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Los muffins son esos deliciosos pasteles, magdalenas o bizcochito hechos con una sencilla receta propia de todos esos productos de repostería elaborados en el horno.
Nos encantan porque suelen tener un tamaño un poco más grande que las propias magdalenas y como ingrediente principal tenemos la mantequilla para que le dé esa esponjosidad y un sabor diferente.
Esta receta está elaborada con ingredientes muchos más deliciosos, como el yogur, la manzana y la canela, cuya combinación hará que el resultado sea un jugoso bizcocho que te encantará. El glaseado será la nota final para que su sabor y aspecto sea mucho más exquisito.
Índice
Muffins glaseados de manzana y canela
Una forma más sana y diferente de elaborar unos muffins con manzana, canela y yogur. Te encantará su esponjosidad y su glaseado especial con canela y vainilla.
- Alicia Tomero
- Cocina: americana
- Tipo de receta: desayuno
- Calorias: 365
- Raciones: 10-12
- Tiempo de preparado:
- Tiempo de cocinado:
- Tiempo total:
Ingredientes
Muffins
- 225 g de harina de trigo
- 100 g de azúcar
- 2 cucharadas de levadura en polvo
- 1/4 de cucharadita de bicarbonato
- 1 pizca de sal
- 1/2 cucharadita de canela en polvo
- 2 huevos
- 125 g de yogur natural sin azúcar
- 75 g de mantequilla blanda
- 1 manzana grande roja
- Una cucharada de mantequilla para engrasar
Glaseado
- 150 g de azúcar glass
- 20 g de miel
- 40 ml de leche entera
- Una pizca de canela
- Media cucharadita de extracto de vainilla
Preparación
Ponemos a calentar el horno a 200°.Comenzamos pelando la manzana y la partiremos en trocitos muy pequeños. Apartamos la manzana para más adelante. En nuestro vaso Thermomix vamos a pulverizar el azúcar. Echamos los 100 g de azúcar y lo programamos durante 10 segundos a velocidad 7.
Añadimos los 225 g de harina de trigo, las dos cucharaditas de levadura en polvo, el cuarto de cucharadita de bicarbonato, la pizca de sal, la media cucharadita de canela, los 125 g de yogur natural, los 75 g de mantequilla blanda y los 2 huevos. Lo programamos para mezclar 15 segundos a velocidad 3,5.
Agregamos la manzana troceada que habíamos apartado y volvemos a programar 10 segundos a velocidad 3,5.
Preparamos los moldes dónde vamos a echar nuestra masa. Los untamos con la cucharada de mantequilla que tenemos apartada y ya podremos echar la mezcla. Lo metemos en el horno durante 20-25 minutos o hasta ver que están horneados.
En nuestro vaso Thermomix limpio vamos a preparar el glaseado. Echamos los 150 g de azúcar glass, los 20 g de miel, los 40 ml de leche entera, la canela y la media cucharadita de extracto de vainilla. Lo programamos 20 segundos a velocidad 3,5. Nos tiene que quedar un glaseado espeso, si ha quedado muy líquido echaremos otro poco más de azúcar y mezclamos.
Con los muffins horneados y enfriados echaremos el glaseado dando una primera capa. Dejamos que se enfríe y volvemos a echar otra segunda capa. A continuación decoramos con el azúcar granulado grueso y dejamos enfriar la segunda capa de glaseado.
