Met deze carpaccio van paddenstoelen en rucola hebben we een eenvoudig voorgerecht en zo licht dat het je zal verrassen.
De waarheid is dat het recept niet eenvoudiger kan zijn. We hoeven alleen de paddenstoelen nog te lamineren en maak een citroendressing met onze Thermomix®.
Met dit en een beetje tijd zullen we hebben een gezond en veganistisch recept dat zal dienen als voorgerecht of zelfs als garnering van uw meest sappige gerechten.
Carpaccio van champignons en rucola
Een recept zo eenvoudig en vers dat het je zal verrassen.
Meer weten over deze carpaccio van paddenstoelen en rucola?
Om te beginnen zal ik je vertellen dat je voor dit recept kunt gebruiken de paddenstoelen die jij het lekkerst vindt. Zo veel met de blanken, van Parijs, zoals de bruine of Portobello het recept zal heel goed bij je passen.
Ik raad aan dat de citroen wees biologisch omdat we de schil gaan gebruiken en we willen dat deze smaak heeft, maar zonder giftige stoffen.
Je kunt de rucola over de champignons verdelen of in het midden leggen. In ieder geval zal het die geven licht bittere en kruidige tonen hoeveel we van ze houden.
De dressing zal ongetwijfeld een van de belangrijkste onderdelen van dit recept zijn, daarom raad ik je aan om een olie van extra vierge olijf met smaak zodat u uw persoonlijke stempel achterlaat.
De rest van de champignons met de dressing mag niet te lang zijn. Weet je wat de zuurgraad van de citroen "kookt" de ingrediënten en we willen niet dat de paddenstoelen te papperig zijn.
De dressing waar je overheen kunt aprovechar om groenten, gegrilde kip of gestoomde vis aan te kleden.
Dit recept is eenvoudig en heel snel te maken. Bovendien, om te genieten van de versheid van de ingrediënten, raad ik je aan om doe het op dit moment.
Hoewel, als wat je wilt is het proces bevorderenJe kunt de vinaigrette maken en in de koelkast bewaren. Bij het bereiden van het recept hoef je dus alleen de champignons te lamineren, marineren en je hebt ze klaar om te serveren.
Meer informatie - Groene bonen en Italiaanse champignons / Portobello-paddenstoelen gevuld met ricotta, chili en limoen
Pas dit recept aan uw Thermomix®-model aan