Prepárate para disfrutar de un picoteo informal y casero con estos nachos de quinoa. Un snack «sin culpa» que además es nutritivo y que llevará tus patés, hummus y salsas para dipear a otro nivel.

No es la primera vez que preparamos alternativas más saludables para nuestros picoteos y siempre nos había gustado mucho el resultado, así que era el turno de preparar unos nachos caseros.

Galletas saladas de tomates secos

Las galletas saladas de tomates secos nos pueden servir para untar un buen paté casero o como base para un montadito.

Galletas de avellana y cerveza

Las galletas de avellanas y cerveza son, por su textura, ideales para acompañar dips, patés o mousses.

Aunque puedes prepararlos con otras harinas, nosotros nos hemos decantado a hacer nuestros nachos de quinoa porque es nutritiva y además sin gluten ni gramíneas. La solución perfecta para alérgicos e intolerantes.

Nachos de quinoa

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Con estos nachos de quinoa saludables prepárate para llevar tus aperitivos a otro nivel

Mayra Fernández Joglar

Tipo de receta: aperitivos
Raciones: 4

Tiempo de preparado: 1H
Tiempo de cocinado: 1M
Tiempo total: 1H 1M

Ingredientes

150 g quinoa ⠀
70 g de agua
1 cucharadita rasa (tamaño postre) de pimentón dulce
1 cucharadita rasa (tamaño café) de ajo en polvo
1/2 cucharadita (tamaño postre) de sal
Aceite para engrasar

Preparación

Lavamos bien la quinoa y dejamos a remojo en agua caliente, mínimo unos 30 minutos. (Ver notas)
Transcurrido el tiempo de reposo, precalentamos el horno a 180º.

La enjuagamos bien con agua y la escurrimos con ayuda de un colador.
Ponemos en el vaso todos los ingredientes menos el aceite y trituramos velocidad progresiva 5, 7, 10 durante 1 minuto, parando cada 10 o 15 segundos para bajar la masa.

Al final nos tiene que quedar una masa tipo crema homogénea y de textura lisa, sin que se noten los granos de la quinoa.

Si ves que tu masa se queda muy sólida y que te resulta difícil de triturar puedes añadir más agua pero hazlo poco a poco. Hasta que te quede la textura indicada.
Cubrimos con papel de hornear una bandeja del horno y engrasamos con el aceite.
Vertemos la masa y la extendemos por toda la bandeja de manera que nos quede una capa uniforme, bien estirada y sin huecos vacíos.
Colocamos la bandeja en la altura media del horno y horneamos 15 minutos con calor arriba y abajo y sin ventilador.
Finalizado el tiempo, sacamos la bandeja del horno y, sin quemarnos, le damos vuelta a la masa.
Despegamos con cuidado el papel y cortamos la masa a nuestro gusto aunque lo normal es hacer triángulos o tiras no muy largas.
Ponemos nuestros nachos de nuevo en la bandeja y horneamos entre 10 y 15 minutos. Aunque te recomiendo que a partir del minuto 6 esté atenta porque puede que algún trocito ya esté dorado y sea necesario cambiarlo de sitio para que no se queme.
Cuando tengan un bonito color tostado, los retiramos y los dejamos enfriar antes de servir.

Notas

Con 30 minutos en agua caliente es suficiente para quede la masa perfecta pero lo ideal es que esté más tiempo para se hinche y se ablande. Así que, si te acuerdas, ponla la víspera a remojo como si fueran unos garbanzos. 😉

¿Quieres saber más cosas sobre estos nachos de quinoa?

Si alguna vez has leído la lista interminable de ingredientes que tienen los nachos comerciales puede que te hayas llevado las manos a la cabeza. Así que estos nachos de quinoa pueden ser una alternativa saludable para tu dieta.

Como verás con muy fáciles de hacer pero hay varios trucos que tienes que tener en cuenta para que te salgan perfectos:

Puede que cuando estés triturando la masa necesites añadir más agua de la indicada. Depende mucho del tiempo que la hayas dejado en remojo o si está más o menos escurrida. En cualquier caso no te preocupes, añade agua poco a poco hasta que obtengas una masa parecida a la bechamel.

Es importante que la masa quede bien extendida y, sobre todo, nivelada. Fíjate que los bordes tengan el mismo grosor que el resto de la masa, de lo contrario se cocinarán antes y se podrían incluso quemar.

También hay tener precaución de que al extender la masa no se queden agujeros. Cúbrelos con masa para que te quede una buena base. Así te será mucho más fácil controlar la cocción y también será más práctico a la hora de cortar o darles forma a los nachos.

Y hablando de darles forma, puedes ser creativa y darle la forma que tu quieras pero lo mejor es hacer los típicos triángulos porque así se aprovecha toda la masa.

Ayúdate de una regla y del cortapizzas para hacer tiras de unos 5 cm y después corta cada tira en triángulos. Te saldrán de un tamaño muy similar y quedan muy homogéneos.

Personalmente me gustan más recién hechos porque están realmente crujientes pero se pueden conservar hasta 3 días en un recipiente hermético. A la hora de servirlos solo tendrás que calentarlos en el horno un par de minutos para recuperar su textura.

Hay infinidad de recetas para disfrutar con estos nachos de quinoa. Aquí te dejo unas cuantas ideas que te van a encantar.