Ananas vlindercake

Voorbereiding

1. Voor de taart:

   We bereiden het volgens de receptinstructies en, eenmaal koud, snijden we het in drie lagen van dezelfde dikte.

2. Om de cake te laten weken:

   We schenken het ananassap en de suiker in het glas en programmeren 7 minuten, temperatuur 100º en snelheid 2.

   Als we cognac of rum willen zetten, is dit het juiste moment. We mixen tijdens 10 seconden, snelheid 3. We verwijderen en laten afkoelen.

3. Voor de vulling:

   We laten de gelatineblaadjes weken volgens de instructies van de fabrikant.

4. Leg de uitgelekte ananasplakken in het glas en stamp ze fijn 20 seconden, progressieve snelheid 5-7-10 of tot gepureerd. We trekken ons terug en reserveren.

5. Voeg 100 g room toe en programma zonder het glas te wassen 2 minuten, temperatuur 90º en snelheid 2.

   Voeg de goed uitgelekte gelatine toe en meng 30 seconden, op snelheid 3.

   Voeg de ananaspuree toe en mix voor 30 seconden, op snelheid 3. We reserveren en laten het afkoelen.

6. In het schone en droge glas leggen we de vlinder op de messen en voegen we de rest van de room (300 g) samen met de suiker toe en monteren we deze op snelheid 3 1/2, geen tijd, bewust zijn en door de mond kijken zodat het niet overgaat en in boter verandert.

7. We combineren de room met de koude ananaspuree en mengen het met omhullende bewegingen. We reserveren in de koelkast.

8. Voor dekking:

   In het schone glas zetten we de vlinder op de messen en monteren we de room, met de suiker en de roomkaas erop snelheid 3 1/2 zonder tijd, kijkend door de mond zodat deze niet overgaat.

9. We monteren de taart:

   Op het dienblad waarin we de cake gaan serveren leggen we wat stukjes aluminiumfolie om er geen vlekken op te maken. We plaatsen de basis van de cake en verspreiden deze met siroop met een borstel of lepel, we voegen een laag ananascrème toe, we plaatsen de tweede laag van de cake, we smeren het met siroop, we voegen nog een laag ananascrème toe en voordat we de laatste laag biscuitgebak plaatsten, smeerden we deze eerder met siroop.

   We bedekken de cake met de slagroom en smeren hem heel goed uit met een spatel zodat hij zo glad mogelijk is.

   Als we slagroom over hebben, doen we die in een spuitzak en decoreren de rand van de cake om de kleine foutjes die zijn achtergebleven te bedekken en om te profiteren van de room.

10. Ter decoratie:

    We drogen de drie ananasschijven en snijden ze in stukjes van ongeveer 3 cm. elk. We maken een paar kleine driehoekige insnijdingen aan de buitenranden en we hebben al de vleugels. We snijden de aardbeien in kleine partjes en schillen de limoen en snijden die schil in dunne reepjes.

11. We plaatsen twee vlindervleugels bij elkaar, in het midden plaatsen we een aardbeiensegment en twee limoenreepjes als antennes. Dus we maken de rest van de vlinders en plaatsen ze op de taart.

12. Rond de vlinders strooien we gekleurde noedels.

13. Ik heb naast de cake plakjes aardbeien tussen de slagroomreepjes gelegd.