Nieve de pera

No soy ninguna experta en postres para diabéticos pero el otro día cayó en mis manos esta receta y me lancé a probarla.

Las peras son una de mis frutas favoritas y, la verdad, nunca las había probado en granizado. Lo mejor de todo es que este postre no sólo lo pueden tomar los diabéticos, también sirve para dietas de control de peso porque sólo aporta 60 kcal por ración.

Tampoco tiene mucha dificultad. Sólo hay que hacer una compota y dejar que enfríe antes de meterla en la heladera. Si no disponéis de una lo mejor es congelar la compota y triturarla varias veces hasta conseguir la textura de granizado.

Nieve de pera

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La nieve de pera o granizado es un postre o merienda de verano. Sus pocas calorías lo hacen apto para celíacos o dietas de control de peso.

• Mayra Fernández Joglar

• Tipo de receta: postre
• Calorias: 60
• Raciones: 2

• Tiempo de preparado: 5M
• Tiempo de cocinado: 10M
• Tiempo total: 15M

Ingredientes

• 2 peras maduras (200 g aprox. de pera sin corazón)
• 80 g de agua mineral
• el zumo de 1/2 limón
• 7 g de edulcorante en polvo
• 1/2 hoja de laurel
• 2 pellizcos de vainilla en polvo

Preparación

1. Lavar, secar y retirar el corazón a las peras.

2. Poner en el vaso las peras, el agua, el edulcorante, el zumo y el laurel. Y cocinar durante 10 minutos, a temperatura 100º, velocidad cuchara y giro a la izquierda.

3. Retirar la hoja de laurel y agregar el extracto de vainilla. Triturar durante 10 segundos a velocidad 3 1/2 y dejar enfriar hasta que llegue a temperatura ambiente. Introducir la compota en una heladera o sorbetera hasta conseguir una textura de granizado. No lo pongáis mucho tiempo para que no quede muy compacto.

4. Servir en copas decoradas con unas rodajas de limón y unas hojitas de menta o hierbabuena.

Equivalencias con TM21

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