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Tenemos hoy una receta muy sana y barata de preparar en poco tiempo y como es fácil puedes realizarlo con niños. Son los famosos americanos muffins, que por su aspecto no tienen nada de parecido a las tradicionales magdalenas pero el contenido es prácticamente el mismo. He escogido la crema de yogur como un ingrediente que liga bastante bien con este tipo de masas y he añadido unos arándanos que harán de su sabor medio ácido para romper el dulzor del muffin. O sea, que la mezcla de todos los ingredientes finalmente tienen el prestigio de ser muy naturales y sanos y harán muy apetecibles los desayunos y meriendas. Si las cápsulas no las puedes encontrar puedes cortar cuadrados de papel de hornear y doblarlo con las cuatro esquinas hacia arriba e introducirlo en los moldes especiales para hornear, colócalos y haz que queden bien amoldados, quedarán bien bonitos.
Muffins de crema de yogur con arándanos rojos
Descubre como hacer unos deliciosos muffins con tu Thermomix. Están elaborados con crema de yogur y arándanos rojos, vamos... que no tiene nada que ver con la naturalidad tan sana que están hechos y con lo que puedes encontrar muchas veces en tu propia tienda, hecho de manera industrial. Anímate
- Alicia Tomero
- Cocina: americana
- Tipo de receta: desayuno
- Calorias: 380
- Raciones: 7
- Tiempo de preparado:
- Tiempo de cocinado:
- Tiempo total:
Ingredientes
- 180g de azúcar
- 150g de mantequilla a temperatura ambiente
- 225g de harina
- 150g de yogur natural
- 2 huevos
- 1 cucharadita y media de levadura en polvo
- Un pellizco de sal
- Una cucharadita de vainilla concentrada
- 180g de arándanos rojos naturales o secos
- Azúcar granulado grueso especial para adornar repostería, es opcional, en su defecto se puede usar azúcar normal o azúcar glass
Preparación
Ponemos a calentar el horno a 180°.
Colocamos los ingredientes secos dentro de nuestro vaso Thermomix, elegimos la harina, el azúcar, la sal y la levadura en polvo. Vamos a pulverizar todos los ingredientes juntos a modo de tamizado, programamos 30 segundos a velocidad 10. Reservamos en un cuenco aparte.
Sin limpiar el vaso agregamos el yogur, la mantequilla, los huevos y la vainilla. Programamos 30 segundos a velocidad 4.
Añadimos los ingredientes secos que habíamos reservado. Programamos 30 segundos a velocidad 4. El tiempo de batido es el suficiente pero si hace falta añadir otro poco más de batido se puede programar otros 30 segundos. Echamos los arándanos y le damos unas vueltas a mano dentro del vaso, para que puedan quedar enteros.
Colocamos las cápsulas de los muffins dentro de los moldes especiales para hornear magdalenas. Rellenamos las cápsulas sin llegar hasta arriba, pues después con el horneado subirá la masa. En mi caso he añadido por encima un azúcar especial que se compra granulado para decorar postres, si no encuentras este tipo de azúcar siempre puedes añadir el normal de toda la vida o si lo prefieres una vez horneados y fríos puedes espolvorear con azúcar glass. Lo metemos al horno, con calor arriba y abajo, y dejamos que se hagan alrededor de 30 minutos. El tiempo de cocinado dependerá del tipo de horno. Para saber si están hechos introduciremos una especie de aguja o cualquier cosa afilada dentro de la masa, si sale limpia estará listo. Si crees que no se han hecho y están muy cocidos por la parte de arriba puedes colocar un trozo de papel de aluminio que cubra todos los muffins para protegerlos. Cuando hayas acabado esta receta te sorprenderá lo tiernos que han salido.
Hola, cuando se añaden los arandanos?
Se añaden al final de la mezcla de la masa, dándoles una par de vueltas con un cucharón y a mano. Puedes ver el vídeo explicativo en youtube: https://youtu.be/s6fSSSvZIT8