Ik wist niet of ik hem moest bellen room of puree omdat, zoals je op de foto kunt zien, de textuur die het heeft vrij dicht is. Het is echt gesauteerde en geplette courgette, met niet meer vloeistof dan een scheutje olie. Vandaar zijn intense smaak en dichtheid.
Het kan worden geserveerd als inkomend (warm of koud) in kleine kopjes. Een andere optie is om het te presenteren als: begeleiding of garneer met vlees, vis...
Vergeet de bladeren niet basilicum. zij brengen kleur en vooral smaak.
Basis courgette-basilicumpuree
Het kan worden geserveerd als bijgerecht bij vlees of vis of als voorgerecht.
Meer informatie - Toast met basilicumolie