(50 stemmen)
Loading ...
Thuis kopen we graag brood bij ambachtelijke bakkerijen omdat de waarheid is dat er een groot verschil is met het meer industriële brood in supermarkten of bakkerijen waar het brood al "geprefabriceerd" is. Het is weliswaar duurder, maar naast het helpen van ambachtelijke bakkers eten we ook nog een brood smakelijk, meerdere voedzaam en meer gezond. Probeer het verschil van tijd tot tijd, u zult zien hoe het de moeite waard is.
Nou, we kopen meestal een Speltbrood dat is echt heerlijk. Het is zo lekker dat we er gewoon dol op zijn, maar als je het al mengt met een goede boter of een rijke worst ... wil ik je niet eens vertellen hoe lekker het is.
Ik was geïnteresseerd om echt te weten wat de spelt en dat eigenschappen Ik had. Welnu, voor degenen onder u die het niet kennen, het is een zeer zuivere tarwevariëteit, die veel wordt gebruikt in de biologische landbouw. En trouwens, spelt komt uit bevindingenWeet je nog dat Ana het ons een paar maanden geleden heeft geleerd?
Dus nadat ik al deze dingen wist, besloot ik om ons speltbrood thuis te maken. Echt heerlijk! Ik moedig je aan om het te proberen, om te zien of je het meer of minder lekker vindt dan normaal meelbrood.
Speltbrood
Een ambachtelijk brood gemaakt van speltmeel, zeer voedzaam en gezond, met een onmiskenbare smaak. Ideaal om te bestrooien met boter en jam, om in te nemen bij worstjes of met een goede olijfolie.
TM21-equivalenties
Bron - Lepelsnelheid
Waar is de theelepel honing voor? Ik ben diabeet en ik kan het niet zeggen. Kan het ergens voor worden vervangen, of maakt het uit als ik het niet zeg?
Het is gewoon om het een zoete toets te geven. U kunt zoetstof toevoegen (u kunt?) Of niets doen.
Inderdaad Jackie Ivette en Maria José Pérez Saura kun je niet honing zetten, er gebeurt niets. Het is om het een dule-touch en een betere textuur te geven. U kunt het eventueel vervangen door een paar druppels zoetstof 🙂
Ik gebruik Stevia-poeder om mijn desserts zoeter te maken en het ziet er geweldig uit.
Maria Jose Ik weet niet of je agavesiroop kunt krijgen. Ik heb dat aan hem voorgelegd. Maar het zal een aanraking zijn, toch? Ik denk dat als je het niet zegt, het toch werkt
Tarwemeel van normaal of sterk.
Moeten we na de eerste lift niet nog een keer kneden en wachten tot het deeg een tweede keer rijst?….
Dit brood ziet er erg goed uit! Kun je ook een recept maken voor brood met zuurdesem? En een van volkorenbrood of met vezels? De ganzen die ik heb geprobeerd te maken met roggemeel of een mengsel van rogge en spelt zijn dodelijk geweest omdat rogge moeilijker te verwerken is. Heel erg bedankt.
Moet je 30 minuten of 2 uur rusten ?? ... ik begrijp het niet goed ...
Paula Sancho was inderdaad slecht geschreven. Zoals Maria Sanchez-Aguila Cuadra zegt, kan het, afhankelijk van de rusttemperatuur, 30 minuten tot 2 uur duren voordat de grootte is verdubbeld. Bedankt voor het opmerken! Het is al gecorrigeerd 🙂
Muchas gracias!
Ik denk dat hij bedoelt dat het minstens 30 minuten moet zijn, maar dat het binnen twee uur het ideale volume heeft bereikt.
Ik heb geen natuurlijke gist, kan het gemaakt worden met droog gistbrood en hoeveel?
Mijn vraag is: kun je tarwebloem vervangen door speltmeel? Het is voor q om 100 × 100 te zijn. En nog iets, het zet geen temperatuur? Het is dan niet nodig om de beker op het deksel te zetten, toch?
Hallo Maria Sanchez- Aguila Cuadra, je kunt het vervangen door alle speltmeel, maar misschien heb je wat meer water nodig om het deeg goed te kunnen bewerken. Het belangrijkste is dat je een flexibel en gemakkelijk te hanteren deeg hebt dat niet in onze handen blijft hangen. En nee, het is niet nodig om de temperatuur in te stellen, maar het is altijd goed om de beker op het deksel te zetten om opspattend meel te voorkomen 🙂
Oke geweldig. Dank u
Bedoelde je de anderen, niet de ganzen?
Goedemorgen,
de spelt in graan, zou het speltmeel kunnen zijn? Zou het hetzelfde bedrag zijn?
Olijf- of zonnebloemolie? Bedankt voor het recept, ik ga het proberen
Ik gebruik altijd olijf 😉
Hallo,
Ik begrijp het niet goed: u zegt spelt in graan. Moet je de spelt in graan doen of is het speltmeel, of moet je het graan malen en er bloem van maken? Al het beste.
Hallo Rogelio, het is inderdaad mijn schuld geweest. Het is speltmeel. Als we het in graan zouden gebruiken, zouden we het eerst 1 minuut in de thermomix moeten malen op progressieve snelheid 5-7-10. Bedankt voor het adviseren !!
Wachten in graan? Zonder het te malen?
Sorry Aránzazu Hernández Dorta, het is speltmeel. Als je het in graan wilt gebruiken, moet je 1 minuut programmeren op progressieve snelheid 5-7-10 om het tot meel te maken. Bedankt voor uw bericht!
Dank je wel!
Hallo Irene,
bedankt voor je antwoord. Nu is alles duidelijk. Ik hou ook van de rustieke smaak van spelt. Groeten uit La Rioja.
Hallo, bent u niet in de war over de hoeveelheid zout?
Het lijkt mij dat het flauw zal zijn
Hallo Rosa Mary, zout is heel bijzonder omdat iedereen zijn smaak heeft. Ik heb speciaal voor dit brood 1/2 theelepel afgestreken koffie gezet, maar je kunt er meer toevoegen als je wilt.
Hallo!!! Kun je het maken met volkoren meel in plaats van gewoon tarwemeel? Zou het hetzelfde bedrag zijn? Dank u!!!!
Ik heb dit deeg gemaakt, met de aangegeven hoeveelheden, maar het is super plakkerig geweest, het kleeft helemaal aan mijn handen, wat had ik fout kunnen doen?
Hallo Paula, je kunt meer bloem aan het deeg toevoegen of je handen nat maken met olie om het brood te vormen of het deeg uit het glas halen. Bedankt voor het schrijven naar ons !!
Hallo, ik kan dit deeg gebruiken in een aluminium vormbroodvorm.
Hallo Elvira, ja perfect 🙂 Je vertelt ons hoe het met je gaat !!
Ik maak al heel lang veel soorten brood met de thermomix, ik heb het onder de knie, maar nooit met speltmeel, het is weer een genot, een genoegen.
Hallo, ik zou het recept kunnen maken met alleen het speltmeel, zonder het tarwemeel. De hoeveelheid zou 500 gr zijn?
Hallo Ana, ja, dat kan, doe 500 g speltmeel en misschien moet je wat meer water toevoegen. U zult mij vertellen hoe het resultaat was!
Hallo Irene!
Als we het met zuurdesem doen, hoeveel moeten we er dan in doen?
Iets anders zou je een recept met zuurdesem en 100% speltmeel kunnen maken?
Dank u?
Moet ik het kneden of bewerken nadat ik het heb gevouwen? Of gewoon vormen en bakken? Dank u
Hallo goedemorgen, de oventijd is 45 minuten. op 250º?
Ik zou ook graag zaden toevoegen, zullen ze verbranden tijdens het bakken?
Bij een demonstratie die ik ging deden ze het deeg in een ovenzak met een straal olie met het deeg erin en sloten het. Is het in dit geval hetzelfde gedaan?
Hallo Rosa Mari, kijk goed want hij bakt op 200 graden, niet op 250! Je kunt zaden toevoegen die niet zullen verbranden. Ja, doe het zoals ze je in de demo hebben geleerd, het zal perfect zijn 🙂 Bedankt voor het schrijven !!
Hello!
Geen aanstoot ... Waarom noem je het speltbrood, terwijl het eigenlijk maar 2/5 spelt heeft?
Het is tarwebrood met spelt. Zoveel lezen over spelt en zoveel eigenschappen en uiteindelijk maak je brood met meer normale tarwe dan spelt.
Een onzin.
Groeten.
PS: Eens kijken of je het aandurft en een 100% hele spelt maakt.
Hello!
Is het nodig om een mal te gebruiken?
En zo ja, wat voor soort schimmel?
bedankt
Het is niet essentieel, maar ik stop het graag in een bak zodat het naar boven groeit en aan de zijkanten wordt vastgemaakt. Elke grote kom met salade is voldoende. Bedankt dat je ons hebt geschreven!
Moeten we na de eerste lift niet nog een keer kneden en wachten tot het deeg een tweede keer rijst?….
Hallo Mar, in dit geval niet omdat het een "snel" brood is dat geen 2 gisten nodig heeft. 🙂 Bedankt voor het schrijven van ons.
Hallo mijn vraag is:
het wordt ervoor of erna mild gekneed, ????
bedankt
Hallo Marta, het is eerder gekneed in de thermomix, in de vorm gedaan en laten rijzen. 🙂 Bedankt voor het volgen van ons!
Hallo als je zegt dat tarwemeel sterk of normaal is, dan staat er alleen "tarwebloem" op het etiket. Het zou handig zijn als u de grootte van de vorm / bak aangeeft waar u het brood wilt bakken.
Ik zou je ook willen vragen om het afdrukken van de recepten te corrigeren die verschijnen met veel "banieren" tussendoor die het recept niet correct tonen. Bedankt
Hallo Isabel, het kan kracht of normale tarwe zijn. Het zal iets beter uitkomen met de Force One, maar het is niet 100% essentieel. We nemen nota van uw suggestie voor de banners om deze zo snel mogelijk te repareren. Bedankt voor uw bericht!