Kek kopi karamel coklat

Persediaan

1. Kita boleh mulakan dengan menghidrat agar-agar. Kami merendamnya dalam gelas besar berisi air sejuk selama beberapa minit untuk melembutkannya. Apabila siap, kami mengalirkannya dan dalam gelas yang sama kami tambahkan satu sendok makan air dan masukkan ke dalam oven pada suhu rendah. Ideanya ialah dengan panas yang meleleh dan untuk ini kita memprogramkannya 30 saat atau lebih sedikit sehingga kita melihat bahawa ia menjadi cair. Kami mengetepikan dan membiarkannya sejuk untuk menambahkannya kemudian.

2. Dalam gelas Thermomix kami menambah 120 g kuki dan kami akan menghancurkannya dengan memprogram 10 saat pada kelajuan 6,5.

3. Kami menambah sudu serbuk koko dan seperempat serbuk kayu manis dan kami memprogramkan semula yang lain 5 saat pada kelajuan 6,5.

4. Masukkan mentega cair (sebelum ini kita akan mencairkannya dalam ketuhar gelombang mikro pada suhu rendah) dan campurkan 10 saat pada kelajuan 3,5.

5. Kami menyediakan acuan bulat berdiameter sekitar 18 cm dan melapisi dengan kertas greaseproof untuk membongkar kek dengan lebih baik apabila selesai. Kami mencurahkan biskut hancur di pangkalnya, tekan dengan baik dan sebati. Kami akan memasukkannya ke dalam peti sejuk untuk menetapkan pangkalannya.

6. Kami membersihkan gelas. Kami menambah 250 ml krim yang sangat sejuk, dua sudu gula dan dua sudu kopi larut. Kami bercampur selama 40 saat pada kelajuan 3,5. Masa sebat adalah petunjuk, kerana krim mungkin bergantung pada masa yang lebih kurang. Untuk melakukan ini, kami mengira bahawa ia tetap terpasang dengan baik dan tidak terlalu dipukul. Kami menuangkan krim ke dalam mangkuk dan ketepikan.

7. Dalam gelas yang sama tanpa pembersihan kita tambahkan 300 g keju krim, selebihnya gula, setengah sudu teh kopi larut dan campurkan 10 saat pada kelajuan 3,5. Masukkan gelatin cair dan campurkan 5 saat pada kelajuan 3,5. 

8. Di dalam mangkuk di mana kita mempunyai krim disebat, kita tambahkan krim keju dan campurkan dengan teliti dengan tangan, sehingga lembut. Ia mestilah krim halus tanpa ketulan. Kami melicinkan permukaannya dan memasukkannya ke dalam peti sejuk selama kira-kira 2 jam untuk mengeras.

9. Apabila kita telah membuat kuih, kita boleh mencairkan coklat. Oleh kerana jumlahnya sedikit, saya telah mencairkannya ke dalam gelas dan dengan kuasa rendah dalam ketuhar gelombang mikro. Kami kacau dengan sudu ketika coklat menjadi panas dan kami membuatnya cair. Di atas kek kami menuang sos sos karamel dan dengan sudu kami menambah coklat cair yang membentuk garis melintang. Dengan sentuhan sederhana ini, kami akan menyediakan kek kami.