(13 suara)
Memuatkan ...
Betapa kaya adalah ensaimadas! Saya biasa membuatnya mengikut langkah-langkah dalam buku "Roti dan pastri dengan Thermomix" tetapi sejak saya menemui resipi yang diterbitkan dalam "Masakan daerah kami", saya memilih yang terakhir.
Anda akan melihat bahawa ia sangat sederhana. Satu-satunya perkara yang kelihatan lebih sukar adalah terbentuk tetapi saya meninggalkan anda beberapa gambar sehingga anda tidak ragu-ragu.
Nasihat saya, agar anda membiarkannya disediakan pada waktu malam-malam untuk memanggangnya pada keesokan harinya. Apabila anda bangun, anda membakarnya (15 minit) dan anda akan menikmati hidangan hangat yang lazat untuk sarapan pagi, mewah.
Dan di sini saya meletakkan versi ensalmada manis tetapi jika anda lebih suka asin (juga enak untuk makanan ringan) anda harus mengikuti langkah yang sama dan, apabila anda sudah selesai, ganti rambut malaikat untuk sobrasada. Anda boleh mendapatkan idea, bukan?
Anda boleh membuat ransum ensalmada (dari segi bentuk, serupa dengan kerang ham dan keju anda sangat menyukainya), besar atau dua medium seperti yang saya buat ketika ini. Saya harap anda sangat menyukainya sehingga menjadi salah satu asas anda.
ensaimada
Ensaimadas buatan sendiri yang enak, menghormati masa mereka meningkat dan dengan bahan semula jadi. Sangat baik, lembut, lembut ... kaya hebat!
- Ascen Jimenez
- Jenis resipi: sarapan
- Kalori: 270
- Masa persediaan:
- Masa memasak:
- Jumlah masa:
Ramuan
- 70 g telur (kita memecahkan 2 telur dalam mangkuk, pukul sedikit dan timbang 70 g yang tepat)
- 50 g gula
- 50 g air
- 230 g tepung kekuatan
- 10 g yis pembuat roti segar
- 15g minyak
- 100-150 g lemak babi pada suhu bilik
Untuk mengisi:
- 100-150 g rambut malaikat
Untuk taburkan:
- Gelas gula
Persediaan
Kami menyediakan doh pada waktu malam.
Kita akan mulakan dengan menumbuk gula untuk mengubahnya menjadi gelas dan dapat menghias ensalmada setelah dipanggang. Kami memasukkan gula ke dalam gelas dan memprogramkan 1 minit, kelajuan progresif 5-10. Sekiranya kemudian kita boleh menyimpannya di dalam balang kaca atau beg plastik dan menggunakannya dalam resipi lain.
Kami memasukkan telur, gula dan air ke dalam gelas. Kami atur cara 15 saat, kelajuan 5.
Kami menambah tepung dan program 4 saat, kelajuan 6.
Kami atur cara 8 minit, cawan tertutup, kelajuan lonjakan. Hati-hati dengan Thermomix yang boleh dipindahkan.
Apabila ada dua minit lagi, tambahkan ragi hancur ke dalam balang.
Kami menggabungkan minyak dan program 2 minit, kaca ditutup, lonjakan kelajuan. Kita akan mempunyai jisim berkilat. Kami membiarkan adunan itu di dalam gelas selama kira-kira 10 minit.
Sekiranya anda ingin membuat ensaimada tunggal, ikuti langkah-langkah yang saya letakkan di sini. Sekiranya anda ingin membuat dua, bahagikan adunan menjadi dua bahagian yang sama dan juga ukuran yang saya letakkan di bawah, iaitu, bukannya 1 meter x 20 cm setiap setengahnya mestilah 50 × 10 cm).
Kami menggosok permukaan kerja dengan minyak. Dengan tangan kita, kita memberikannya bentuk segi empat tepat dan mula menyebarkannya dengan bantuan roller. Apabila panjangnya kira-kira 1 meter dan lebar 20 sentimeter, kami menyebarkannya dengan lemak babi. Kami mengambil doh di tepi, geser tangan di bawahnya dan rentangkan doh sehingga hampir telus.
Kami memotong sepanjang doh yang panjangnya 3-4 cm yang akan kami letakkan di hujung yang bertentangan dan itu akan membantu kami menggulung doh. Di atas tali pusat kami meletakkan rambut malaikat. Sekarang kita menggulung doh, sentiasa berusaha meregangkannya dan menjaga agar tidak pecah. Setelah selesai, kita akan mempunyai tali yang panjangnya lebih dari 1 meter dengan diameter 4 cm (jika anda telah membuatnya dua, panjangnya lebih dari 50 cm). Kami memberikannya bentuk ensaimada.
Kami meletakkannya di atas dulang pembakar di mana ia mesti dinaikkan.
Biarkan doh berehat selama 8-10 jam di tempat yang bebas dari draf. Ketuhar boleh menjadi sempurna.
Keesokan paginya kami mengeluarkan ensalmada dari ketuhar (jika kami membiarkannya di atasnya untuk menaikkan) dan panaskan oven hingga 180º.
Apabila sudah mencapai suhu itu, kita masukkan ensalmada dan bakar selama 15-20 minit. Kami mengeluarkan ensalmada dari oven dan taburkan dengan gula aising.
Dan untuk menikmati, bau, rasa ... dan tahniah, tentu saja.
Persamaan dengan TM21
Maklumat lanjut - Kerang ham dan keju
Sumber - Masakan serantau kami
Ensaimadas Mallorcan mempunyai muslihat yang tidak dijelaskan dalam resipi ini, tetapi mereka juga bagus. Salam
Bolehkah anda memberitahu kami? Kami dengan senang hati akan mengujinya dan menambahkannya pada arahan. Ciuman!
Bolehkah anda menukar lemak babi untuk sesuatu yang lain? PS vegetarian
Hai Jeni,
Cuba minyak zaitun. Mari lihat bagaimana keadaannya.
Pelukan!
DAN DI MANA ANDA MENGHASILKAN PORK BUTTER, APABILA DOUGH DITETAPKAN, SEBELUM PENGISIAN?
Hai Marivi,
Ya, ia memasukkannya ke dalam resipi, di bahagian penyediaan. Ia diletakkan dengan tangan setelah doh diregangkan. Kemudian kami akan meletakkan pengisiannya.
Lihat juga gambar yang saya rasa dapat membantu memahaminya.
Memeluk
Halo, saya cuba membuat ensaimada menggunakan resipi anda dan yang lain yang telah saya lihat di internet, mengenai komen Maram, muslihat, dari apa yang dapat saya simpulkan dari video yang saya lihat, adalah bahawa mereka (ketuhar Mallorcan , lihat di youtube video ketuhar cala dor) setelah menggulung adunan, mereka memutarnya sendiri, yang mana anda belum melakukannya, sebab itu anda tetap dengan permukaan yang halus dan tidak dengan penampilan yang tidak stabil.
terima kasih
Terima kasih atas maklumatnya! Berkongsi kita semua belajar 😉
Memeluk
hebat !!!!!!
Terima kasih Graciela!
Hai! Saya suka resipi!
Sekiranya saya menjadikannya individu, adakah saya memerlukan mentega?
Helo Ana,
Ya, ya, mentega digunakan sama.
Anda akan memberitahu kami bagaimana mereka sesuai dengan anda 😉
Pelukan!
Hello!
Saya mempunyai beberapa soalan, untuk melihat apakah anda dapat menjawabnya.
Untuk membuat resipi, adakah anda perlu meletakkan kupu-kupu? Dan setelah adunan dibuat, bolehkah ia dibekukan untuk dibakar kemudian?
Terima kasih banyak-banyak! 🙂
Hai Meri,
Tidak, untuk membuat doh tidak perlu meletakkan rama-rama. Apabila perlu untuk memasangkannya, kami menentukannya.
Mengenai pembekuan, saya tidak berani memberitahu anda apa-apa ... Saya belum mencubanya 🙁 Maaf.
Pelukan!
Helo, cantik, saya ingin bertanya kepada anda jika saya boleh mengisi anda dengan krim pastri. Terima kasih.
Hai Romy,
Pasti! pasti akan sedap.
Anda akan memberitahu saya
Halo cantik saya ingin bertanya kepada anda jika saya boleh mengisinya dengan krim pastri. Terima kasih
Terima kasih Ascen, yang sebenarnya adalah bahawa terima kasih kepada anda, saya mengejutkan setiap dua demi tiga. Terus menerbitkan resipi yang enak dan lazat. Saya suka blog anda
Orang-orang yang bertanya apakah mentega diperlukan, jika tidak mereka adalah ensaimada, namanya berasal dari mentega, dalam mentega Mallorcan adalah saïm, itulah sebabnya mereka dipanggil ensaïmades !! 😉
Terima kasih Cris!
5 * resipi. Mereka adalah beberapa ensaimadas yang sempurna. Ia adalah resipi yang tidak betul !!!! Selain itu, kos ramuannya sangat rendah !!! Semua orang menyukainya. Kedua-duanya dipenuhi dengan rambut malaikat atau krim. Tanpa mengisi juga sedap. Terima kasih banyak kerana berkongsi resipi ini.
Terima kasih kepada anda, Ana. Saya juga suka manis ini 🙂