(16 stemmen)
Loading ...
Wij luiden de Paastijd in Thermorecetas met dit heerlijke recept extra romige kabeljauwkroketten Vanaf vandaag zullen we enkele nieuwe recepten publiceren die typerend zijn voor deze vakantie, maar vergeet niet om de Paasgedeelte van het web, waar u voortreffelijke recepten kunt vinden om uw menu's tegenwoordig compleet te maken en uw gezinsleden te verrassen.
Er is een oneindige verscheidenheid aan kroketten, maar vooral die van kabeljauw zijn voortreffelijk en voor Pasen zijn ze perfect. Dit recept wordt erg romig en de kabeljauw is zo goed verstopt dat de kinderen, als ze niet van vis houden, kunnen ze die zonder problemen eten.
Omdat het veel werk kost om de kroketten te vormen, kunnen we van de gelegenheid gebruik maken om ze in te vriezen voordat ze worden gebakken. Aan het einde van het recept vind je enkele zeer nuttige tips.
Extra romige kabeljauwkroketten
Heerlijke en romige kabeljauw- en uienkroketten. Ideaal als voorgerecht bij het avondeten en om vis in de voeding van kinderen op te nemen.
Tips voor het invriezen
Als we kroketten maken, is het de moeite waard, aangezien je jezelf in elkaar slaat, Profiteer om ze te bevriezen.
Ik raad het volgende aan: Maak ruimte in de vriezer. Braad de kroketten en leg ze op een bord of dienblad goed van elkaar gescheiden en dat ze elkaar niet aanraken. We leggen het bord of de bak in de vriezer en wachten ongeveer 5 uur tot het bevriest.
Eenmaal ingevroren, halen we ze met behulp van een lepel van het bord en doen we ze in een diepvrieszak. We kunnen ze dus afzonderlijk gebruiken en zonder aan elkaar te kleven, aangezien ze dan geopend kunnen worden terwijl we ze bakken.
Kooktips
Het is belangrijk dat wanneer we de kroketten bakken de olie is erg heet en dat we proberen ervoor te zorgen dat de olie genoeg is om ze te bedekken.
Idealiter is een friteuse of container het beste. Als ze niet volledig bedekt zijn, is het belangrijk dat we ze elke 30 seconden omdraaien totdat ze dat wel zijn goed bruin.
Laat op een bord staan absorberend papier om overtollige olie te verwijderen voor het serveren.
Meer informatie - Paasgedeelte van de blog
Pas dit recept aan uw Thermomix-model aan
Ze kunnen worden gemaakt met verse kabeljauw
Hallo Eva, als je ze zou kunnen maken met verse kabeljauw, dan moet je de hoeveelheid zout voor de kabeljauw, de melk en de bechamelsaus verhogen. Lucky!
hoi, kunnen ze in de oven worden gemaakt?
Hallo Toñi, ik heb ze nog nooit geprobeerd, maar soms heb ik gepaneerd in de oven en kunnen ze gaar worden. Ze zullen natuurlijk niet zo knapperig en rijk zijn als gebakken, maar ze kunnen wel gegeten worden. Ik raad je aan om een oliebasis in de bak te gieten en ook een scheutje olie eroverheen. Ik zou de oven op 200 graden zetten. Je zal me vertellen!
Ik heb dit recept stap voor stap en met de exacte hoeveelheden gevolgd en de bechamel is super vloeibaar gebleken ... Weet je wat er is gebeurd? ...
Hallo Jotaku, inderdaad, het risico van dit recept is dat. We waren op zoek naar wat extra romige kroketten, en afhankelijk van het soort melk / bloem dat je gebruikt, kan het er te vloeibaar uit komen. Ik hanteer ze als ze heel erg koud zijn, sterker nog, ik leg het deeg 30 minuten voordat ik ze rol in de vriezer, zodat ik ze goed kan coaten. Het helpt ook om ze dubbel te beslagen, dat wil zeggen, herhaal de bloem-ei-paneermeelbewerking twee keer. Je zult zien wat een genot als je ze bijt ... ze zijn bijna vloeibaar van binnen!
Als u in ieder geval merkt dat wanneer u klaar bent met het bereiden van de bechamel, deze te vloeibaar is geworden, voeg dan 50 gram bloem meer toe. En als je het al uit het glas hebt gehaald en het is al koud, verwarm het dan opnieuw en voeg die 50 gram bloem toe.
Een knuffel en bedankt voor het schrijven !! (Ik ga de hoeveelheid bloem in het recept verhogen om te voorkomen dat de bechamel te vloeibaar wordt).
Hallo, ik zie niet wanneer je niets toevoegt. Samen met melk?
Ik wilde crème zeggen, sorry.
=)
Inderdaad, Marta, samen met de melk, corrigeer ik het nu. Bedankt!!
Dankzij jou Irene.
U heeft het niet rechtgezet, maar ik heb erover nagedacht
Hallo Luciana, het was al aangepast, je moet de room samen met de melk toevoegen.
Hallo, in het recept komt stap d om de melk toe te voegen twee keer voor. Wordt die helft aan het begin gegooid en dan de rest? Ik snap het niet. Bedankt
Hoi Maria, kook eerst de kabeljauw met de melk en haal hem uit het glas. Daarom moet je het dan teruggooien. Ik heb het iets beter verwoord in het recept, dus er is geen verwarring. Bedankt voor je bericht! Je vertelt me hoe ze je aankijken, oké?
Goedenmiddag. Nergens wordt de hoeveelheid bloem vermeld. Dank u
Hallo Anna, de ingrediënten verschijnen: 160 g bloem. Je zult me vertellen hoe je eruitziet, dank je!
Spectaculair …… .de beste kroketten die ik ooit heb gehad.
Oleee Oleee Oleee, heel erg bedankt voor je bericht Lorena, je hebt mijn dag goed gemaakt !! Een heel sterke kus en bedankt dat je ons volgt 🙂
Hallo!! Ik wil ze maken met bevroren kabeljauw, ik heb wat advies gezien voor verse kabeljauw, ik neem aan dat het hetzelfde zal zijn maar het is mij niet duidelijk over de melk en de bechamel. Bedankt 🙂
Hallo Verobe, je kunt het zonder problemen doen met reeds ontzoute bevroren kabeljauw. Je moet er gewoon voor zorgen dat het goed ontdooid en droog is en de receptstappen volgen zoals ze zijn. Bedankt!
Nou, ik heb het deeg nu in de koelkast gemaakt en 's middags maak ik ze,
bedankt voor het recept, met jouw toestemming bewaar ik het
Nou Miguel, hoe pasten ze bij jou? Ik hoop dat je ze leuk vindt en dat het je niet veel zal kosten om ze te verknoeien, omdat ze zo romig zijn ... soms kost het een beetje. Het beste!
Hallo Irene,
Ik hou van kroketten zoals deze extra romig zoals je zegt .. hier gaat mijn vraag .. kan ik de kabeljauw vervangen door een ander ingrediënt? Zie kip, rundvlees, ham.
Dank je wel!
Hallo Paula, als je ook van romige ham- of kiprecepten houdt, bekijk deze dan eens!: heerlijk gekookte kroketten
Als je geen bouillon hebt, vervang dan melk en kook een hambot een paar minuten in die melk.
Ik hoop dat je ervan geniet 🙂
Het deeg komt er erg vloeibaar uit !!! Onmogelijk om de kroketten te maken.
Als je een recept op internet zet, controleer dan de hoeveelheden goed en leg ze niet op het oog want we gaan… Omdat dit recept tijdverspilling is….
.
Hallo Juste, het spijt me dat ze niet goed voor je zijn verlopen. Ik maak echter van de gelegenheid gebruik om u te vertellen dat uw opmerking nogal onbeleefd is. Alle recepten die je op deze blog vindt, zijn door ons gemaakt en gefotografeerd en uiteraard meer dan getest. Daarom worden alle recepten gewogen en gemeten, en in geen geval zetten we de hoeveelheden "op het oog" zoals u in uw commentaar vermeldt. Het team van Thermorecetas is professioneel genoeg om beproefde recepten te maken die echt werken, waar wij veel tijd en moeite aan besteden. Maar soms kan het type bloem of het gebruikte type melk het resultaat van een recept, zoals bij kroketten, variëren.
In punt 8 van de voorbereiding heb je dit gelezen: «We controleren de punt van de bechamel. Het moet romig zijn, maar niet te vloeibaar, anders is het onmogelijk om later te breken en te bakken. Laten we zeggen dat het consistenter moet zijn dan de bechamel die we bereiden voor een lasagne, maar tegelijkertijd romig moet zijn ». Waarom heb je niet meer bloem toegevoegd als je zag dat je bechamel te vloeibaar was?
En tot slot liet een lezer ons een tijdje geleden deze opmerking achter «Spectaculair …… .de beste kroketten die ik ooit heb gehad». Dat wil zeggen, er zijn mensen die ze hebben geprobeerd en ze waren goed. Het spijt me dat het niet jouw geval was, de volgende keer kun je proberen een opmerking te maken met meer onderwijs en respect en we zouden je zeker hebben geholpen met instructies om je deeg te fixeren en te genieten van een aantal spectaculaire kroketten.
Het spijt me als ik je beledigd heb. Ik moet zeggen dat de kroketten heerlijk zijn geweest, erg romig. Maar afhankelijk van de hoeveelheden die je erin doet, komt het deeg er erg vloeibaar uit (iemand heeft er al commentaar op gegeven) en moet je er iets mee doen om het er goed uit te laten zien, meer bloem toevoegen of het deeg verkleinen door een beetje over te laten. laag vuur (zoals ik deed). Ik bedoel dat de thermomix dient om het koken een beetje gemakkelijker te maken en wat tijd te besparen. Als ik op internet naar een thermomix-recept zoek, kies ik dat van een officiële en betrouwbare website. De meeste recepten die ik kies uit lepelsnelheid of uit de officiële thermomix-boeken en ze stellen nooit teleur omdat de hoeveelheden en tijden goed gemeten en bewezen zijn. Ik heb lang geleden in sommige blogs of andere pagina's naar de recepten gekeken, maar ik werd moe omdat ze niet goed uitpakken als je snel iets wilt, zonder gedoe. Ik heb uw pagina als betrouwbaar beschouwd.
Welk type en merk meel gebruikt u voor deze kroketten? Wat ik zou willen doen is koken volgens het recept zodat het deeg er goed uitkomt, het laten afkoelen en kroketten maken en niet meer nadenken. Dat is het comfort van deze robot.
Het is lang geleden dat ik de Thermomix heb gekocht en ik moet toegeven dat het volgens welke recepten geweldig is, maar voor kroketten is het pijnlijk.
De bechamel is een exact recept, een roux met gelijke delen bloem en vet, gebakken en aangelengd met melk. Je moet het deeg goed koken, zodat het meel niet rauw smaakt, totdat het loskomt van de wanden van de container. Dit vereist een hogere temperatuur dan wat de machine biedt, kortom, dat dwingt om meer bloem toe te voegen om het te verdikken, daarom is de bechamel pasteus en heeft een rauwe smaak door gebrek aan koken, het zijn de typische kroketten die ze zijn liggen plat als ze gebakken en koud zijn, ze zijn niet erg smakelijk.
Hij legde dit alles uit vanuit de wetenschap die de ervaring me geeft en zonder de bedoeling iemand lastig te vallen, zo niet liever, zodat ze goed nota nemen van mijn advies.
Nou, ik heb besloten om ze te maken en de waarheid is dat ik ze moest weggooien omdat ik super vloeibaar ben geweest, en aangezien het recept niet zegt wat je moet doen als dit jou overkomt, en ik heb onlangs de machine gehad, nou, de waarheid is jammer na hetzelfde te hebben gedaan als het recept, zet alsjeblieft wat we moeten doen als het te zacht is.
bedankt
Roze
Hallo Rosa, het spijt me al. Maar voordat je het weggooit, probeer hier een opmerking te schrijven dat we je een oplossing zouden hebben gegeven en dat je het op die manier niet had mogen weggooien ... Het helpt ook om alle opmerkingen over de recepten te lezen voordat je ze klaarmaakt, want de hetzelfde is jou overkomen en we hadden er inderdaad al op gereageerd in de commentaren. De oplossing is om meer bloem toe te voegen en het opnieuw te koken. Ik hoop dat ze de volgende keer beter worden. Al het beste!
Hallo, ik denk erover om deze kroketten te maken. Maar ik zie dat er mensen zijn die heel vloeibare bechamel krijgen. Ik heb ook een opmerking gelezen waarin je aangeeft dat je de hoeveelheid bloem moet corrigeren en 50g moet verhogen. Mijn vraag is hoeveel meel dan 210 g zou zijn?
Hoi! Iemand die heeft geprobeerd ze te maken met 210 gram bloem? Hoe gaat het met ze? Bedankt
Ik heb het recept gemaakt zoals het is, ik heb net wat meer kabeljauw toegevoegd en besloot om ze in de oven te maken ... ze kwamen spectaculair uit, alleen dat er een klein beetje van het deeg uit de paneermeel kwam ... maar ze kwamen geweldig want ik leg bakpapier op de bak en daarna de kroketten erop.
Hoi Sonia, heel erg bedankt voor je reactie !! Misschien met de heetste oven en een scheutje olijfolie (of de kroketten borstelen) en ook door de kroketten heel erg koud te zetten, kan het deeg er niet uit komen. We zijn blij dat je ze leuk vond! Bedankt dat je ons volgt 😉
Hallo iedereen
Welnu, het eerste dat ik ben, dicteert de Thermomix zoiets als: ik kan niet zonder
Ik heb het recept gemaakt en heb het in de koelkast staan wachten tot het is afgekoeld. Zodra ik de hoeveelheden bloem en de melk + de room heb gezien heb ik een beetje getwijfeld maar aangezien het de 1e keer is dat ik room aan de kroketten toevoeg zoals ik heb gezegd "en waarom niet" maar zoals ik bang was de hoogste is niet wat dik genoeg om ze te verzamelen (je hoeft alleen wat meer bloem toe te voegen met behulp van een zeef, ik heb 50 g meer geschoren)
Anders zien ze er erg goed uit en lijkt het erop dat ze erg sappig zullen zijn, maar als iemand geïnteresseerd is, is de maat voor gemakkelijk te plukken kroketten 160 of 170 g voor 700 g melk.
Groeten aan allen en degenen die worden aangemoedigd door deze pagina's die zoveel helpen bij het maken van heerlijke recepten
Heel romig ja, zo erg dat het onmogelijk is om ze te vormen. Ik heb het twee keer geprobeerd en uiteindelijk moest ik het deeg gebruiken om paprika's te vullen. Het deeg is erg vloeibaar en zelfs het toevoegen van bloem lost het niet op, denk ik omdat ik de juiste hoeveelheid niet weet.
Hallo Carmen, wat spijt het me. Maar het komt zelden voor dat het toevoegen van meer bloem het probleem niet oplost ... Heb je geprobeerd om heel erg koud met het deeg te werken?