daging berada pada tahap masak yang tepat. Mereka juga menggunakan peranti canggih untuk memantau suhu dan boleh eHantar pemberitahuan ke telefon. Sebaik sahaja amaran tiba, mereka hanya perlu mendekati, memusingkan daging dan menghidangkan.
Cadangan untuk mematikan barbeku
Awak kena biarkan barbeku dimatikan sendiri. Walaupun nampaknya bara api sudah padam, anda perlu berhati-hati kerana boleh ada banyak haba di dalam. Anda tidak perlu membuang air ke atasnya, cukup tutup dengan penutup yang sama supaya ia padam dengan sendirinya. Jika anda tidak mempunyai tudung, anda perlu ketepikan sebarang kayu api atau arang yang belum dibakar dan tunggu bara api padam.
Bersihkan grid dengan baik, kerana mayat boleh menjejaskan barbeku masa depan secara negatif. Kita boleh membersihkannya apabila ia masih agak panas, untuk mengambil kesempatan daripada haba. Kita boleh menggunakan berus dengan bulu keluli atau alat yang serupa supaya ia boleh tercalar dengan teliti. Anda juga boleh menggunakan span dengan dua sisi, dengan bahagian lembut dan satu lagi yang mengandungi penggosok lembut.