(11 stemmen)
Loading ...
Deze zomer kun je het niet laten zonder deze klassieke citroenijsjes te proberen. Ze zijn heerlijk, met een heel zuur tintje, maar dat kunnen we verhelpen door wat meer suiker toe te voegen.
De ingrediënten zijn aangepast voor een klassieke citroensmaak. De zachte en romige mascarpone geeft dit ijs de consistentie die het verdient.
Als je het te zuur vindt, kun je de suiker altijd naar wens aanpassen voordat je de citroenen invriest. Ik hoop dat je geniet van dit ijsje!
IJscitroenen met mascarpone
Deze bevroren citroenen zijn een verfrissend dessert gemaakt met mascarpone kaas en gecondenseerde melk. Ze hebben een zure toets, maar je zult genieten van hun textuur.
- Alicia tomero
- keuken: Spaans
- Recept type: dessert
- Calorieën: 280
- Porties: 5
- Voorbereidingstijd:
- Totale tijd:
Ingrediënten
- 5-citroenen
- 250 g mascarpone-kaas
- 200 ml citroensap
- 200 g gecondenseerde melk
- 100 g room die we hebben bereid
- 200 ml slagroom
- 2 eetlepels suiker
Voorbereiding
We beginnen met het schoonmaken van onze citroenen en het drogen ervan. Op een plank snijden we wat de toppen van de ijsjes zullen zijn en het onderste deel van de citroen zodat deze rechtop kan staan. In dit deel moeten we oppassen dat we niet te veel snijden, zodat de crème niet naar buiten komt als we ze vullen.
We maken de citroenen leeg en profiteren van het sap dat erin zit. Ik heb mezelf geholpen met een kleine vork en ik heb erin geperst. Zeef het sap van het vruchtvlees en de zaden.
Voeg in een kom de 200 ml citroensap, de 250 g mascarpone en de 200 g gecondenseerde melk toe. Met behulp van een paar staafjes die we voorzichtig verwijderen, laten we een gladde crème achter zonder klontjes. Houd 100 ml apart om later met de slagroom te mengen.
We kloppen de slagroom. In mijn geval heb ik de Thermomix gebruikt. Ik heb de vlinder geplaatst en ik heb de room erg koud gegoten. Ik heb het gepland voor 45 seconden op snelheid 3,5. De opkloptijd is indicatief, aangezien het meer of minder tijd in beslag kan nemen, het belangrijkste is dat we het kloppen van de room niet overdrijven en het klonterig blijft.
Verwijder de room en meng deze met de vorige citroencrème. We stoppen het in een spuitzak met een breed en gekruld mondstuk.
Vul de citroenen met de citroencrème en leg ze in de vriezer om in te vriezen. De room die we in de spuitzak hebben, kan in de decoratie worden verwerkt terwijl we hem invriezen of later decoreren, wanneer we onze kleine citroenen gaan serveren. Je kunt het decoreren met muntblaadjes en frambozen.
