(4 voti)
Tagħbija ...
Hemm xi ħaġa iktar tradizzjonali fil-gastronomija tagħna minn pjanċa tajba ta 'ross bl-aioli tajjeb tad-dar? Hija riċetta Delicious ideali biex takkumpanja għadd ta 'platti, iżda fuq kollox, il-favoriti tagħna huma ma' platti tar-ross, fideuá jew direttament fuq il-ħobż. Pjaċir!
Nafu li din ir-riċetta qed tagħtik problemi għax ktibtilna tgħid li hija maqtugħa u li ma torbotx sew. Minħabba illum inwasslulkom il-video bil-pass pass sabiex tkun tista 'tara kif tagħmel dan u li verament, jekk issegwi l-passi kif jidher fil-video, tkun perfetta l-ewwel darba.
U jekk jinqata ', qatt tarmih !! Hemm modi kif tirranġaha jew biex terġa tuża l-ingredjenti. Ftit taħt għandek id-dettalji kollha 😉
Inħallu wkoll hawn taħt verżjoni oħra ppreparata minn Ana Valdés (eks editur ta 'Thermorecetas) li tefagħha isfar tal-bajd.
Dar
Riċetta bażika: aioli
L-aioli popolari, l-aioli jew iż-żejt tat-tewm adattat għat-thermomix
Ħjiel għall-aioli perfett
Hemm 2 affarijiet bażiċi li trid tagħmel sabiex l-aioli joħroġ perfett:
- Għaffeġ it-tewm biż-żejt taż-żebbuġa kemm-il darba jkun meħtieġ sakemm ikollok pejst. Imqattgħinha sa 3 darbiet, inbaxxu l-fdalijiet mill-ħitan għax-xfafar u nibdew mill-ġdid.
- Żid iż-żejt mal-ħajt, qatta 't-3 minuti li ddum l-emulsjoni bil-buqar, ferra' ż-żejt bil-mod ħafna u mingħajr ma tieqaf. Dik hija ċ-ċavetta sabiex toħroġ marbuta u ma taqtax. Jekk inarmuh f'daqqa, żgur sejjer ħażin. Irid ikollok ftit paċenzja (driegħek jista 'jkun għajjien, żgur!)
X'nagħmel jekk l-aioli tiegħi jinqata '? Tarmix!
Jekk issegwi l-passi kif jidher fil-video, mhux probabbli li jinqata '. Imma kultant jista 'jiġri, speċjalment jekk ikollna, pereżempju, żejt kiesaħ ħafna (u mhux marbut sew). Idealment, kollox għandu jkun f'temperatura tal-kamra.
Jekk inti maqtugħ Qatt tarmih !! Agħmel dan li ġej:
- Għaddi t-taħlita maqtugħa minn passatur għal kontenitur bil-paċenzja. It-tewm ikun baqa 'fil-passatur u ż-żejt fil-kontenitur.
- Inpoġġu t-tewm mill-ġdid fil-ħġieġ b'25 g taż-żejt li għandna fil-kontenitur.
- Insegwu r-riċetta mill-ġdid pass pass.
Jekk terġa tinqata ' Tarmixha lanqas !! Jekk jiġri t-tieni darba, dak li se nagħmlu hu li nużaw mill-ġdid l-ingredjenti separatament. Neħħih bil-kalma sabiex it-tewm jinfired miż-żejt.
- Aħna nużaw il-pejst tat-tewm għal kwalunkwe riċetta oħra, bħal: xi gulas bit-tewm, pejst tal-ġinġer, Chard Galizjan... Jew għal kwalunkwe stir-fry ta 'ross jew ħaxix.
- Aħna nużaw iż-żejt biex insajru kwalunkwe riċetta oħra, pereżempju qali xi patata, insajru tiġieġ jew ħut fil-forn jew varoma, xi ħaxix ... prattikament xi ħaġa.
Aioli magħmul id-dar bl-isfar tal-bajd
Awtur: Ana Valdés
Huwa msejjaħ Aioli o żejt tat-tewm (Traduzzjoni Spanjola ta 'l - oriġinal allioli) u hija waħda minn tagħna zlazi Aktar popolari. L-oriġinal huwa marbut f'mehrież, b'mazza, jew saħansitra fuq platt, b'furketta. Missieri għallimni meta kont żgħir biex nagħmilha biss bit-tewm, iż-żejt u l-melħ (bħall-iktar puristi), u hemm kellek iddawwar il-mazza fil-mehries, kollu kburi li ħareġ iebes ħafna.
Il-verità hi li nħobb it-togħma tal-isfar tal-bajd aħjar, bħalma nagħmlu aħna f’Valencia. U din hija l-verżjoni li nġiblek għat-Thermomix, bl-isfar tal-bajd, tewm, żejt u melħ (qatt il-bajda sħiħa, jekk jogħġbok, dik hija zalza oħra differenti). U meta nitkellem dwar zlazi, ippruvajtha bl-avokado
Ingredjenti
- 2 imsiemer tat-tewm (l-aktar kuraġġuża tista 'tilħaq 3, u dawk li ma tantx iħobbu pikkanti, tista' tpoġġi 1 biss)
- 50 ml (nofs tazza) żejt verġni taż-żebbuġa
- 1 kuċċarina melħ
- 1 isfar tal-bajd (huwa importanti li ma jkunx kiesaħ, li jkun f'temperatura tal-kamra)
- 100 ml żejt taż-żebbuġa ħafif jew żejt tal-ġirasol
Preparazzjoni
- Inpoġġu l-imsiemer tat-tewm imqaxxra, l-isfar tal-bajd, iż-żejt verġni taż-żebbuġa u l-melħ fil-ħġieġ. Insawtu matul 2 minuti b'veloċità 5.
- Inbaxxu l-fdalijiet li baqgħu fuq il-ħitan tal-ħġieġ u nerġgħu nħabbtu matul 30 sekondi b'veloċità 5.
- Aħna npoġġu l-farfett, ngħattu l-ħġieġ bit-tazza rasha 'l isfel u nipprogrammaw veloċità 4, l-ebda ħin. Qed inferrgħu fuq l-għatu ftit ftit iż-żejt artab, sabiex jiżżerżaq u jaqa 'bil-mod minn ġoż-żennuna. Se tieħu ftit 2 minutos.
- U lest.
Iktar informazzjoni - Avoli ajoli
19 kummenti, ħalli tiegħek
Ir-riċetta fatali tal-aioli !! Qatt ma dħalt fuqu u segwejt ir-riċetta pass pass ... Għamilt dik fil-ktieb u ħarġet. Irrid inżid il-lumi, nagħtiha aktar ħin ... Ma narahiex !! Oqgħod attent, xi ħadd jagħmel dan
Hello Cruz:
Ir-riċetta oriġinali għall-aioli m'għandhiex lumi ... issa, jekk trid tpoġġiha, inti liberu li tagħmel hekk.
L-aioli għandu żewġ partijiet importanti, ma jimpurtax jekk tagħmilhiex bl-idejn jew bit-Thermomix. L-ewwel waħda hija li t-taħlita ta 'tewm, isfar u żejt għandha tkun imħallta sew. It-tieni hija li l-kumplament taż-żejt irid jiġi inkorporat ftit ftit, mingħajr għaġla. Bit-Thermomix huwa faċli ħafna għax jitqiegħed fuq l-għatu u jaqa 'u jemulsifika ftit ftit.
Barra minn hekk, l-esperjenza tiegħi tgħidli li t-temperatura tal-ingredjenti hija importanti wkoll. Allura ma nużax bajd frisk mill-friġġ. Fil-fatt, ħafna drabi lanqas inżommhom fil-friġġ.
Jien nagħtik parir biex tipprovaha ... kulħadd jista 'jkollu ġurnata ħażina!
Tislijiet!
L-istess bħall-kummenti ta ’qabel li ma qrajtx. Għas-sink. L-ilma kollu.
L-iżvantaġġ huwa li ma kienx hemm bajd mill-friġġ. Ħriġt waħda biss u spiċċajna Ali Oli u ħobż frisk.
Hello Yoi, jiddispjaċina li ma kienx tajjeb għalik. Huwa importanti ħafna li l-ingredjenti kollha jkunu f'temperatura tal-kamra, forsi l-bajda tiegħek kienet kiesħa wisq. Huwa importanti ħafna li żżid iż-żejt mal-ħajt, jiġifieri kważi qatra qatra. Trid tkun paċenzjuż biex tagħmel din ir-riċetta. Taqtax qalbek u erġa 'pprova. Dalwaqt se nagħmlu video b'din ir-riċetta sabiex tkun tista 'tara kif tagħmilha. 🙂
Fatali, tal-mistħija li ma ħsibtx naqra r-reviżjoni qabel?
Ġara l-istess ħaġa, segwejt ir-riċetta pass pass, kelli l-bajda barra mill-friġġ imma ma rabtiex, kelli narmih u nagħmel dak fil-ktieb.
Hello carmen:
Jiddispjaċini li r-riċetta ma ħarġitx. Nammetti li mhix riċetta faċli, għalkemm tista 'tidher qisha, imma jekk dik fil-ktieb taħdem għalik ... tħossok liberu li tużaha.
Tislijiet!
Bongu!!! Ukoll, irriżulta tajjeb għalija, dak fil-ktieb ukoll, imma fl-opinjoni tiegħi huwa l-istess bħal dejjem!
Grazzi!!!
Għandek raġun assolutament Asun. Dan huwa aktar tradizzjonali imma li kulħadd juża dak li jrid !!
Tislijiet!
Din ir-riċetta fatali .... qatt ma telgħet .... u l-ingredjenti tiegħi ma kinux fil-friġġ .... Xi mistħija issa se jkolli nagħmel ieħor .... 🙁
Hello Aurora,
Jiddispjaċini li ma ħadtx din ir-riċetta. Il-verità hi li mhix riċetta faċli. L-istess jgħodd meta jsir bl-idejn. Ilni snin nara n-nies jagħmlu l-aioli u nista 'ngħidlek li kultant mingħajr spjegazzjoni taqta'.
Jekk għandek riċetta għall-aioli li hija infallibbli, napprezzaha jekk taqsamha magħna.
Il-Festi t-Tajba !!
Lanqas ma rnexxieli u l-ingredjenti kienu f'temperatura tal-kamra, kif ukoll mort bil-mod ħafna, madankollu mingħajr il-farfett joħroġ perfettament
Imissni qrajt il-kummenti qabel ... fatali! Ħadni 10 minuti għax kont attent ħafna u ridt nagħmilha bil-mod bil-mod u xejn ... l-ilma kollu.
Fatali.
Hello Jose:
Għal bosta snin ippreżentajt konkors ta ’aioli fejn jipparteċipaw nisa tad-dar u nies ta’ esperjenza. Il-fatt hu li ... kultant jinqatgħu wkoll. Huwa bħall-mayonnaise, mhix kwistjoni tar-riċetta għax hija riveduta u korretta. Jiġri biss!
Ħeġġeġ għad-darba li jmiss !!
Bews !!
Fatali ... ġara l-istess ħaġa, kelli nara l-kummenti jaqraw ... Issa biex narmih u ħela l-ħin ...
Għandek raġun li din ir-riċetta ma toħroġx sew, imma l-iktar ħaġa kurjuża hija li Mayra Fernández Joglar ma tarax li r-riċetta għandha żball kbir għax iż-żejt totali għandu jkun ta '250 gr. u mhux il-150 gramma li tgħid, allura m'għandhiex 100 gramma li huwa dak li jagħmilha aktar mimlija u mhux likwida.
Kien diżastru! tħalla f'tentattiv fallut 🙁
Segwejt il-passi kollha, anke biex niżgura li l-bajda kienet f'temperatura tal-kamra ġabarha mingħand it-tiġieġa nfisha, imqiegħda friska; Qrajt il-kummenti u kif bir-riċetta kif inhi ppreżentata hawn, ma ħarġitx, bdejt napplika modifiki osservati fihom ... fl-aħħar wara ftit żmien tajjeb peress li ma ksibtx konsistenza iddeċidejt li narmiha u agħmel ir-riċetta mill-ktieb thermomix li ħareġ l-ewwel mingħajr ebda problema.
Il-likwidu kollu, biex tarmih. M'għandekx tagħmlu. Tista 'tirtira r-riċetta.
Hello Lala, se npoġġu filmat bl-aioli pass pass. Hija riċetta kumplessa għax trid toqgħod attent ħafna meta żżid iż-żejt. Int verament trid tpoġġiha fuq il-linja, jekk immorru l-baħar, tinqata '. Fi kwalunkwe każ, jekk huwa maqtugħ, saffih, issepara t-tewm miż-żejt u erġa 'poġġi t-tewm fil-ħġieġ u ferra' ż-żejt mill-ġdid. Hekk jirkupra.