(26 suara)
Memuatkan ...
Kejutkan sarapan anda dengan mufin coklat chip ini, ia pasti akan mengingatkan anda tentang Doowaps atau Weikis yang lembut, kek yang sangat disukai kanak-kanak.
Prosedurnya mudah, tetapi ia tidak cepat untuk dilakukan kerana anda perlu membiarkan doh ditapai dua kali supaya hasilnya menjadi serbuk yang gebu.
Kami akan menggunakan teknik Tang Zhong, doh yang kecil dan sebelum ini kecil yang akan dicampur dengan yang utama, dan supaya kami boleh mendapatkan roti istimewa itu, dengan kemasan yang hampir sempurna.
Roti cip coklat seperti Doowaps atau Weikis
Kami suka makan roti gulung manis untuk sarapan pagi. Ini pasti terdengar biasa kepada anda, ia adalah kek lembut dengan nuget coklat yang lazat dan sesuai untuk kanak-kanak.
- Alicia tomero
- Bilik dapur: Sepanyol
- Jenis resipi: sarapan
- Kalori: 285
- Hidangan: 15
- Masa persediaan:
- Masa memasak:
- Jumlah masa:
Ramuan
Tang zhang
- 30 g tepung gandum
- 150 ml air
Setem
- 250 g tepung kekuatan
- 100 g tepung gandum biasa
- 70 g gula
- 1 biji telur L
- 30 g susu keseluruhan
- 50 g krim sebat
- 12 g yis pembuat roti segar atau 4 g yis kering khas untuk pembuat roti
- 60 g mentega lembut
- 5g garam
- Dua sudu besar susu untuk disebarkan pada hujungnya
Persediaan
Dalam gelas Thermomix kami, kami menyediakan Tang Zhang, ia adalah sebahagian kecil doh yang akan membantu langkah seterusnya apabila membuat doh utama, menjadikannya lebih lembut pada akhirnya. Kami menambah 30 g tepung kekuatan dan 150 ml air. Kami menjadualkannya semasa 3,5 minit pada 65 ° pada kelajuan 2. Kami biarkan ia berehat dan sejuk.
Seterusnya, tambahkan 250 g tepung roti, 100 g tepung gandum, 60 g gula, telur, yis segar atau kering, 5 g garam, 30 g susu dan krim 50 g. Kami mencampurkan semuanya semasa 4 minit dengan kelajuan menguli.
Selepas menguli kita perhatikan bagaimana keadaannya dan jika semuanya bercampur kita atur semula yang lain 3 minit dengan kelajuan menguli.
Tambah 60 g mentega lembut dan atur semula 3 minit dengan kelajuan menguli.
Masukkan 150 g cip coklat dan atur semula 3 minit dengan kelajuan menguli. Kami biarkan doh berehat di dalam gelas bertutup selama 2 jam untuk ditapai.
Kami mengeluarkan doh dan di atas dulang yang boleh pergi ke ketuhar kami membentuk bola kira-kira 75 g berat, tekan ringan dan labu mereka sedikit supaya ia rata. Kami meletakkan roti secara berasingan di atas dulang dan biarkan ia tumbuh selama 1 jam setengah, idealnya ia berada di tempat pada 20 ° supaya ia mengambil masa ini. Jika anda perasan bahawa ia tidak berganda dalam jumlah, anda perlu menunggu lebih lama. Idea-ideanya adalah bahawa mereka tumbuh dan berbulu, supaya hasilnya sangat lembut.
Sebelum memasukkannya ke dalam ketuhar, kita boleh memberi mereka beberapa pukulan susu (ini adalah pilihan). Kami memasukkannya ke dalam ketuhar pada 180 ° selama 15 minit. Apabila mereka dibakar kita akan biarkan ia sejuk dan kita akan dapat merasainya. Kita boleh menyimpannya di dalam kotak atau beg kedap udara.
