Salade van octopus Galicisch

Voorbereiding

1. We vullen het glas met water tot de markering van 1 liter en voegen een beetje zout toe. We verwarmen het voor 5 minuten, 100º, snelheid 1.

2. Ondertussen wassen we de krieltjes goed en plaatsen ze, ongepeld, in de mand naast het laurierblad. Aan het einde van de tijd plaatsen we de mand erin en programmeren 20 minuten, varoma-temperatuur, snelheid 4​ Aan het einde controleren we of de aardappelen goed gaar zijn. Als ze niet erg zacht zijn, verlengen we het koken nog een paar minuten.

3. We halen het mandje eruit en laten de aardappelen een beetje afkoelen. Vervolgens schillen we ze en snijden we ze in blokjes van gelijke grootte. We doen ze in een bakje en voegen de olie en de zoete en pittige paprika toe. We roeren goed.

4. We gooien het water weg om de aardappelen te koken en, zonder het glas te wassen, plaatsen we de gewassen slablaadjes en bedekken ze met een beetje water. We hakken ze tijdens 4 seconden, snelheid 4. Laat ze goed uitlekken met behulp van een zeef en droog de gesneden sla met keukenpapier om water aan de salade toe te voegen. We voegen het toe aan de aardappelcontainer.

5. We schillen de wortel en de ui. We bijten tijdens 5 seconden, snelheid 6. We voegen deze groenten toe aan de aardappelcontainer.

6. Hak de octopus fijn en bewaar enkele uiteinden van de tentakels om te versieren. We doen de stukjes in de container en voegen de mayonaise toe. We roeren goed maar voorzichtig met een lepel zodat alle ingrediënten geïmpregneerd zijn met mayonaise.

7. We bewaren een paar uur in de koelkast.

8. Bij het serveren plaatsen we een plateerring op het bord en vullen deze met de salade. Druk lichtjes op het oppervlak om te verdichten. We verwijderen voorzichtig de ring en eindigen het decoreren met de uiteinden van de tentakels die we hadden gereserveerd.