Botercake in Duitse stijl

Voorbereiding

1. In ons glas doen we de 200 ml warme melk (niet heet), de 40 g suiker en de 7 g droge bakkersgist. We verslaan het door 10 seconden op snelheid 3 te programmeren en het 10 minuten te laten fermenteren.

2. Voeg de twee losgeklopte eieren, de 120 g gesmolten boter, de 200 ml volle melk, het snufje zout en de sinaasappelschil toe. We mixen het door te programmeren tijdens 5 seconden op snelheid 3. Voeg de 530 g tarwebloem toe en programmeer opnieuw voor 2 minuten op kneedsnelheid.

3. We voegen de resterende bloem (de 50 g) toe en kneden het ten slotte tijdens 2 minuten op kneedsnelheid. We laten het 1 uur in het glas staan.

4. We maken een ronde cakevorm die je gemakkelijk uit de vorm kunt halen. Als we het deeg hebben laten rijzen, plaatsen we het in de pan en breiden het uit met onze handen. We bedekken het met een doek en laten het nog 20 minuten rusten. Terwijl we de oven kunnen verwarmen tot 180°.

5. In ons schone glas gaan we de crème bereiden die de taart zal bedekken. Voeg de 120 g suiker, de eetlepel vanille-extract en de 50 g zachte boter toe. We plannen het tijdens 20 seconden op snelheid 2. 

6. In het deeg dat in de pan zit gaan we een gat maken met een houten tandenstoker. We bedekken het deeg met het boter-suikermengsel en zetten het 20 minuten in de oven.

7. Als ze klaar zijn, halen we ze uit de oven, prikken ze opnieuw en gieten de room tussen de gaatjes. We zetten het terug in de oven voor 10 minuten. Het moet een knapperige en gouden laag zijn. We zullen het uit de vorm halen, laten afkoelen en we kunnen het in porties serveren.