Risotto met spek en paddenstoelen

Het resultaat is een romige rijst met een milde smaak en verschillende texturen. Een aanrader voor rijstliefhebbers.

Risotto met spek en paddenstoelen

Recept afdrukken

Recept opslaan

Sluiten

Log in om een ​​bladwijzer te maken

Log alstublieft in

Nog geen account? Registreren

Heerlijke en romige risotto met champignons en spek, met verschillende texturen. Ideaal als tweede gang.

• Irene Arcas

• keuken: Italiaans
• Recept type: rijst
• Calorieën: 425
• Porties: 4

• Kooktijd: 30M
• Totale tijd: 30M

Ingrediënten

• 50 g Parmezaanse kaas
• 200 g uien
• 100 g verschillende soorten champignons
• 100 g spek in dunne reepjes
• 30 g extra vierge olijfolie
• 350 g rijst
• 100 g witte wijn
• 800 g zeer hete kippenbouillon
• 1 snufje zout en peper
• 10 g boter in stukjes

Voorbereiding

1. We raspen de Parmezaanse kaas door te programmeren 10 seconden in progressieve snelheid 5-10​ We boekten.

2. We doen de ui en olie en hakken 4 seconden op snelheid 4.

3. We zetten het spek en het programma 5 minuten, varoma-temperatuur, snelheid 1.

4. We voegen de paddenstoelen en het programma toe 8 minuten, varoma en snelheid 1.

5. We nemen de rijst en het programma op 3 minuten, 100º, linksaf, snelheid 1.

6. We schenken de wijn in en zonder beker programmeren we 5 minuten, 100º, linksom draaien en snelheid 1 zodat de alcohol verdampt.

7. Voeg de zeer hete bouillon en het zout toe. We programmeren 15 minuten, 100º, linksom en snelheid 1.

8. We serveren de risotto in een kom, doen de boter erop en strooien de Parmezaanse kaas erover. We roeren voorzichtig.

 TM21-equivalenties

We weten allemaal dat risotto is een van die favoriete gerechten van velen en dat wordt uitgevoerd door rijst. Ongetwijfeld zal de romigheid ervan zelfs de meest exclusieve smaakpapillen verrukken. Hiervoor moeten we er natuurlijk een meer dan perfect maken. Het is waar dat we allemaal in gedachten hebben dat het een ingewikkeld gerecht is om te bereiden. Misschien zou je kunnen zeggen dat het wat tijd kost, maar geduld is een grote deugd.

Gemakkelijke paddenstoelenrisotto

Als u overweegt een gemakkelijke paddenstoelenrisottokunt u altijd een basisrecept gebruiken, zonder complicaties. De risotto moet dus een basis van bouillon hebben, dat zal een van de basisessenties zijn voor een rond gerecht. De bouillon heeft altijd de voorkeur om het zelfgemaakt te maken en hiervoor kunnen we groenten of kip gebruiken. We zullen het beetje bij beetje moeten toevoegen, zodat de rijst die zeer romige toets krijgt.

Ten slotte moeten we, naast de champignons of champignons die we toevoegen, het gerecht afmaken met een beetje boter en Parmezaanse kaas. Onthoud ook dat dit soort gerechten wordt gemaakt met een speciale rijst genaamd arborio. Als je hem vindt, kan dat natuurlijk altijd gebruik de zogenaamde bombarijst​ Waarom nou, omdat het een grovere korrel is die meestal meer absorbeert.

Dus als we willen een sappig resultaat, is het altijd beter om deze rijstsoort te gebruiken. Wat we niet aanbevelen, is langkorrelige rijst, omdat het ons kan passeren en ons bord kan bederven. Wat we nodig hebben, is dat elke korrel consistent is. Een andere kleine truc is dat bij het toevoegen van de bouillon of de wijn ze altijd erg heet moeten zijn. Het lijken kleine details, maar ze zijn de belangrijkste om een ​​bord tien af ​​te maken.

Andere recepten van paddenstoelenrisotto met Thermomix

Paddenstoelenrisotto is ongetwijfeld een van die gerechten die we meestal niet op traditionele wijze maken, omdat het wat ingewikkeld is zoals we al zeiden. De Thermomix is ​​degene die ons uit veel problemen in de keuken zal redden​ Zo erg zelfs dat we zelfs enkele van de meest ongelooflijke variaties kunnen maken. Wat vind je van de aanraking van de garnalen op de rijst? Of een beetje zoute toets van de ham en de gezondheid van de spinazie? Schrijf ze allemaal op!

Risotto met champignons en garnalen

Als je je gasten wilt verrassen met een perfecte maaltijd, ga je gang en bereid je de Risotto met champignons en garnalen​ U kunt het op een eenvoudige manier doen. Vraag je je af hoe? Nou, je hebt wat paddenstoelen nodig die je zelfs in de vriezer kunt hebben voor zo'n haast. Ook de garnalen en een liter visbouillon. Als je dat laatste niet hebt, kun je het altijd bereiden met een bouillonblokje en een liter water. Schrijf op hoe het moet!

• Eerst raspen we 50 gram. van Parmezaanse kaas, programmeren van 10 seconden in progressieve snelheid van 5 naar 10.
• We wassen het glas en nu doen we 200 gram ui. Slechts 4 seconden op snelheid 4.
• We voegen toe 100 gr champignons en ook 30 gr olijfolie. We bakken ze door ongeveer 8 minuten te programmeren op snelheid 1.
• Nu voegen we de rijst toe en programmeren we 3 minuten. Emmer snelheid en bocht naar links.
• Voeg de witte wijn toe en programmeer 5 minuten.
• Nu is het de beurt aan de bouillon, altijd erg heet en een beetje zout. We programmeren ongeveer 12 minuten bij een temperatuur van 100º.
• Met nog maar vier minuten te gaan, is het tijd om te gaan voeg de garnalen toe.
• Ten slotte verwijderen we de rijst, strooien zowel de boter als de geraspte kaas en eten.

Risotto met champignons en ham

Voor dit nieuwe recept hebben we slechts één ingrediënt gewijzigd. Dus we zullen een heerlijke risotto met champignons en ham​ In dit geval moet rekening worden gehouden met de zoutkwestie, aangezien de ham veel kost. Indien nodig kunnen we gaan testen.

• We voegen 50 gram ui en 25 gram boter toe, gedurende 3 seconden, snelheid 5.
• Sauteer het gedurende 2 minuten, snelheid 1.
• Nu gaan we zowel de 100 gr hamblokjes als de 150 gr champignons toevoegen, maar dat ze al gaar zijn. Sauteer een minuut, varoma-snelheid 1.
• Door de witte wijn, weer laten we het een minuutje staan, snelheid 1.
• Voeg de rijst toe op 100º, lepelsnelheid, draai een minuut naar links.
• Nu is het de beurt aan de zeer hete bouillon. Voor 15 minuten, 100º en lepelsnelheid.

Risotto met foie en champignons

In dit geval gaan we een meer dan origineel recept, met een zachte en verfijnde toets. We voegen 120 gr foie toe en je zult de verandering van het gerecht zien.

• We doen de olie, ui en knoflook in het glas op snelheid 4 gedurende 10 seconden.
• Je moet het 10 minuten sauteren, 100º, snelheid 1.
• Nu kunnen we zowel de rijst, de champignons, de foie en natuurlijk de bouillon toevoegen. Je kunt er ook een beetje zout aan toevoegen. We programmeren 18 minuten op 100º, lepelsnelheid en draaien naar links.
• Daarna controleren we of de rijst gaar is en als dat niet zo is, kun je hem altijd nog een paar minuten laten staan. We halen het eruit en strooi er de parmezaanse kaas over​ Om je vingers af te likken!

Als je meer details van dit recept wilt zien, mis dan deze link niet, waarin we je leren hoe je een risotto met foie en champignons.

Risotto met spinazie en paddenstoelen

Kent u alle voordelen van spinazie?​ Ze hebben vitamine A, C, K en E, evenals foliumzuur. Ze worden zonder twijfel een van de gezondste gerechten. Omdat niet iedereen ze zo lekker vindt, kunnen we ze natuurlijk altijd in een bord opnemen Risotto met spinazie en paddenstoelen​ Wat vind je van het idee ?.

• Eerst zullen we in het glas 4 teentjes knoflook doen. Slechts 4 seconden in snelheid 5. Als de wanden van het glas ermee zijn versierd, help jezelf dan met een spatel om ze te laten zakken.
• We voegen de olie toe en we moeten het 5 minuten bakken. Varoma, snelheid 1.
• Nu is het de beurt aan de champignons die we ongeveer 3 minuten sudderen. Varoma, snelheid 1, bocht naar links.
• We moeten toevoegen 250 gr verse spinazie​ Ook 3 minuten, met snelheid 1 en linksaf. Net als paddenstoelen.
• Je kunt een beetje paprikapoeder toevoegen, een snufje en de rijst toevoegen. We programmeren 2 minuten, 100º, linksom draaien en lepelsnelheid.
• Voeg tot slot, om het gerecht af te maken, in dit geval de bouillon of het water toe, en kook 13 minuten, draai naar links, lepelsnelheid en 100º.

Hoe maak je een goede paddenstoelenrisotto?

Zoals je hebt gezien, paddenstoelenrisotto heeft bepaalde variëteiten​ Van de hamblokjes tot de heerlijke en gezonde spinazie tot de foi. Ingrediënten die ons wat meer achterlaten dan basisgerechten in onze keuken. Dit alles vanuit een meer dan eenvoudig perspectief. We zullen het bereiken dankzij de Thermomix. Op deze manier hoeven we ons geen zorgen te maken over de hitte van de vloeistoffen die we toevoegen.

Ze zorgt ervoor dat alles op de juiste temperatuur blijft en roert zolang de rijst het nodig heeft. In iets meer dan een half uur heb je een sterrenschotel op tafel. Hoewel op deze manier geduld en standvastigheid van de tijd moet worden gehandhaafd, worden bij de Thermomix de zorgen weggelaten, terwijl we ons alleen zorgen maken over het denken wat voor soort risotto willen we vandaag.