panettone

Preparazzjoni

1. Għall-għaġina qarsa:

   Aħna npoġġu l-ingredjenti kollha tal-qamħirrum fil-ħġieġ u nipprogrammaw 15 sekondi, veloċità 4.

   Neħħi mill-ħġieġ, ifforma ballun u poġġiha fi skutella kbira b'ilma sħun.

   Meta l-għaġina tgħolli u tirdoppja fil-volum, isir.

2. Għall-mili:

   Sadanittant, naqtgħu l-ġewż, iż-żbib u l-frott konfettura fil-ħġieġ, 2 sekondi, veloċità 5 u nħalluhom jimmarinaw fi skutella bil-brandy.

3. Għall-quddiesa:

   Aħna npoġġu z-zokkor u l-qoxra taċ-ċitru fil-ħġieġ. Aħna roxx 30 sekondi, veloċità progressiva 5-10.

   Żid l-għaġina qarsa u l-bqija tal-ingredjenti, minbarra l-butir, fl-ordni indikata u pprogramma 3 minuti, tazza magħluqa, spike speed.

   Imbagħad nipprogrammaw mill-ġdid 2 minuti, tazza magħluqa, spike speed u qed inferrgħu l-kubi tal-butir minn ġol-ħalq.

4. Inħallu l-għaġina tistrieħ ġewwa l-ħġieġ bit-tazza mixgħula u mgħottija b’borża tal-plastik termali sakemm tirdoppja l-volum tagħha.

   Skont is-sħana tal-waqfa, tista’ tvarja bejn 30 minuta u siegħa.

5. Nagħmlu l-frott li għandna maċerazzjoni fil-basket, sabiex ma jkollhomx likwidu għall-massa finali.

6. Meta l-għaġina rduppjat fil-volum, nerġgħu nipprogrammaw Minuta 1, tazza magħluqa, veloċità spike u żid il-frott niexef imsaffi minn ġol-ħalq.

7. Inneħħu l-għaġina fuq mejda tax-xogħol bid-dqiq u, b'idejn mixħutin, nagħġbu ftit bl-idejn, filwaqt li niżguraw li l-frott jitqassam tajjeb.

   Naqsmu l-għaġina f'żewġ partijiet u poġġihom fil-forom forma ta 'ballun.

   Inpinġuhom bil-bajd imsawta u nagħmlu qatgħa f’forma ta’ salib.

   Aħna nħalluhom jistrieħu f'post sħun ħieles minn abbozzi sakemm jirdoppjaw fil-volum. Madwar 60 sa 90 minuta.

8. Saħħan minn qabel il-forn għal 180º bis-sħana 'l fuq u' l isfel.

   Meta jkunu rduppjaw il-volum, inpoġġuhom fil-forn għal madwar 40 minuta.

   Jekk naraw li l-wiċċ qed jismar iżżejjed, nagħtuhom b’fojl tal-aluminju jew tal-forn biex jagħmlu tajjeb fuq ġewwa u ma jaħarqux il-wiċċ.

9. Meta noħorġuhom mill-forn, intaqqbu l-bażi tal-panettoni bi skewer jew virga f'2 ċm. Aħna nappoġġjaw it-truf tal-labar bejn żewġ uċuħ sabiex il-panettone jkun imdendel rasu 'l isfel.

   Inħalluhom jiksħu f'din il-pożizzjoni.