(4 stemmen)
Loading ...
Courgette en appeljam is een makkelijke manier om van een zelfgemaakte jam gemaakt met groenten en fruit.
De ingrediënten combineren tot in de perfectie en vormen een geweldig recept om smaak te geven aan de geroosterd van uw ontbijt.
Het is ook ideaal om plaats te maken voor de zomerproductie van uw tuin en het hele jaar door van zijn smaak te kunnen genieten.
Courgette en appeljam
Een jam waarmee u de smaken van de zomer kunt behouden en plaats kunt maken voor de productie van uw tuin.
Meer weten over deze courgette-appeljam?
Een van de eerste dingen die u over dit recept moet weten, is dat u de suiker kunt vervangen door berkensuiker of xylitol met een lagere glycemische index.
Je kunt de hoeveelheid ook verminderen, maar ik weet niet zeker of het resultaat hetzelfde is, omdat suiker een drievoudige rol speelt bij het bewaren: geeft zoetheid, helpt bij het verdikken en is verantwoordelijk voor conservering.
Dus als u het percentage wijzigt, is het duidelijk dat u ook aan het wijzigen bent het resultaat maar dat hangt van iedereen af.
Dat weet je al als je wilt bewaar deze jam maanden in de voorraadkast je zult het vacuüm moeten verpakken. Een ander alternatief dat ook heel goed werkt, is om het in te vriezen.
U kunt beide gebruiken wit als groene courgette. Je hoeft ze niet te schillen maar als je ziet dat ze een heel sterke smaak hebben kun je wat reepjes van de schil halen.
Ook bij appels kun je ze geschild of ongeschild gebruiken. Hoewel je op de kooktijd moet letten omdat de schil meer heeft pectine en de jam zal sneller indikken.
Om het op smaak te brengen, kun je beide gebruiken vanille zoals kaneel. Ik raad aan om het aan het einde van het koken toe te voegen om een meer authentieke smaak te krijgen.
Meer informatie - Brood met verrijkt brooddeeg / Pasteuriseren en vacuüm bewaren
Pas dit recept aan uw Thermomix®-model aan