Couscous met erwten

Voorbereiding

1. We doen de ui en gedroogde tomaten in het glas. We programmeren 5 seconden, snelheid 7​ We laten met de spatel zakken wat er op de wanden van het glas is achtergebleven.

2. Voeg een scheutje olie toe (het kan van de tomaten zelf in olie zijn) en programmeer 3 minuten, 120 °, snelheid 1.

3. Voeg de erwten, 70 g water en een beetje zout toe. We programmeren 15 minuten, 100, linksom, lepelsnelheid.

4. We doen de erwten in een grote kom. We reserveren ze.

5. Voeg, zonder het glas te wassen, de resterende 250 g water en een snufje zout toe. We programmeren 5 minuten, 100 °, snelheid 1.

6. Nu doen we de couscous in het glas en mengen direct. We doen het deksel erop en laten het 5 minuten rusten, af en toe roeren met de spatel.

7. Daarna doen we de couscous in de kom waar we de erwten hebben.

8. Voeg de olijven en de verse spinazieblaadjes toe. We mengen goed.

9. Voeg de in blokjes gesneden mozzarella toe, meng en we hebben het klaar.